Рубрики

postheadericon Сочный тарт с манго


На 12 порций:
10 г дрожжей
100 мл теплого молока
80 г сахара
200 г муки
5 яиц
30 г сливочного масла
соль
2 манго
200 мл пахты
100 г сметаны
4 стол. ложки меда
2 стол. ложки сока лимона

Приготовление:
Дрожжи развести в 2 стол. ложках молока, добавить 2 стол. ложки сахара и перемешать. Муку просеять горкой в большую миску, посередине сделать углубление. Влить туда дрожжи и оставить в теплом месте на 30 мин. Добавить оставшееся молоко, сливочное масло, 1 яйцо и щепотку соли, замесить тесто. Дать ему подойти в теплом месте (30 мин), накрыв салфеткой.

Нагреть духовку до 180°. Тесто обмять, раскатать в лепешку, выложить в смазанную жиром форму с рифлеными краями и наколоть вилкой. Дать тесту подойти в форме (10 мин) и выпекать 5 мин. Мякоть 1 манго пюрировать в блендере с пахтой и сметаной. Добавить 4 яйца и мед. Массу взбить, выложить на тесто и выпекать 20 мин. Мякоть оставшегося манго нарезать дольками. Довести до кипения 100 мл воды с сахаром и соком лимона, уваривать 5 мин. Положить в сироп дольки манго, дать остыть. Выложить дольки манго на тарт в виде веера и полить сиропом.

 

Время приготовления: 2 ч 15 мин
В одной порции 220 ккал

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс

postheadericon Меренговый рулет


На 10 порций:
160 г плодов физалиса
4 мандарина
1 чайн. ложка ванильного экстракта
1 палочка корицы
255 г сахара
1/2 чайн. ложки сухого пектина
1/2 чайн. ложки апельсинового ликера
4 яичных белка
10 г крахмала
300 г сыра маскарпоне

Приготовление:
Для конфитюра плоды физалиса вымыть и нарезать четвертинками. Из мандаринов отжать сок. Довести до кипения 60 мл сока с физалисом, корицей, ванильным экстрактом, ликером и 55 г сахара. Добавить смесь пектина с 25 г сахара и при постоянном помешивании проваривать 3 мин.
Нагреть духовку до 200°. Белки взбить в крепкую пену, постепенно подсыпая 80 г сахара. Продолжать взбивать, подсыпая оставшийся сахар, до получения густой блестящей массы. Просеять на массу крахмал, аккуратно перемешать. Выложить массу на выстланный бумагой для выпекания противень в виде коржа 22 х 32 см и выпекать 10—12 мин. Опрокинуть меренговый корж на посыпанное сахаром полотенце и удалить бумагу. Остывший корж покрыть маскарпоне и 250 г конфитюра, свернуть в рулет.

 

Время приготовления: 1 ч 15 мин
В одной порции 240 ккал

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс

postheadericon Клубочки с начинкой

Мясные шарики в хрустящем тесте

На 2 порции:
150 г бездрожжевого теста
300 г куриного фарша
1 луковица
3 яйца
100 г твердого сыра
1 сладкий перец
2 стол. ложки растительного масла
соль, молотый перец
0,5 чайн. ложки мускатного ореха
листья салата для украшения
Приготовление:


Луковицу очистить, мелко нарезать, обжарить. Яйца вымыть, одно разбить, отделить белок от желтка. Соединить куриный фарш, белок, обжаренный лук, мускатный орех, перемешать, посолить, поперчить и снова хорошо перемешать.

 

Оставшиеся яйца сварить, очистить и нарезать. Сыр натереть. Перец вымыть, запечь в духовке до черных подпалин, положить в полиэтиленовый пакет до остывания, зачем достать, очистить, нарезать, смешать с сыром и яйцом.

 

Сформовать из фарша лепешки, выложить на них немного начинки. Завернуть края лепешек, формируя небольшие фрикадельки. Тесто разморозить, раскатать в одном направлении, разрезать на длинные тонкие полоски.

 

Обмотать фрикадельки полосками теста. Духовку разогреть до 200°. Противень выстлать бумагой для выпекания, положить на него клубочки, смазать оставшимся желтком, выпекать 20 мин. Подавать на листьях салата.

 

Время приготовления: 45 мин
В одной порции 310 ккал

 

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс

postheadericon Шведский салат по-деревенски

 

На 6 порций:
800 г картофеля
200 г сметаны
2 красные луковицы
1 красное яблоко
1 стол. ложка белого винного уксуса
щепотка сахара
1 стол, ложка рубленого укропа
150 г копченой грудинки
1 стол. ложка сока лимона
1 огурец
соль, белый молотый перец по вкусу

Приготовление:
Картофель отварить в мундире, очистить и нарезать кружками. Грудинку нарезать полосками и обжарить на сухой раскаленной сковороде. Полить кружки картофеля вытопившимся жиром.

Яблоко и огурец нарезать кубиками, лук— тонкими кольцами или полукольцами. Сбрызнуть яблоки лимонным соком. Смешать картофель, лук, огурец, яблоки и грудинку.

Сметану соединить с белым уксусом, сахаром, солью и перцем, взбить миксером. Полить этой смесью салат. Сверху посыпать рубленым укропом.

 
Время приготовления: 1 ч 10 мин
В одной порции 345 ккал

 

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс
Статистика