Рулет с лимонным курдом

Рулет с лимонным курдом

Описание приготовления:

Бисквитный рулет с лимонным курдом — очень простая в приготовлении домашняя выпечка с изысканным вкусом. Приготовить быстро и легко, особенно, если следовать пошаговым рекомендациям этого рецепта. Приятного аппетита!

Назначение:
На полдник / На праздничный стол
Основной ингредиент:
Фрукты / Лимон / Мука
Блюдо:
Выпечка / Сладкое

Ингредиенты:

  • Яйца куриные  — 7 Штук (3 яйца — в тесто, 4 желтка — в лимонный курд)
  • Мука пшеничная  — 100 Грамм
  • Сахар  — 155 Грамм (80 грамм — в тесто, 75 грамм — в лимонный курд)
  • Разрыхлитель  — 1 Чайная ложка
  • Соль  — 1 Щепотка
  • Ванилин  — 1/4 Чайных ложки
  • Крахмал кукурузный  — 2 Чайных ложки
  • Масло сливочное  — 50 Грамм
  • Лимон  — 1-2 Грамм (2 ч.л. цедры и 125 мл. лимонного сока потребуется для приготовления лимонного курда)

Количество порций: 8

Как приготовить «Рулет с лимонным курдом»

Рулет с лимонным курдом

Подготовьте ингредиенты.

Рулет с лимонным курдом

Начните приготовление рулета с лимонного курда. Для этого всыпьте в сотейник сахар, добавьте цедру лимона, влейте лимонный сок, смешайте.

Рулет с лимонным курдом

Добавьте крахмал, смешайте до однородности.

Рулет с лимонным курдом

Добавьте в сотейник 4 яичных желтка, смешайте, поставьте на плиту и нагрейте при постоянном интенсивном помешивании.

Рулет с лимонным курдом

Как только масса загустеет, снимите с огня.

Рулет с лимонным курдом

Протрите лимонную массу через сито.

Рулет с лимонным курдом

Добавьте в лимонную массу мягкое сливочное масло, вмешайте его до однородности. Лимонный курд готов, накройте пленкой от пересыхания, охладите.

Рулет с лимонным курдом

Для приготовления бисквитного рулета, отделите белки и желтки 3 яиц, белки взбейте с щепоткой соли в мягкую пену.

Рулет с лимонным курдом

Всыпьте к белкам сахар и взбейте до пиков.

Рулет с лимонным курдом

По одному введите 3 желтка, продолжая взбивать.

Рулет с лимонным курдом

Смешайте муку и разрыхлитель.

Рулет с лимонным курдом

Всыпьте муку с разрыхлителем в тесто, и либо очень быстро вмешайте венчиком, либо аккуратно перемешайте силиконовой лопаткой. Тесто должно сохранить пышную структуру.

Рулет с лимонным курдом

Выложите тесто на лист для выпечки. Выпекайте рулет 12-13 минут в предварительно разогретой духовке при температуре 200 градусов.

Рулет с лимонным курдом

Испеченный бисквит снимите с листа для выпечки и сверните в рулет, охладите.

Рулет с лимонным курдом

Остывший бисквит смажьте лимонным курдом, снова сверните в рулет, охладите.

Рулет с лимонным курдом

Перед подачей посыпьте рулет сахарной пудрой и наслаждайтесь приятным освежающим вкусом бисквитного рулета с лимонным курдом.
Источник

Updated: 25.01.2021 — 21:00

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.