Рубрики

яблоки

postheadericon Яблочные кексы


На 12 шт.:
150 г яблок
140 г сахара
20 г сливочного масла
2 звездочки бадьяна
3 яйца
400 г сметаны
100 мл яблочного сока
300 г муки
1,5 пакетика разрыхлителя
сок и тертая цедра 1 лимона
1 пакетик загустителя сливок

Приготовление:
Яблоки очистить от кожицы и семян, 100 г мякоти мелко нарезать и карамелизиро-вать с 25 г сахара, 10 г сливочного масла и 1 звездочкой бадьяна.

Яйца взбить миксером в пышную массу с 100 г сахара. Затем аккуратно подмешать 150 г сметаны, яблочный сок, карамелизированные яблоки (без бадьяна), сок и тертую цедру лимона. Муку просеять вместе с разрыхлителем. Добавить в массу, все тщательно перемешать. Аккуратно распределить тесто по 12 силиконовым формочкам для кексов и выпекать в предварительно разогретой до 180° духовке в течение 20 мин.

Для украшения:
50 г мякоти яблок мелко нарезать и карамелизировать с 10 г сахара, 10 г сливочного масла и 1 звездочкой бадьяна. Оставшуюся сметану взбить миксером с загустителем. Аккуратно подмешать карамелизированные яблоки, предварительно удалив бадьян. Украсить кексы.

 

Время приготовления: 1 ч 10 мин
В 1 порции: 340 ккал

postheadericon Тушеные яблоки с беконом

На 4 порции:
2 веточки петрушки
2 стол. ложки растительного масла
2 веточки укропа
2 больших зеленых яблока
450 г полосок бекона
2 луковицы

Приготовление:
Полоски бекона разрезать пополам. Лук очистить, ополоснуть горячей водой, обсушить и нарезать кольцами. Яблоки вымыть, обсушить бумажным полотенцем. По желанию яблоки можно очистить, затем нарезать средней толщины ломтиками. Укроп и петрушку вымыть, обсушить и очень мелко нарезать.

Разогреть на сковороде растительное масло, обжаривать бекон в течение 2 мин. Добавить нарезанный лук и готовить, периодически помешивая, 1 мин.

Положить нарезанные ломтиками яблоки, накрыть сковороду крышкой и тушить на небольшом огне 5 мин. Посыпать укропом и петрушкой, перемешать и сразу же подать на стол.

 

Время приготовления: 45 мин В одной порции 330 ккал

 

postheadericon Быстрый яблочный пирог


На 16 порций:
400 г яблок
сок и тертая цедра 1 лимона
120 г сливочного масла
3 яйца
240 г сахара
2 стол. ложки ванильного сахара
200 г сыра маскарпоне
200 г муки
2 чайн. ложки разрыхлителя
150 г молотого миндаля

Приготовление:
Нагреть духовку до 180°. Яблоки очистить и, удалив сердцевину с семечками, нарезать дольками. Сразу же сбрызнуть их соком лимона, чтобы мякоть не потемнела.
Сливочное масло» растопить. Яйца взбивать 5 мин, постепенно подсыпая 140 г сахара и ванильный сахар. Подмешать остывшее растопленное масло и маскарпоне. Небольшими порциями добавить просеянную муку, смешанную с молотым миндалем, разрыхлителем и тертой цедрой лимона.
Вылить тесто на смазанный жиром и посыпанный мукой противень, сверху равномерно распределить дольки яблок. Посыпать 2—3 стол. ложками сахара и выпекать ок. 25 мин, пока пирог не зарумянится. Готовый пирог вынуть из духовки, дать ему слегка остыть и посыпать оставшимся сахаром.

Время приготовления: 55 мин

postheadericon Румяный пирог на скорую руку


На 6-10 порции:
6 твердых яблок
1 лимон
250 г размягченного сливочного масла
250 г сахара
1 пакетик ванильного сахара•щепотка соли
5 яиц
200 г муки
150 г молотого миндаля
3 чайн. л. разрыхлителя
2 чайн. л. сахарной пудры
50 г миндаля
3 ст. яблочного желе
растительное масло для выпекания

Приготовление:
Яблоки очистить, разрезать пополам, удалить семечки. Выложить плоской стороной вниз и нарезать тонко, не дорезая до конца. Лимон обдать горячей водой, цедру мелко натереть, отжать 4 стол. л. сока. Яблоки полить З стол. л. сока лимона.
Взбить сливочное масло с сахаром, ванильным сахаром, солью, цедрой и 1 ст. л. сока лимона. Продолжая взбивать, добавить яйца. Смешать муку, половину миндаля и разрыхлитель. Постепенно добавить в жидкое тесто. Духовку предварительно разогреть до 180°.
Форму (35 х 24 см) смазать растительным маслом, выложить тесто. На него -яблоки выпуклой стороной вверх. Посыпать миндалем и выпекать в течение 30 мин. Пирог вынуть. Яблочное желе нагреть и аккуратно смазать пирог. Остудить. Пирог посыпать сахарной пудрой и сразу подать на стол.

Время приготовление: 1 час 20 минут.
В одной порции: 390 ккал.

Статистика