Рубрики

яйца

postheadericon Салат-рулет «Царский»

 

На 4 порции:
2 вареные моркови
2 вареные картофелины
3 вареных яйца
200 г малосольной семги или форели
зелень укропа
майонез
черная икра для украшения
соль, перец

Приготовление:
Морковь, картофель и яйца натереть на терке по отдельности, зелень измельчить, рыбу нарезать брусочками. На пищевую пленку выложить в виде прямоугольного пласта тертую морковь, затем, промазывая майонезом, картофель и яйца. В середину пласта выложить измельченную зелень и брусочки рыбы.


С помощью пленки свернуть все в рулет, завернуть в пленку и выдержать в холодильнике не меньше 4ч. Перед подачей нарезать ломтиками и украсить черной икрой.

 

postheadericon Салат «Морозко»

На 4 порции:
1 вареная или жареная куриная грудка
100 г сыра
2 вареных яйца
консервированные помидорчики черри
майонез, соль, перец

Приготовление:
Курицу и яйца нарезать кубиками, сыр натереть на крупной терке, все смешать, заправить майонезом. На застеленное салатными листьями блюдо поставить кондитерские кольца, в них выложить салат, кольца снять. На салат выложить разрезанные пополам консервированные  помидорки черри.

postheadericon Слоеный десерт

 

Из нежного творога и сочной тыквы

На 6—8 порций:
500 г тыквы
2 яйца
300—350 г творога жирностью 9%
6 стол. ложек сахара
50 г темного изюма без косточек
3 стол. ложки манной крупы
1 стол. ложка предварительно растопленного сливочного масла
сливочное масло для запекания

Приготовление:
Тыкву очистить, нарезать кубиками. Выложить на противень, выстланный бумагой для выпекания, поместить в предварительно нагретую до 180° духовку. Выпекать 40 мин. Достать, остудить, пюриро-вать с помощью блендера.

 

Яйца слегка взбить со щепоткой соли, манку залить теплой водой, дать набухнуть. Отмерить половину сахара. В широкой миске соединить тыквенное пюре, половину сахара, половину манки и половину яиц, все хорошо перемешать.

 

Изюм вымыть, залить горячей водой, оставить на 5 мин, воду слить, изюм обсушить. Творог протереть через сито. Добавить к протертому творогу, растопленное масло, манку, сахар, взбитую яичную массу, подготовленный изюм.

 

Духовку разогреть до 180°. Смазать сливочным маслом форму, выложить небольшое количество тыквенного пюре, на него — немного творожной массы. Выкладывать так слоями, пока не кончатся ингредиенты. Выпекать 50 мин.

 

Время приготовления: 55 мин
В одной порции — 330 ккал

postheadericon Ягодный со сливками


На 12 порций:
5 яиц
125 г сахара
щепотка соли
100 г муки
50 г крахмала
350 г клубничного или вишневого конфитюра
350 мл сливок для взбивания
1—2 стол. ложки сахарной пудры
2 пакетика загустителя для сливок

Приготовление:
Духовку предварительно разогреть до 200°. Белки отделить от желтков. Белки убрать в холодильник на 40 мин, затем взбить их в крепкую пену с щепоткой соли и 2 стол, ложками сахара. Желтки растереть добела с оставшимся сахаром. В желтковую массу добавить муку, просеянную с крахмалом, аккуратно подмешать взбитые белки. Выложить массу на выстланный бумагой для выпекания противень, разровнять и поставить в духовку на 10—12 мин. Готовый бисквит опрокинуть на посыпанное сахаром полотенце и, удалив бумагу, свернуть в рулет. Дать полностью остыть.

Сделать крем. Сливки, сахарную пудру, загуститель соединить и взбить миксером в густую пену.

Бисквит развернуть, сначала намазать конфитюром, сверху выложить крем из взбитых сливок. Снова свернуть в рулет, охладить. Перед подачей на стол нарезать порционными кусочками.

 

Время приготовления: 1 ч 50 мин
В 1 порции:390 ккал

Статистика