Рубрики

чеснок

postheadericon Густой суп из картофеля с савойской капустой и сладким перцем

Лучок обжаренный с копченым шпиком, придаст овощному блюду соблазнительный аромат

На 4 порции:
500 г картофеля
1 стручок красного сладкого перца
1/2 кочана савойской капусты
соль
150 г копченого шпика
1 луковица
1 зубчик чеснока
1 чайн. ложка сушеного розмарина
1 литр бульона
молотый черный перец

Приготовление:
Картофель вымыть, очистить и нарезать мелкими кубиками. Овощи вымыть и обсушить. Сладкий перец и савойскую капусту нарезать тонкой соломкой. Капусту бланшировать 2 мин в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой и дать ей стечь.

Шпик нарезать небольшими кубиками. Лук и чеснок очистить, мелко порубить и обжарить вместе со шпиком. Добавить нарезанный картофель, розмарин и немного потушить. Влить бульон и 20 мин варить под крышкой на слабом огне.

Из супа взять 2—3 стол. ложки картофеля, размять и положить обратно в кастрюлю. Добавить капусту, сладкий перец и варить еще 10 мин. Суп посолить, поперчить и приправить розмарином. К супу можно подать тосты из белого хлеба, натертые чесноком и смазанные оливковым маслом.

 

Время приготовления: 30 мин
В одной порции 370 ккал

postheadericon Куриный рулет, тушенный в бульоне с чесноком и зеленью

Рулет подавать можно как в горячем, так и в холодном виде

На 4 порции:
700 г филе курицы
300 мл майонеза
2 бульонных кубика
5 яиц
4 стол. ложки растительного масла
соль
молотый черный перец
3 зубчика чеснока
1 пучок ассорти зелени

Приготовление:
Яйца и майонез взбить в однородную массу, вылить на смазанный маслом противень и запекать в духовке 15 мин при 150°. Приготовленный омлет охладить и снять с противня.

Чеснок и зелень порубить. Курицу нарезать кусочками, посолить и поперчить. Смешать с чесноком и зеленью.

Омлет выложить на влажную марлю и, равномерно распределив на нем начинку, свернуть рулетом. Плотно обернуть рулет марлей и завязать ее на концах. Из бульонных кубиков приготовить 1 л бульона, отварить рулет и остудить. Достать рулет из бульона, развернуть и нарезать кусками.

Выложить куски рулета в глубокую форму и залить на 1/3 бульоном. Запекать в духовке 30 мин при 180°.

 

Время приготовления: 1 ч 15 мин
В одной порции 630 ккал

postheadericon Говяжий стейк с зеленью

На 4 порции:

250 г макарон «спиральки»
250 г брокколи
200 г помидоров
1 стебель зеленого лука
4 стол. ложки оливкового масла
100 мл бульона
3 стол. ложки сметаны
молотая слабожгучая паприка
4 стейка из говядины (по 180 г)
3 стол. ложки рубленой зелени
4 стол. ложки лимонного сока и 1 чайн. ложка тертой цедры лимона
1 зубчик чеснока

Приготовление:
Макароны отварить. Брокколи разделить на кочешки, помидоры разрезать на дольки. Лук нарезать кольцами и обжарить в 2 стол. ложках растительного масла. Добавить брокколи, бульон, сметану и тушить 5 мин. Смешать с помидорами и макаронами, посолить, поперчить, приправить паприкой.

Стейки жарить на гриле. Взбить 2 стол. ложки растительного масла, зелень, лимонный сок и цедру. Добавить пропущенный через пресс чеснок. Разложить эту пасту на стейки и подать с салатом.

 

Время приготовления: 50 мин.
В одной порции 640 ккал

postheadericon Пирог «Подсолнух»


На 18 кусочков:
Для теста:
400 г муки
50 г сливочного масла
1/2 стакана молока
1 яйцо
1 яичный белок
1 стол. ложка сахара
1,5 чайн. ложки быстродействующих дрожжей
1/2 чайн. ложки соли

Для начинки:
250 г куриной грудки
100 г твердого сыра
1 крупный помидор
1 луковица
1 зубчик чеснока
3-4 веточки укропа
3-4 веточки петрушки
2 стол. ложки растительного масла
соль
30 г сливочного масла
черный молотый перец

Для смазывания и посыпки:
1 яичный желток
1 стол. ложка мака

Приготовление:
Для теста просейте в миску муку, смешайте с солью, сахаром и быстродействующими дрожжами.

Сливочное масло растопите, смешайте в стакане с теплым (не горячим!) молоком.

Яйца разбейте в чашку, отделите 1 желток (для смазывания), а целое яйцо взболтайте с белком.

Влейте яйца и молоко с маслом в мучную смесь, замесите эластичное, упругое, плотноватое тесто. Дайте подойти в тепле 1 час, обомните,* дайте еще 1 час подойти.

В это время сделайте начинку. Луковицу очистите и мелко нарежьте. Зубчик чеснока мелко порубите.

В сковороде нагрейте растительное и сливочное масло, обжарьте лук и чеснок до приятного аромата.

Куриную грудку нарежьте мелкими кубиками, добавьте к луку и на сильном огне жарьте около минуты.

Помидор нарежьте мелкими кубиками (водянистую часть с семенами удалите). Зелень мелко порубите.

Выключите огонь, добавьте к куриной грудке помидор и зелень, посолите, поперчите, дайте остыть.

Тесто разделите на две равные части. Раскатайте каждую в круглый пласт диаметром 26 см.

В центре первой лепешки горкой уложите начинку из курицы, вокруг — (фото 1) тертый сыр. Накройте второй лепешкой (фото 2).

 

 

Глубокой миской обозначьте выпуклую часть пирога (фото 3), затем обрежьте края.

 

Сделайте на пироге надрезы по кругу, как на (фото 4). Теперь каждый лучик разверните по часовой стрелке, чтобы получился лепесток (фото 5). Края лепестков скрепите.

 

 

Из обрезков теста сделайте тонкую лапшу и выложите на центральной части сеточку (фото 6).

 

Смажьте заготовку пирога яичным желтком, посыпьте маком.

Дайте расстояться 30-40 мин., за это время пирог немного поднимется.

Выпекайте его примерно 40 мин. в нагретой до 180 °С духовке.

 

Время приготовления: 1,5 часа
Время ожидания: 2,5 часа

Статистика