Пирог с картофелем

Пирог с картофелем

Описание приготовления:

Красивый пирог — не значит дорого или долго. При самом простом наборе продуктов, которые есть в каждом холодильнике, и двух часах свободного времени, получается чудесный пирог. Я научу вас его готовить, подробно расскажу и покажу каждый момент. Не смотрите на большое количество шагов рецепта, на самом деле все просто и доступно. Рецепт теста универсален, он подходит для пирогов как со сладкими начинками, так и солеными. Главное, не используйте слишком влажные начинки, чтобы он пропекся внутри, с картофелем в этом плане никаких проблем! Ну что, приступим?

Назначение:
На полдник
Основной ингредиент:
Овощи / Картофель / Мука / Дрожжи
Блюдо:
Выпечка / Пироги

Ингредиенты:

  • Мука  — 300 Грамм (в тесто)
  • Дрожжи прессованные  — 10 Грамм (в тесто)
  • Яйцо  — 1 Штука (в тесто)
  • Сахар  — 20 Грамм (в тесто)
  • Соль  — 1/2 Чайных ложки (в тесто)
  • Молоко  — 120 Миллилитров (в тесто)
  • Растительное масло  — 20 Миллилитров (в тесто)
  • Картофель  — 5 Штук (в начинку)
  • Укроп  — 1 Пучок (в начинку)
  • Белок  — 1 Штука (в начинку)
  • Масло сливочное  — 15 Грамм (в начинку)
  • Соль  — По вкусу (в начинку)
  • Перец черный  — По вкусу (в начинку)
  • Желток  — 1 Штука (до выпечки, для смазывания пирога)
  • Сливочное масло  — 15 Грамм (после выпечки, для смазывания пирога)

Количество порций: 8

Как приготовить «Пирог с картофелем»

Пирог с картофелем

Подготовьте ингредиенты для теста и начинки, будем готовить их одновременно. Приступим!

Пирог с картофелем

В теплом молоке растворите соль, сахар, дрожжи.

Пирог с картофелем

Добавьте растительное масло, яйцо, муку и замесите тесто.

Пирог с картофелем

Готовый колобочек накройте пленкой или полотенцем, уберите в теплое место без сквозняков на 1 час.

Пирог с картофелем

Очистите картофель, залейте холодной водой только чтобы покрыло его, посолите и доведите до кипения. Варите 30 минут до готовности.

Пирог с картофелем

С готового картофеля слейте всю жидкость, она не понадобится. Добавьте белок яйца (желток я отложила для смазывания пирога) и сливочное масло (15 грамм). Толкушкой превратите в пюре и отрегулируйте на соль, по желанию добавьте перец черный молотый.

Пирог с картофелем

В чуть остывший картофель добавьте порезанный укроп, перемешайте. Начинка готова!

Пирог с картофелем

Тем временем тесто уже хорошо поднялось, увеличилось в два раза. Осадите его.

Пирог с картофелем

Разделите тесто на три равные части. Скатайте в колобки.

Пирог с картофелем

На рабочем столе раскатайте одну часть теста в круг, диаметр не имеет значения, я люблю тонкие коржи, но толстые тоже вкусно. Перенесите круг на противень, разровняйте.

Пирог с картофелем

Разделите картофельную начинку на 2 равные части. Одну часть нанесите на тесто с помощью ложки, очень удобно разравнивать тыльной стороной.

Пирог с картофелем

Раскатайте на столе второй круг из теста. Накройте им картофель.

Пирог с картофелем

Распределите вторую половину картофеля по тесту.

Пирог с картофелем

Раскатайте третий круг, накройте картофель. Край защипните или оставьте как есть, картофельная начинка после выпечки все равно останется внутри. В центр поставьте небольшой стаканчик.

Пирог с картофелем

Сделайте 8 разрезов острым ножом прямо от стакана и до самого края. Потом отступите 2 см. и сделайте внутри секторов еще 8 разрезов до края.

Пирог с картофелем

Теперь уберите стаканчик. Вы увидите 8 секторов с небольшими разрезами внутри. Берите за края и выворачивайте наружу полоски теста 2 раза. Повторите эту манипуляцию с каждым сектором пирога. Накройте тесто салфеткой и оставьте на 20 минут отдыхать. В это время включите духовку и разогрейте до 180 градусов.

Пирог с картофелем

Смажьте верх пирога желтком. Отправьте в духовку на среднюю полку, выпекайте 30 минут.

Пирог с картофелем

Красавец пирог готов! Смажьте его оставшимся кусочком (15 грамм) сливочного масла. Остудите минут 15 на противне, а потом переложите на решетку до полного остывания.

Пирог с картофелем

Пробуйте пирог!

Пирог с картофелем

Приятного аппетита!
Источник

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Яндекс.Метрика