Рубрики

томат

postheadericon Дакос — критский салат с томатами


На 6 порций:
800 г свежих томатов
6 стол. ложек каперсов
180 г сухарей из ржаного хлеба
120 мл оливкового масла
250 г сыра фета
60 мл белого сухого вина
1 чайн. ложки сушеного орегано
оливки каламата для украшения

Приготовление:
Сухари выложите в пластиковый пакет и раздробите до состояния крупных крошек, используя скалку для теста.

Помидоры нарежьте мелким кубиком, фету разомните вилкой.

Выложите в салатник раздроблен ные сухари, полейте белым вином и сбрызните оливковым маслом, перемешайте.

Поверх сухарей выложите нарезанные помидоры вместе с выделившимся соком, раскрошенную фету и каперсы, полейте оливковым маслом и посыпьте орегано, украсьте салат оливками.

Перед подачей дайте салату настояться 15-20 минут, чтобы сухари успели пропитаться заправкой и соком томатов.

 

Постарайтесь купить для салата максимально сладкие красные томаты. Зимой подойдут бакинские или помидоры черри. Дайте салату настояться перед подачей 10-15 минут.

 

 

Время приготовление: 30 минут

postheadericon Томатный суп с фрикадельками


На 4 порции:
1 маленькая луковица
2 зубчика чеснока
1 упаковка фрикаделек
1 стол. ложка растительного масла
140 г длиннозерного риса
2 чайн. ложка молотого тмина
2 чайн. ложка кориандра
850 мл бульона
400 г консервированных томатов кусочками
соль
молотый черный перец

Приготовление:
Лук и чеснок очистить и мелко нарезать. Разогреть в большой кастрюле с толстыми стенками растительное масло и обжарить лук с чесноком.

Добавить рис, тмин и кориандр, жарить 1 мин. Залить бульоном, добавить томаты с жидкостью и варить 15 мин. При этом периодически помешивать. Посолить и поперчить.

Выложить в суп фрикадельки и варить еще 5 мин. Готовый суп разлить по тарелкам и, по желанию, посыпать свежей зеленью.

Время приготовления: 40 мин
В одной порции 69 ккал

postheadericon Грибы в томатном соусе

На 4 порции:
500 г консервированных грибов
4 стол. ложки томата-пасты
100 г протертых помидоров
1 чайн. ложка молотого красного перца
2 зубчика чеснока
лавровый лист
зелень петрушки
соль
молотый черный и красный перец

 
Приготовление:
Томат-пасту развести в кастрюле небольшим количеством воды, добавить протертые помидоры от Пиканты, красный и черный молотый перец, измельченный чеснок, лавровый лист и соль. Варить на слабом огне в течение 20-25 мин, время от времени помешивая деревянной ложкой.

Консервированные грибы откинуть на дуршлаг и слить маринад. Грибы нарезать тонкими ломтиками и добавить в получившийся соус, перемешать и тушить без крышки 5 мин.

Перед подачей на стол блюдо посыпать рубленой петрушкой.

 

Время приготовления: 40 мин
В одной порции 180 ккал

postheadericon Фасолевый суп по-монастырски

На 4 порции:
300 г фасоли чили
2 стручка сладкого перца
2 моркови
1/3 корня сельдерея
1 луковица
2 помидора
3 столовых ложки растительного масла
1 столовых ложка муки
1/2 чайных ложки сушеной мяты
соль
молотая паприка

Приготовление:
Сладкий перец завернуть в фольгу и запекать до готовности. Очистить. Мякоть нарезать кубиками. Морковь и корень сельдерея натереть на крупной терке. Лук нарезать. Подготовленные овощи варить в течение 10 мин. и добавить фасоль чили.

Для заправки мякоть помидоров нарезать кубиками. В сковороде на масле подрумянить муку. Добавить мяту, паприку и помидоры. Жарить еще 2 мин. Влить 4 столовых ложки бульона и тушить 5 мин.

Затем перелить в кастрюлю, посолить, поперчить и варить 20 мин. Перед подачей можно посыпать зеленым луком.

 
Время приготовления: 80 мин
В одной порции 270 ккал

Статистика