Рубрики

яйца

postheadericon Куриный рулет, тушенный в бульоне с чесноком и зеленью

Рулет подавать можно как в горячем, так и в холодном виде

На 4 порции:
700 г филе курицы
300 мл майонеза
2 бульонных кубика
5 яиц
4 стол. ложки растительного масла
соль
молотый черный перец
3 зубчика чеснока
1 пучок ассорти зелени

Приготовление:
Яйца и майонез взбить в однородную массу, вылить на смазанный маслом противень и запекать в духовке 15 мин при 150°. Приготовленный омлет охладить и снять с противня.

Чеснок и зелень порубить. Курицу нарезать кусочками, посолить и поперчить. Смешать с чесноком и зеленью.

Омлет выложить на влажную марлю и, равномерно распределив на нем начинку, свернуть рулетом. Плотно обернуть рулет марлей и завязать ее на концах. Из бульонных кубиков приготовить 1 л бульона, отварить рулет и остудить. Достать рулет из бульона, развернуть и нарезать кусками.

Выложить куски рулета в глубокую форму и залить на 1/3 бульоном. Запекать в духовке 30 мин при 180°.

 

Время приготовления: 1 ч 15 мин
В одной порции 630 ккал

postheadericon Яично-ореховый паштет на крекерах

На 20-25 штук:
20-25 шт. несладких крекеров
4 яйца
300 г репчатого лука
50 г очищенных грецких орехов
50 г сливочного масла
1 зубчик чеснока
соль
черный молотый перец
50 г растительного масла

Приготовление:
Отварите яйца, остудите, очистите.

На сковороде растопите сливочное масло, добавьте растительное. Лук нарежьте полукольцами. Обжарьте до золотистого цвета.

Соедините яйца, орехи, лук, очищенный чеснок. Все пробейте
блендером до однородной гладкой массы. Посолите и поперчите по вкусу.

Переложите готовый паштет в банку и уберите в холодильник на 1 час.

Перед подачей к столу выложите паштет на крекеры.

 
Время приготовления: 30 мин.
Время ожидания: 1 час

postheadericon Пирог «Поросенок»

На 10 кусочков
Для теста:
500 г муки
65 г маргарина
1/2 стакана кефира
30 г живых дрожжей
1 яйцо
соль
1 стол. ложка сахара

Для начинки:
1/2 стакана гречки
500 г свинины
6 перепелиных яиц
1 луковица
1 морковь
1,5 стол. ложки муки
50 г сливочного масла
1/2 стакана бульона
растительное масло
черный молотый перец
соль

Для покрытия теста:
1 стол. ложка молока
1 яичный желток

Для украшения:
2 горошины черного перца

Приготовление:
Для начинки яйца отварите, очистите. Гречку сварите в подсоленной воде. Лук и морковь мелко нарежьте, обжарьте на растительном масле, смешайте с кашей. Свинину отварите, мелко нарежьте.

На сковороде растопите сливочное масло, добавьте му
ку и перемешайте до однородности. Влейте бульон, в котором варилось мясо, и доведите до кипения. Добавьте свинину, посолите, поперчите, тушите 1 мин. Смешайте с кашей.

Для теста в 1/4 стакана теплой воды растворите дрожжи и сахар, оставьте на 25 мин. В миску просейте половину муки, добавьте соль, кефир с 1/4 стакана воды, растопленный маргарин, яйцо, дрожжи. Перемешайте. Постепенно подсыпая муку, замесите эластичное тесто. Накройте салфеткой и оставьте на 1 час.

Когда тесто поднимется, обомните его и раскатайте в лепешку. Выложите начинку, не доходя до краев теста 1,5-2 см. В середине в линию разложите яйца. Защипните края, будто лепите пирожок. Выложите пирог на противень швом вниз. Из остатков теста сделайте ушки, пятачок и хвост, прилепите к пирогу. Глазки — горошины перца. Взбейте ложку молока с желтком и смажьте верх пирога. Выпекайте до румяности.

 

Время приготовления: 2,5 часа

postheadericon Салат «Праздник»

На 6-7 порций:
2 отварные картофелины
300 г вареного куриного мяса
300 г отварных шампиньонов
2 яйца
100 г морковки по-корейски
100 г твердого сыра
небольшой пучок базилика
черный молотый перец
майонез
соль

Для украшения:
1/4 граната
7 перепелиных яиц
веточка базилика

Приготовление:
В глубокий салатник по очереди выкладываем слои.
1-й слой: мелко нарезанная курица с половиной пучка базилика.

2-й слой: морковка по-корейски. Смажьте майонезом.

3-й слой: одна натертая картофелина, смажьте майонезом.

4-й слой: нарезанные грибы с добавлением соли, перца и измельченным оставшимся базиликом.

5-й слой: вторая натертая картофелина. Смажьте майонезом.

6-й слой: натертый сыр.

7-й слой: натертые яйца.

Для украшения покройте салат зернами граната, выложите перепелиные яйца и листья базилика.

 

Время приготовления: 25-30 мин.

Статистика