Рубрики

филе

postheadericon Луковый суп по-тайски

С легким ореховым привкусом

На 2 порции:
150 г филе грудки индейки
2 стол. ложки соевого соуса
2 стол. ложки лимонного сока
1 пучок зеленого лука с луковками
1 кубик куриного бульона
1 стол. ложка кунжута
1 стол. ложка растительного масла
соль
молотый черный перец

Приготовление:
Филе индейки вымыть, обсушить и нарезать кубиками. Смешать соевый
соус с лимонным соком и на 30 мин замариновать мясо.

Зеленый лук вымыть, обсушить и нарезать наискось кусочками по 2 см. Часть лука отложить для украшения.

500 мл воды довести до кипения. Растворить в ней бульонный кубик. Добавить зеленый лук и 5 мин варить.

Мясо обвалять в кунжуте. Обжарить в растительном масле со всех сторон, посолить и поперчить. Положить в бульон и посыпать суп зеленым луком.
Время приготовления: 35 мин
В одной порции 270 ккал

Если любите поострее, приправьте суп мелко порубленным перцем чили.

postheadericon Свиное филе с корочкой

На 4 порции:
1 кг свиного филе
соль
перец
150 мл растительного масла
1 луковица
150 мл белого вина
100 мл бульона
60 г кедровых орешков
80 г лимонного тимьяна
30 г душицы
3 зубчика чеснока
100 г тертого пармезана
100 г белого хлеба
80 г вяленых помидоров
50 г сливочного масла

Приготовление:
Хлеб и помидоры измельчить в блендере, обжарить, посолить и поперчить. Луковицу нарезать ломтиками. Мясо натереть солью и перцем. Обжарить на 2 стол. ложках масла 10 мин. Добавить лук и через 2 мин влить вино и бульон. Тушить в духовке в течение 1 ч при 160 градусов. Выложить на мясо хлебную смесь с помидорами и запекать еще 30 мин.
Сделать соус песто. Орешки обжарить. Чеснок очистить. Тимьян и душицу вымыть. Все соединить, добавить пармезан, оставшееся растительное масло и измельчить в блендере, посолить.

Время приготовления: 2 ч
В одной порции: 410 ккал

postheadericon Салат из куриного филе с мандаринами

На 4 порции:
1 куриное филе
7 стол. ложек оливкового масла
по 70 г рукколы и листового салата
4 мандарина
чайн. ложка меда,
1 чайн. ложка бальзамического уксуса
100 г рубленых орехов
соль, молотый черный перец

Приготовление:
Куриное филе обжарьте на 2 стол. ложках оливкового масла. Прикройте крышкой и держите на маленьком огне еще 5 мин. Рукколу и салат порвите.
Для соуса мандарины очистите и разделите на дольки. В сковороде разогрейте оставшееся масло, положите мандарины и добавьте мед. При помешивании держите.
на огне 2 мин. Добавьте бальзамический уксус и осторожно перемешайте. Снимите с огня и дайте остыть.
Куриное филе нарежьте ломтиками, перемешайте с листьями салата и рукколой. Посолите и поперчите. Полейте получившимся соусом с мандаринами и посыпьте слегка обжаренными орехами.

Время приготовления: 50 минут.
В одной порции 260 ккал.

postheadericon Запеченная говядина


На б порций:
1,5 кг говядины (вырезка, филе)
1 стакан сметаны 15%-й жирности
2 лимона
2 зубчика чеснока
красный молотый перец на кончике ножа
1/4 чайн. л.черного молотого перца
1/3 чайн. л. паприки
1/3 чайн. л. сухой горчицы
1 чайн. л. сушеной петрушки в соль
замороженные ягоды для украшения

Приготовление:
Сок 1 лимона смешайте с красным и черным молотым перцем, паприкой, сухой горчицей, солью, петрушкой.
Говядину вымойте, выложите на фольгу, обмажьте соусом, заверните в фольгу так, чтобы не вытек сок.
Запекайте 2 часа при 180 °С. Затем откройте фольгу и запекайте еще 20 мин. Готовое мясо нарежьте, украсьте размороженными ягодками, дольками лимона. Подавайте с соусом, смешав для него сметану с измельченным чесноком и солью.

Время приготовления 2 часа 30 мин .
В одной порции: 328 ккал 12 г жиров, 52 г белков, 2 г углеводов

Статистика