Домашняя сметана из козьего молока

Домашняя сметана из козьего молока

Описание приготовления:

Сметану из козьего молока можно подать не только на завтрак с блинами, оладьями, панкейками, но и на обед к борщу, супу и т.д. Из сметаны можно приготовить различные начинки для пирогов или заправки для овощных салатов, салатов из зелени.

Основной ингредиент:
Молочные продукты / Молоко
Блюдо:
Соусы

Ингредиенты:

  • Молоко козье  — 600 Миллилитров (любой жирности)
  • Кефир  — 150 Миллилитров (любой жирности)

Количество порций: 1-2

Как приготовить «Домашняя сметана из козьего молока»

Домашняя сметана из козьего молока

Подготовьте указанные ингредиенты. Козье молоко может быть любой жирности. Если жирность сметаны хотите уменьшить, то снимите при нагреве молока с его поверхности жир.

Домашняя сметана из козьего молока

Перелейте молоко в кастрюлю или ковш с антипригарным дном. Поместите емкость на плиту, доведите до кипения и выключите нагрев. Остудите до 35-40 градусов. Капните себе каплю молока на тыльную сторону ладони. Если температура терпимая — отлично. Если слегка обжигает — значит еще чуть остудите.

Домашняя сметана из козьего молока

Выложите в теплое молоко кефир любой жирности и аккуратно вмешайте его в жидкость. Накройте емкость крышкой или затяните пищевой пленкой, оставьте в тепле минимум на 5-7 часов, лучше — на ночь.

Домашняя сметана из козьего молока

За это время молоко сгустится, выделится сыворотка.

Домашняя сметана из козьего молока

Застелите ситечко чистой тканью или двойным, тройным слоем марли. Перелейте в него все содержимое кастрюли. Аккуратно соберите края ткани и закрутите в узелок, чтобы сыворотка стекла. Подвесьте узелок на 2-3 часа, чтобы удалить лишнюю влагу.

Домашняя сметана из козьего молока

Спустя указанное время вы получите сыворотку и сметану. Выложите сметану из ткани в пиалу или соусник, остудите.

Домашняя сметана из козьего молока

Подайте охлажденную сметану из козьего молока к столу.
Источник

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Яндекс.Метрика