Рубрики

творог

postheadericon Творожно-сливочный торт с персиками

На 12 порций:
125 г сливочного масла
125 г сахара
2 яйца
150 г муки
1 чайн. ложка разрыхлителя
850 г консервированных персиков
12 г желатина
1 лимон
400 г диетического творога
3 желтка
150 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
200 мл сливок
сахарная пудра для посыпки
масло для выпекания

Приготовление:
Замесить тесто. Сливочное масло растереть добела с сахаром. По одному вбить яйца, каждый раз тщательно перемешивая. Муку смешать с разрыхлителем, просеять на яично-масляную массу и аккуратно перемешать. Переложить тесто в смазанную маслом разъемную форму и выпекать 25—30 мин при 200°. Бисквиту дать полностью остыть и разрезать на 2 коржа.

С персиков слить сок. Желатин замочить в воде и дать ему набухнуть. Лимон ошпарить кипятком и обсушить, цедру натереть, из мякоти выжать сок. Творог перемешать с желтками, сахаром, ванильным сахаром, соком и цедрой. Сливки взбить в крепкую пену. Желатин отжать и нагревать на очень сла-
бом огне, пока он не растворится. Смешать с взбитыми сливками, ввести в творожную массу и перемешать.

Один корж выложить на дно разъемной формы. Сверху распределить половину творожного крема, затем кусочки фруктов и оставшийся крем. Накрыть другим коржом и поставить в холод на 3 ч. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.

 

Время приготовления: 4 ч 30 мин
В 1 порции: 360 ккал

 

 

postheadericon Творожный пирог

На 10—15 порций:
350 г шоколадного печенья
250 г сливочного масла
300 г консервированных абрикосов
5 стол. ложек сока
1 стол. ложка тертой цедры лимона
1 стакан сахара
2/3 стакана крахмала
2 стол. ложки сока апельсина
8 яиц
1,5 кг диетического творога
1 пакетик ванильного сахара

Приготовление:
Печенье раскрошить и смешать с 200 г сливочного масла. Выложить массу на выстланный бумагой для выпекания противень и прижать ко дну. Консервированные фрукты варить на слабом огне с 2 стол, ложками сока лимона и 1,5 стол, ложки сахара 4 мин. Пюрировать фрукты блендером и загустить 1 чайн. ложкой крахмала, разведенного соком апельсина.

Белки отделить от желтков и взбить белки миксером в крепкую пену, постепенно подсыпая 1/2 стакана сахара. Оставшееся масло растереть с оставшимся сахаром и ванильным сахаром. Добавить желтки, творог, оставшийся крахмал, цедру и 3 стол, ложки сока лимона, перемешать и ввести взбитые белки. Распределить творожный крем поверх коржа, сверху порциями выложить абрикосовое пюре и вилкой сделать мраморный узор. Выпекать 45 мин.

 

Время приготовления: 1 ч 35 мин
В одной порции 400 ккал

postheadericon Творожный торт


На 10 порций:
6 белков
300 г сахара
3 чайн. ложки уксуса
100 г растопленного молочного шоколада
8 г желатина
600 г клубники
50 г сахарной пудры
1 стол. ложка сока лимона
300 г диетического творога
300 мл сливок жирностью не менее 33%
1 пакетик ванильного сахара

Приготовление:
Белки взбить, подсыпая сахар, добавить уксус. На листе бумаги для выпекания нарисовать 2 круга диаметром 22 см. С помощью кондитерского мешка выдавить на них белковую массу. Из оставшейся массы отсадить на бумагу капли. Выпекать в духовке при 140° капли из безе — 20 мин, а коржи — 45.МИН. Остудить. Один корж полить шоколадом, дать затвердеть.

Желатин замочить и дать набухнуть. Клубнику вымыть, разрезать пополам, юо г ягод растереть с пудрой и соком лимона. Желатин отжать и распустить. Смешать сначала с 3 стол. ложками ягодного пюре, затем с оставшимся пюре и творогом. Сливки взбить с ванильным сахаром и небольшими порциями подмешать к крему. На корж сшоколадом выложить половину ягод и 2/3 крема. Накрыть вторым коржом. Украсить оставшимся кремом, ягодами и каплями из безе.
Время приготовления: 1 ч 45 мин
В одной порции: 330ккал

postheadericon Шарики с сюрпризом

На 12 порций:
200 г творога 9%-й жирности
3 стол. л. сливочного масла
1/2 стакана тертого сыра
12 крупных виноградин без косточек
2/3 стакана орехов (фисташек, грецких орехов или арахиса)

Приготовление:
Орешки очистите, измельчите. Жарьте на сухой раскаленной сковороде 1 мин.
Смешайте творог со сливочным маслом, разотрите вилкой до однородности. Смешайте стертым сыром.
Виноградины вымойте, обсушите.
Возьмите примерно 1,5 стол. л. творожно-сырной массы. В центр выложите виноградину. Скатайте шарик так, чтобы виноград остался внутри. Обваляйте его в орешках. Сделайте так же остальные шарики.
Готовые шарики сложите на блюдо. До подачи на стол поставьте в холодильник.

Время приготовления: 20 минкт.
В каждой порции: 128 ккал

Статистика