Рубрики

postheadericon Кукурузно-сырный суп

На 4 порции:
800 г консервированной кукурузы
1л воды
1/4 чайн. ложки куркумы
1 шт. лука репчатого
1/2 чпайн. ложки асафетиды (или 1/2 любой смеси чайн. ложки пряностей) соль
2 стол. ложки муки
20 г сливочного масла
50 г натертого сыра
рубленная зелень по вкусу
50 мл сливок
Приготовление:
Растопите сливочное масло и обжарьте в нем смесь пряностей в течение 1 -2 минут.

 

Добавьте мелко порезанный лук и обжарьте еще около 5 минут.

 

Добавьте муку, слегка посолите, хорошо перемешайте и обжарьте 1 -2 минуты.

 

В полученную смесь добавьте небольшое количество горячей воды и хорошо перемешайте с помощью венчика или вилки, чтобы не было комочков.

 

Долейте оставшуюся часть воды, тщательно перемешайте, поставьте на огонь и доведите до кипения.

 

Добавьте 800 г кукурузы и варите 10 минут.

 

Снимите суп с огня, заправьте сливками и тертым сыром, и хорошо перемешайте.

 

Подавайте с мелко порубленной зеленью.

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс

postheadericon Зразы по-белорусски


На 4 порции:
0,5 кг филе говядины
0,5 кг филе свинины
200 мл молока
1 луковица
2 ломтика белого хлеба
2 стол. ложки панировочных сухарей
соль
молотый белый перец по вкусу
растительное масло для жаренья
2 яйца.

Для начинки:
3—4 вареных яйца
100—150 г нежирной ветчины или вареной колбасы

Приготовление:
Говядину и свинину нарезать кусочками, пропустить через мясорубку. С ломтиков белого хлеба срезать корку, мякоть замочить в молоке на 5 мин, затем отжать. Лук очистить, мелко нарезать и обжарить. Фарш, лук, хлеб соединить. Вбить 1 яйцо, посолить, поперчить по вкусу и все хорошо перемешать.

Оставшееся яйцо разделить на белок и желток. Белок смешать с панировочными сухарями. Ветчину или вареную колбасу нарезать кубиками. Вареные яйца нарезать произвольно.
Из фарша сформовать небольшую лепешку, уложить на нее ветчину и яйца. Защипать края так, чтобы получились котлеты. Каждую запанировать в сухарях с белком. На сковороде раскалить растительное масло.

Жарить зразы на сильном огне, переворачивая. Затем огонь уменьшить, накрыть крышкой и готовить еще 5 мин.

 
Время приготовления: 50 мин
В одной порции 345 ккал

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс

postheadericon Гратен с луком-пореем


На 4 порции:
800 г лука-порея
соль
2 зубчика чеснока
3 стол. ложки сливочного масла
200 мл сливок
молотый черный перец
80 г тертого сыра
40 г вяленых томатов в масле
1 небольшая веточка розмарина
250 г слаборазваривающегося картофеля

Приготовление:
Лук-порей нарезать кусочками. Бланшировать в кипящей подсоленной воде 3 мин. Чеснок нарезать и обжарить на 1 стол. ложке сливочного масла. Влить сливки и уваривать до кремообразной консистенции. Посолить и поперчить. Вяленые томаты, сливочное масло нарезать полосками. Листики розмарина порубить.

Картофель нарезать тонкими ломтиками. Половину выложить в форму для запекания, сверху — лук-порей (половину), томаты, розмарин, сыр и оставшийся лук-порей. Залить овощи сливочной смесью и запекать 25 мин в духовке при 180°.

Форму вынуть. Температуру увеличить до 220°. Оставшийся картофель распределить поверх запеканки. Выложить полоски сливочного масла. Запекать еще 20 мин.

Время приготовления: 1 ч 35 мин
В 1 порции: 390 ккал

 

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс

postheadericon Брандада по-французски с рыбой


На 4 порции:
4 картофелины
400 г филе трески
50 мл 20%-ных сливок
300 мл 35%-ных сливок
4 стол. ложки оливкового масла
лавровый лист
3—4 зубчика чеснока
мускатный орех, соль, перец по вкусу
лимонный сок по вкусу

Приготовление:
Картофель очистить. Отварить в кипящей подсоленной воде до готовности. Воду слить, картофель растолочь. Треску залить 800 мл холодной воды, поставить на огонь. Довести до кипения, добавить лавровый лист, варить 5—8 мин, бульон слить, лавровый лист удалить. Треску размять, добавить сливки и оливковое масло (3 стол. ложки), вернуть на огонь. Постоянно помешивая, готовить еще в течение 1—2 мин.

Чеснок очистить, 1 зубчик отложить, остальные мелко нарезать и добавить к картофелю. Туда же положить треску со сливками. Приправить солью, перцем, лимонным соком и мускатным орехом по вкусу. Хорошо перемешать.

Форму для запекания натереть оставшимся зубчиком чеснока и смазать оливковым маслом. Выложить в нее картофельную смесь. Поставить в разогретую до 200° духовку на 15 мин. Затем по желанию поставить еще на 5 мин под гриль.

Время приготовления: 1 ч 20 мин
В одной порции 390 ккал

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс
Статистика