Рубрики

творог

postheadericon Творожные шарики с яблоками


Для теста:
1 яйцо
пачка творога 9%
1 столовая ложка сахара
щепотка соли
1/3 чайной ложки соды
5 столовых ложек муки

Для начинки:
2 яблока
2 столовые ложки сахара

Приготовление:
Растереть яйца с сахарным песком и солью, добавить творог, соду, гашенную уксусом, всыпать муку и замесить тесто.

Очистить яблоко от кожицы, натереть на тёрке и смешать с сахаром.

Разделить тесто на небольшие кусочки, раскатать, положить в центр яблочную начинку и сделать небольшие шарики. Жарить в растительном масле. Посыпать сахарной пудрой.

postheadericon Пирожки с ореховой начинкой

 

 

Для теста:
400 г творога
1/4 чайной ложки соды
1/2 чайной ложки соли
2 чайные ложки сахара
1 яйцо
3 столовые ложки растительного масла
1/4 стакана воды
2 стакана муки.

Для начинки:
1 яйцо
2 столовые ложки рома
1 столовая ложка сливок
2-3 столовые ложки сахара
150 г фундука, корица по вкусу.

Приготовление:
Творог растереть с содой, солью, сахаром, яйцом и растительным маслом, тонкой струйкой добавить воду, перемешать. Всыпать 1 стакан муки, хорошо вымесить. Остальную муку просеять на стол, выложить на неё тесто и вымесить руками, пока тесто не станет гладким.

Взбить яйцо с ромом и сливками, всыпать сахар. Затем добавить фундук и корицу. Начинка готова.

Сформировать пирожки. Выпекать 25-30 минут при температуре 190°С.

postheadericon Ореховая пасха

Нежная, в меру сладкая. А измельченные орешки добавляют готовому блюду неповторимые нотки.

На 6-7 порций:
400 г творога
100 г сливочного масла
100гсметаны (от20%)
1 банка вареного сгущенного молока
200 г грецких орехов

Приготовление:
Орехи очистите от скорлупы. Ядрышки тщательно переберите, чтобы не попался даже самый маленький кусочек скорлупы или перегородка. Измельчите в крупную крошку.

Масло достаньте из холодильника и подержите пару часов при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким.

Творог протрите через сито, лучше дважды, — десерту еще большую нежность и гладкость.

Творог для пасхи нужно брать только натуральный и и свежий! В нем не должна чувствоваться кислинка.

Протертый творог, мягкое (не растопленное!) масло, сметану и сгущенное молоко соедините в блендере и пробейте в однородную гладкую массу.

Добавьте орехи, перемешайте.

Соберите пасочницу и застелите влажной марлей в два слоя так, чтобы ее концы свисали наружу. Постарайтесь не делать складок (или сделайте где-нибудь на одной стороне). Выложите подготовленную творожную смесь.

Аккуратно сложите наверху концы марли.

Пасочницу с творожной массой поставьте в глубокую тарелку. Сверху на нее поместите что-нибудь подходящей формы в качестве груза: в нашем случае — квадратная подставка для горячих напитков и пол-литровая банка с водой. Всю эту конструкцию аккуратно переместите в холодильник на 14-16 часов.

Периодически в тарелке будет накапливаться сыворотка. Ее нужно сливать.

Готовую ореховую пасху переверните прямо в форме на плоскую тарелку, осторожно снимите пасочницу и уберите марлю. Украсьте орешками.
ЕСЛИ НЕТ ПАСОЧНИЦЫ. Возьмите пластиковое ведерко от майонеза и сделайте дырочки в донышке. Так жидкость будет вытекать через проделанные отверстия. Чтобы сывороткане впитывалась в марлю и пасху, на блюдо положите пару ребристых карандашей, а на них форму с творожной массой поставьте.

 

Время приготовления: 10 мин.
Время ожидания: 14-16 часов

СОВЕТЫ

Сметану используйте самую жирную, если не хотите, чтобы пасха плавала в сыворотке. Чем продукт жирнее, тем меньше жидкости выходит из пасхи в процессе созревания.

Орехи всегда осматри вайте и пробуйте.

Свежие — светлые и вкусные, а старые — темные и прогорклые. Кстати, в последних содержится испорченное масло, которое вредно для здоровья.

postheadericon Пирог с яйцами и шпинатом

На 6 порций:
0,5 кг слоеного теста
1 кг замороженного шпината
300 нежирного творога
200 г тертого твердого сыра
9 яиц
100 мл молока
50 г панировочных сухарей
25 г сливочного масла
соль
перец

Приготовление:
Тесто разделить на 2 неравные части. Большую раскатать по размеру чуть больше формы, выложить в форму, сформовать бортки, убрать в холод на 30 мин. Шпинат разморозить, посолить и поперчить. Добавить к нему творог, сыр, 3 яйца, молоко, сухари, соль, перец и выложить в форму. Сделать 6 углублений. Вбить в них яйца. Накрыть второй частью теста, края аккуратно защепить.

Выпекать пирог 60 мин при 200°. Пирог смазать растопленным сливочным маслом.

 
Время приготовления: 1 ч 25 мин
В одной порции: 360 ккал

Статистика