Рубрики

postheadericon Печенье с цукатами


На 40 штук:
3 готовых вафельных коржа
по 60 г ядер фундука, кешью, миндаля
300 г цукатов
1 стол. ложки муки
0,5 чайн. ложки смеси пряностей (корица, гвоздика)
100 г меда
100 г сахара
растительное масло для выпекания

Приготовление:
На дно смазанного маслом противня выложить вафельные коржи. Орехи и цукаты порубить, смешать с мукой и пряностями. Мед, сахар нагреть, всыпать орехи и цукаты, хорошо перемешать.

Намазать вафельную основу и выпекать в духовке 25 мин при 160°. Разрезать на 40 кусочков.

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс

postheadericon Печенье Талеры

На 25 штук:
125 г сливочного масла
100 г сахара
1 яйцо
щепотка цедры
1 стол. ложка сока апельсина
175 г муки
1 чайн. ложка разрыхлителя
1 стол. ложка молотого миндаля
щепотка рубленого розмарина
50 г миндаля
ванильный сахар

Приготовление:
Масло, сахар растереть. Добавить яйцо, сок, цедру апельсина, муку, розмарин, миндаль, разрыхлитель.

Сформовать 25 лепешек, выложить на противень. Половину посыпать
розмарином и ванильным сахаром, оставшиеся — миндалем. Выпекать 12
мин при 180°.

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс

postheadericon Шашлык в гранатовом соусе


Что нужно?

мякоть баранины — 1 кг
гранатовый сок — 100 мл
лук репчатый-2 шт.
масло растительное — 2 ст. ложки
соль, перец — по вкусу

Гранатовый сок является традиционным маринадом для тех краёв, где растёт этот фрукт. Мясо подвергается долгому холодному маринованию с минимальным участием приправы. Требования к гранатовому соку -он должен быть натуральным.

ВАЖНО: не переборщите с луком — если вы возьмёте его слишком много, то в результате это будет стандартный луковый маринад, а не гранатовый.

Осторожно также с солью и перцем — шашлык в гранатовом соке имеет очень деликатный вкус, с нежной фруктовой ноткой, важно не забить её чем-то
другим. Масло добавляем только в том случае, если маринуем не* жирное мясо.

 

Как готовить?

Порезать мясо, лук почистить и тонко порезать. Смешать мясо с гранатовым соком, луком и одной столовой ложкой растительного масла. Поместить всё в пакет, выгнать из него воздух и туго завязать. Этот пакет 2-3 дня держим в холодильнике. Пару раз в сутки пакет можно помять и перевернуть с бока на бок.

Мясо нужно достать из холодильника как минимум за два часа до начала приготовления шашлыка и подержать его при комнатной температуре, чтобы оно не было холодным.

Очистить мясо от лука, посолить, поперчить, добавить ещё столовую ложку растительного масла. Всё тщательно перемешать.

Нанизать мясо на шампуры. Можно готовить в духовке в режиме гриль-конвекция при температуре 250° С на верхнем уровне. 15 минут с одним поворотом — мясо розовое внутри и очень нежное. 18минутсдвумя поворотами — прожаренное мясо без крови, до прозрачного сока.

Если есть возможность, то сервируйте шашлык в гранатовом соке на «подушке» из гранатовых зёрен.

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс

postheadericon Заливное из морского окуня

Понадобиться:
2 тушки морского окуня
1 головка репчатого лука
1 морковь
30 г быстро-растворимого желатина
6 горошин перца
3 гвоздики
2 лавровых листа
зелёный горошек по вкусу
зелень
1,5 л воды
соль и перец по вкусу

Приготовление:
Тушки окуня почистить, удалить голову и плавники. Морковь очистить и порезать кружочками, лук очистить. В кастрюлю сложить овощи, добавить перец горошком, гвоздику, соль, лавровый лист. Залить 1,5 л воды и довести до кипения. В ароматный бульон положить рыбу и варить около 15 минут. Затем вытащить рыбу и овощи, бульон процедить.

В 200 мл бульона добавить желатин и, как только растворится, нагреть его (не кипятить!). Затем смешать с остальным бульоном. Мясо окуня отделить от костей и нарезать на произвольные кусочки.
В формы для заливного разложить кусочки моркови, зелёный горошек, веточки петрушки и морского окуня. Залить бульоном до верха формочек. Убрать в холодильник до полного застывания, лучше на ночь.

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс
Статистика