Рубрики

шоколад

postheadericon Ягоды в шоколаде

На 4 порции:
0,5 кг клубники
1 плитка белого шоколада
1 плитка темного шоколада
листики мяты для украшения

Приготовление:
Клубнику тщательно перебрать, затем хорошо вымыть, плодоножки не удалять.

Ягоды выложить на бумажное полотенце, дать полностью обсохнуть. Темный шоколад положить в миску и поставить ее на водяную баню. Растопить шоколад на среднем огне, постоянно помешивая. Так же растопить и белый шоколад.

Клубнику разделить на 2 равные части. Одну (держа за хвостик) до половины опускать в черный шоколад. Другую — в белый. Выложить на тарелку, убрать в холодильник на 30 мин. Перед подачей на стол можно украсить листиками мяты.
Время приготовления: 50 мин
В одной порции: 215 ккал

postheadericon Горячий шоколад с ликером

 


На 4 порции:
4 стакана молока
200 г горького шоколада
1 чайн.л. ванильного сахара
4 чайн. л. ликера
50 г зефира для подачи

Приготовление:
Молоко доведите до кипения, растворите в неем поломанный на кусочки шоколад и ванильный сахар.
Разлейте шоколад по бокалам. Добавьте в каждый 1 чайн. л. ликера. Украсьте зефиром.

Время приготовления: 1 час
В одной порции: 353 ккал.

 

postheadericon Праздничный кекс с цукатами


На 8 порций:
1 стакан топленого масла + 20 г топленого масла для формы
1 стакана сахара
1,75 стакана просеянной муки
6 яиц
1 чайн. л. ванильного сахара
1/3 стакана цукатов
1/3 стакана изюма
1/3 стакана грецких орехов
1/2 стакана сахарной пудры
1 белок
50 г шоколада

Приготовление:
Топленое масло взбивайте с сахаром, пока масса не побелеет (5 мин).
Всыпьте 1 стакана муки. Взбиваите 2 мин. Затем вбейте одно за другим 2 яйца. Смешайте с оставшейся мукой, ванильным сахаром. И вбейте по очереди еще 4 яйца. Должна получиться пышная масса, по консистенции похожая на густую сметану.
Всыпьте в тесто цукаты, поломанные на крупные кусочки орехи: промытый изюм, отложив немного ингредиентов для украшения. Перемешайте. Выложите массу в смазанную форму. Высота теста не больше 5 см, иначе кексу будет трудно пропечься. Выпекайте 50 мин при 200 °С.
Готовый кекс украсьте пудрой, смешанной со взбитыми белками. Посыпьте цукатами, орешками, изюмом и полейте растопленным на водяной бане шоколадом.

Время приготовления: 40 минут.
В каждой порции: 544 ккал.

postheadericon Швейцарский рулет с кремом


На 8 порций:
Для рулета:
6 яиц
1 стакан сахарной пудры
1 чайн. л. ванильного сахара
1/2 стакан муки

Для крема:
200 г белого шоколада
1,5 стакана сахарной пудры
225 г мягкого сливочного масла
1 чайн. л. ванильного сахара
2 чайн. л. порошка какао

Для украшения:
3 чайн. л. кондитерской посыпки или сахарной пудры

Приготовление:
Охлажденные белки взбейте с 1/3 ст. сахарной пудры до пиков. В другой посуде разотрите желтки с оставшейся пудрой и ванильным сахаром до побеления, вмешайте муку. Аккуратно соедините обе смеси. И выпекайте на смазанном маслом пергаменте в заранее разогретой до 180 °С духовке 20 мин.
Растопите шоколад на водяной бане, взбейте с маслом, сахарной пудрой и ванилином до гладкости. В половину крема вмешайте какао.
Распределите белый крем по готовому и еще не остывшему коржу. Сверните все в рулет. Сверху обмажьте его темным кремом.
Украсьте рулет посыпкой или пудрой.А при желании еще и фигурками Деда Мороза, елочек и т.п.

Время приготовления: 55 минут.
В одной порции: 682 ккал.

 
Совет: Чтобы избавить себя от хлопот накануне праздника, сделайте рулет за 2-3 недели, уложите в пластиковый контейнер и заморозьте. За сутки до торжества достаньте десерт из морозилки и оставьте в холодильнике. Если готовите рулет за неделю до Нового года, можно обойтись и без заморозки. Просто храните готовое лакомство при температуре +1 °С. Оно прекрасно сохранится!

 

 

Статистика