Рубрики

филе

postheadericon Свиное филе с корочкой

На 4 порции:
1 кг свиного филе
соль
перец
150 мл растительного масла
1 луковица
150 мл белого вина
100 мл бульона
60 г кедровых орешков
80 г лимонного тимьяна
30 г душицы
3 зубчика чеснока
100 г тертого пармезана
100 г белого хлеба
80 г вяленых помидоров
50 г сливочного масла

Приготовление:
Хлеб и помидоры измельчить в блендере, обжарить, посолить и поперчить. Луковицу нарезать ломтиками. Мясо натереть солью и перцем. Обжарить на 2 стол. ложках масла 10 мин. Добавить лук и через 2 мин влить вино и бульон. Тушить в духовке в течение 1 ч при 160 градусов. Выложить на мясо хлебную смесь с помидорами и запекать еще 30 мин.
Сделать соус песто. Орешки обжарить. Чеснок очистить. Тимьян и душицу вымыть. Все соединить, добавить пармезан, оставшееся растительное масло и измельчить в блендере, посолить.

Время приготовления: 2 ч
В одной порции: 410 ккал

postheadericon Салат из куриного филе с мандаринами

На 4 порции:
1 куриное филе
7 стол. ложек оливкового масла
по 70 г рукколы и листового салата
4 мандарина
чайн. ложка меда,
1 чайн. ложка бальзамического уксуса
100 г рубленых орехов
соль, молотый черный перец

Приготовление:
Куриное филе обжарьте на 2 стол. ложках оливкового масла. Прикройте крышкой и держите на маленьком огне еще 5 мин. Рукколу и салат порвите.
Для соуса мандарины очистите и разделите на дольки. В сковороде разогрейте оставшееся масло, положите мандарины и добавьте мед. При помешивании держите.
на огне 2 мин. Добавьте бальзамический уксус и осторожно перемешайте. Снимите с огня и дайте остыть.
Куриное филе нарежьте ломтиками, перемешайте с листьями салата и рукколой. Посолите и поперчите. Полейте получившимся соусом с мандаринами и посыпьте слегка обжаренными орехами.

Время приготовления: 50 минут.
В одной порции 260 ккал.

postheadericon Запеченная говядина


На б порций:
1,5 кг говядины (вырезка, филе)
1 стакан сметаны 15%-й жирности
2 лимона
2 зубчика чеснока
красный молотый перец на кончике ножа
1/4 чайн. л.черного молотого перца
1/3 чайн. л. паприки
1/3 чайн. л. сухой горчицы
1 чайн. л. сушеной петрушки в соль
замороженные ягоды для украшения

Приготовление:
Сок 1 лимона смешайте с красным и черным молотым перцем, паприкой, сухой горчицей, солью, петрушкой.
Говядину вымойте, выложите на фольгу, обмажьте соусом, заверните в фольгу так, чтобы не вытек сок.
Запекайте 2 часа при 180 °С. Затем откройте фольгу и запекайте еще 20 мин. Готовое мясо нарежьте, украсьте размороженными ягодками, дольками лимона. Подавайте с соусом, смешав для него сметану с измельченным чесноком и солью.

Время приготовления 2 часа 30 мин .
В одной порции: 328 ккал 12 г жиров, 52 г белков, 2 г углеводов

postheadericon Рулетик с сухофруктами

На 4 порции:
2 куриных филе
1 яблоко
1 стакан красного столового вина
1/2 стакан кураги
1 стол. ложка меда
102 стол. ложки изюма
1 стол. ложка очищенных орехов
2 стол ложки сливочного масла
1 стол. ложка соевого соуса
соль

Приготовление:
Вымойте и очистите от семечек яблоко. Нарежьте кубиками. Вымойте курагу и порубите. Залейте курагу и яблоки вином на 30 минут.
Вымойте и обсушите филе. Разрежьте вдоль до конца. Разверните в виде книжки, отбейте и посолите.
Отожмите фрукты, смешайте с порубленными орехами, выложите на филе, заверните в рулет и перевяжите нитью.
Мягкое сливочное масло смешайте с медом и соевым соусом. Натрите рулет смесью.
Заверните рулет в фольгу. Запекайте 1 час при 180 градусах.

Время приготовления: 1 час 15 минут и 30 минут ожидания.
В каждой порции: 229 ккал, 7 г жиров. 16 г белков, 19 г углеводов.

Статистика