Пряный посол речной рыбы

Пряный посол речной рыбы

Описание приготовления:

Для такого посола подойдет абсолютно любая речная рыба мелкого и среднего размера. При желании можно удалить внутренности, если рыба без икры. Она готова для употребления уже через несколько часов после просушки. Но можно нанизать рыбу на нить и подвесить для просушки до желаемой текстуры.

Основной ингредиент:
Рыба и морепродукты / Соль
Блюдо:
Закуски / Соленое

Ингредиенты:

  • Рыба речная  — 1 Килограмм (мелкая)
  • Соль  — По вкусу
  • Лавровый лист  — 3 Штуки
  • Перец черный  — 20 Штук
  • Перец душистый  — 5 Штук
  • Кардамон  — 5 Штук

Количество порций: 10

Как приготовить «Пряный посол речной рыбы»

Пряный посол речной рыбы

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Пряный посол речной рыбы

Рыбу хорошо вымойте. На дно кастрюли насыпьте соль и выложите первый слой рыбы в шахматном порядке. Выложите часть специй и один лавровый лист. Хорошо засыпьте слой солью.

Пряный посол речной рыбы

Слоями выложите всю рыбу и сверху хорошенько засыпьте солью.

Пряный посол речной рыбы

Положите сверху груз, чтобы он придавил всю рыбу. Закройте все марлей, чтобы мухи не смогли пробраться к рыбе.

Пряный посол речной рыбы

Через несколько часов начнет выделяться жидкость, и рыба покроется рассолом. Оставьте так рыбу в прохладном месте на 3-4 дня, в зависимости от размера.

Пряный посол речной рыбы

Спустя время налейте в глубокий таз холодную воду и переложите рыбу из рассола в нее. Оставьте ее так в течение 30-60 минут.

Пряный посол речной рыбы

Промойте рыбу и разложите ее на бумаге, дайте просохнуть несколько часов.

Пряный посол речной рыбы

Приятного аппетита!
Источник

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Яндекс.Метрика