Рубрики

postheadericon Фаршированные куриные грудки

 


На 4 порции:
800 г мелкого картофеля
соль
1/2 пучка зеленого лука
1 пучок зелени
150 г творожного сыра
молотый черный перец
4 филе куриной грудки
4 ломтика вареной ветчины (по 20 г)
300 г замороженной моркови с зеленым горошком
1 стол. ложка сливочного масла
2 стол. ложки топленого масла
1 стол. ложка муки
1 яйцо
7 стол. ложек панировочных сухарей

Приготовление:
Картофель вымыть и отварить. Зеленый лук вымыть и нарезать кусочками по 2 см. Зелень вымыть, обсушить и порубить. Смешать с творожным сыром, посолить и поперчить.

Куриные грудки вымыть и обсушить. Каждую глубоко надрезать по толщине вдоль, разложить и хорошо отбить. Сверху положить ломтик ветчины, распределить на нем сырную массу. Грудки сложить пополам и сколоть.

Замороженную овощную смесь потушить в сливочном масле, как указано на упаковке, и за 3 мин до готовности добавить зеленый лук. Яйцо взбить. Грудки обвалять в муке, обмакнуть в яйцо, обвалять в панировочных сухарях и обжарить в топленом масле по 4—5 мин с каждой стороны. Картофель слить, выложить в сковороду с маслом от жаренья и перемешать. Готовое блюдо разложить по тарелкам, украсить лимоном и зеленью.

 

Время приготовления: 50 мин
В одной порции 550 ккал

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс

postheadericon Куриный рулет, тушенный в бульоне с чесноком и зеленью

Рулет подавать можно как в горячем, так и в холодном виде

На 4 порции:
700 г филе курицы
300 мл майонеза
2 бульонных кубика
5 яиц
4 стол. ложки растительного масла
соль
молотый черный перец
3 зубчика чеснока
1 пучок ассорти зелени

Приготовление:
Яйца и майонез взбить в однородную массу, вылить на смазанный маслом противень и запекать в духовке 15 мин при 150°. Приготовленный омлет охладить и снять с противня.

Чеснок и зелень порубить. Курицу нарезать кусочками, посолить и поперчить. Смешать с чесноком и зеленью.

Омлет выложить на влажную марлю и, равномерно распределив на нем начинку, свернуть рулетом. Плотно обернуть рулет марлей и завязать ее на концах. Из бульонных кубиков приготовить 1 л бульона, отварить рулет и остудить. Достать рулет из бульона, развернуть и нарезать кусками.

Выложить куски рулета в глубокую форму и залить на 1/3 бульоном. Запекать в духовке 30 мин при 180°.

 

Время приготовления: 1 ч 15 мин
В одной порции 630 ккал

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс

postheadericon Камбала с луком

На 4 порции:
4 тушки камбалы
4 стол. ложки свежеотжатого лимонного сока
150 г свиного сала с прожилками (или бекона)
2 луковицы
1 пучок укропа
1 пучок петрушки
соль
1/2 чайн. ложки молотого белого перца
2 стол. ложки муки
1 лимон

Приготовление:
ушки камбалы очистить, вымыть, обсушить и сбрызнуть лимонным соком. Сало выложить на разделочную доску и нарезать мелкими кубиками. Луковицы очистить и нарезать аккуратными кольцами. Сало обжарить в сковороде с антипригарным покрытием на слабом огне, шкварки снять со сковороды и отложить. Кольца лука обжарить в оставшемся растопленном сале.

Подготовленную камбалу посолить, поперчить и обвалять в муке. Обжаривать в растопленном сале по 3—4 мин с каждой стороны. Снять со сковороды и поставить в теплое место.

Петрушку и укроп перебрать, вымыть и обсушить. Несколько
веточек отложить для украшения блюда, остальные порубить. Готовую камбалу выложить на тарелку. Шкварки и лук подогреть, смешать с рубленой зеленью петрушки и укропа и посыпать рыбу. Украсить блюдо ломтиками лимона, веточками петрушки и укропа. На гарнир можно подать тушеные овощи.

 

Время приготовления: 40 мин

СОВЕТ: Чтобы лук при жаренье приобрел красивый золотистый цвет, обваляй его в муке.

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс

postheadericon Фаршированный перец

С острой восточной начинкой из кускуса орехов и карри.

На 4 порции:
8 остроконечных стручков сладкого перца
соль
100 г темного изюма
1 стол. ложка сливочного масла с чесноком
350 мл куриного бульона
150 г кускуса быстрого приготовления
1 луковица
карри
по 3 стол. ложки миндаля и кедровых орешков
молотый черный перец
8 штук лаврового листа
2 стол. ложки сливочного масла

Приготовление:
Стручки перца вымыть, надрезать по длине и очистить от семян. Бланшировать около 3 мин в кипящей подсоленной воде и слить на дуршлаг. Бульон довести до кипения, добавить изюм и чесночное сливочное масло. Залить кускус бульоном, интенсивно перемешать вилкой и, прикрыв крышкой, отставить на 5 мин, чтобы кускус разбух.

Лук очистить, порубить мелкими кубиками и вместе с карри, миндалем и кедровыми орешками подмешать к кускусу. Приправить по вкусу солью и молотым черным перцем.

Стручки перца аккуратно наполнить фаршем из кускуса, сколоть деревянными зубочистками и смазать сливочным маслом. Запекать на гриле 15 мин. Подавать на стол, полив, по желанию, растопленным сливочным маслом и украсив зеленью петрушки и укропа.

 

Время приготовления: 50 мин.
В одной порции 310 ккал

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс
Статистика