-
Как профессионалы делают мясо вкуснее и дольше сохраняется
Вот уже несколько лет я строго придерживаюсь правила, которое усвоил, наблюдая за профессиональными кухнями в качестве официанта: как только вы получаете кусок мяса домой из продуктового магазина, распаковывайте его, посыпьте солью и оставьте непокрытым в холодильнике. Перестаньте кричать! Многие мои знакомые приходят в настоящий ужас, когда узнают, что профессионалы именно так обрабатывают мясо, но я здесь…
Вся информация, изложенная на сайте, носит сугубо рекомендательный характер и не является руководством к действию