Рубрики

тыква

postheadericon Слоеный десерт

 

Из нежного творога и сочной тыквы

На 6—8 порций:
500 г тыквы
2 яйца
300—350 г творога жирностью 9%
6 стол. ложек сахара
50 г темного изюма без косточек
3 стол. ложки манной крупы
1 стол. ложка предварительно растопленного сливочного масла
сливочное масло для запекания

Приготовление:
Тыкву очистить, нарезать кубиками. Выложить на противень, выстланный бумагой для выпекания, поместить в предварительно нагретую до 180° духовку. Выпекать 40 мин. Достать, остудить, пюриро-вать с помощью блендера.

 

Яйца слегка взбить со щепоткой соли, манку залить теплой водой, дать набухнуть. Отмерить половину сахара. В широкой миске соединить тыквенное пюре, половину сахара, половину манки и половину яиц, все хорошо перемешать.

 

Изюм вымыть, залить горячей водой, оставить на 5 мин, воду слить, изюм обсушить. Творог протереть через сито. Добавить к протертому творогу, растопленное масло, манку, сахар, взбитую яичную массу, подготовленный изюм.

 

Духовку разогреть до 180°. Смазать сливочным маслом форму, выложить небольшое количество тыквенного пюре, на него — немного творожной массы. Выкладывать так слоями, пока не кончатся ингредиенты. Выпекать 50 мин.

 

Время приготовления: 55 мин
В одной порции — 330 ккал

postheadericon Курица с пенне


На 3 порции:
600 г тыквы
160 г пенне
300 г брокколи
2 стол. л. оливкового масла
0,5 кг филе куриной грудки
2 чайн. л. пасты карри
250 г помидоров черри
соль
растительное масло

Приготовление:
Тыкву очистить, нарезать небольшими кубиками. Отварить в подсоленной воде. Слить воду, размять. Макароны варить в подсоленной воде в течение ю мин. За з мин до окончания варки добавить брокколи, воду слить. Тыкву соединить с макаронами и брокколи, перемешать. Сохранить теплой.
На сковороде разогреть растительное масло. Курицу смазать пастой карри и обжариватьскаждой стороны noi2 мин. Курицу вынуть, нарезать кусочками. Помидоры вымыть, разрезать пополам и обжарить в той же сковороде. В тарелку выложить макароны стыквой, помидоры и кусочки курицы.

Время: 55 мин
В одной порции: 350 ккал

postheadericon Овощной суп-пюре в тыкве


На 4 порции:
1 среднего размера тыква
1 лукавица
2 моркови
1 корень петрушки
100 г сливочного масла
1 стол. ложка муки
500 мл куриного бульона
зелень укропа для украшения
соль
молотый красный перец

Приготовление:
Тыкву вымойте и срежьте верхнюю часть. Удалите семена и выньте часть мякоти, чтобы остались стенки толщиной 1 см. Мякоть нарежьте, залейте 1 л воды и варите 20 мин. Несколько кусочков отложите.
Лук очистите и мелко нарежьте. Морковь и корень петрушки очистите, вымойте и нарежьте тонкими кружочками.
В сковороде разогрейте 50 г сливочного масла и жарьте овощи 5 мин. Добавьте муку, перемешайте, положите кусочки тыквы, влейте бульон, посолите, поперчите, варите 10 мин и сделайте пюре.
Духовку разогрейте до 200 °С. Получившееся пюре перелейте в тыкву, накройте срезанной верхушкой, смажьте оставшимся маслом и поставьте в духовку на 10 мин. Верхушку снимите, добавьте оставшиеся кусочки тыквы и украсьте зеленью укропа.

Время: 50 мин.
В одной порции: 120 ккал.

postheadericon Суп-пюре из тыквы с яблоками

На 4 порции:
600 г крепких яблок — симиренки или антоновки (очистить и нарезать четвертинками)
около 2 кг мякоти тыквы
крупная луковица (крупно нарезать)
3 стол. ложки оливкового масла
1 литр куриного бульона
сливки или сметана
по щепотке молотого кардамона и корицы, соль, свежемолотый перец

Приготовление:
Разогрейте духовку до 200 градусов С. Ломтики тыквы, яблок и лука разложите на противне в один слой, смешав с оливковым маслом. Посыпьте солью, корицей, кардамоном и черным перцем. Запекай-’ те около часа — до мягкости. Накройте фольгой, если верх начнет подпекаться. Достаньте из духовки и остудите.
Запеченную тыкву, яблоки и лук измельчите в блендере. Добавьте бульон и снова взбейте, а затем перелейте в кастрюлю, варите на очень медленном огне пять минут. В конце разведите сливками до желаемой консистенции. Перед подачей добавьте небольшое количество сливочного масла или сметану. Посыпьте черным перцем.

Статистика