Рубрики

сыр

postheadericon Киш с сыром и овощами

На 8 порций:
2 стол. ложки растопленного сливочного масла
100 г слоеного теста
500 г брюссельской капусты
соль
250 г картофеля, сваренного в мундире
1 зубчик чеснока
4 яйца
400 г сыра маскарпоне
черный перец
тертый мускатный орех
1/2 чайн. ложки сушеного розмарина

Приготовление:
Брюссельскую капусту вымыть и бланшировать в кипящей подсоленной воде 8 мин. Откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой, разрезать пополам. Картофель очистить и нарезать ломтиками. Чеснок очистить и порубить. Яйца взбить с маскарпоне. Добавить чеснок, розмарин, брюссельскую капусту и картофель. Приправить солью, черным перцем, мускатным орехом и перемешать.

Дно и стенки разъемной формы для выпекания смазать сливочным маслом. Тесто раскатать и выстлать им форму, сделав бортик. Тесто смазать оставшимся сливочным маслом. Выложить на тесто овощи и разровнять. Выпекать в духовке 10 мин при 220°. Убавить температуру духовки до 200° и выпекать еще 15 мин.

 

Время приготовления: 1 ч
В 1 порции: 330 ккал

postheadericon Клубочки с начинкой

Мясные шарики в хрустящем тесте

На 2 порции:
150 г бездрожжевого теста
300 г куриного фарша
1 луковица
3 яйца
100 г твердого сыра
1 сладкий перец
2 стол. ложки растительного масла
соль, молотый перец
0,5 чайн. ложки мускатного ореха
листья салата для украшения
Приготовление:


Луковицу очистить, мелко нарезать, обжарить. Яйца вымыть, одно разбить, отделить белок от желтка. Соединить куриный фарш, белок, обжаренный лук, мускатный орех, перемешать, посолить, поперчить и снова хорошо перемешать.

 

Оставшиеся яйца сварить, очистить и нарезать. Сыр натереть. Перец вымыть, запечь в духовке до черных подпалин, положить в полиэтиленовый пакет до остывания, зачем достать, очистить, нарезать, смешать с сыром и яйцом.

 

Сформовать из фарша лепешки, выложить на них немного начинки. Завернуть края лепешек, формируя небольшие фрикадельки. Тесто разморозить, раскатать в одном направлении, разрезать на длинные тонкие полоски.

 

Обмотать фрикадельки полосками теста. Духовку разогреть до 200°. Противень выстлать бумагой для выпекания, положить на него клубочки, смазать оставшимся желтком, выпекать 20 мин. Подавать на листьях салата.

 

Время приготовления: 45 мин
В одной порции 310 ккал

 

postheadericon Пицца «Перевертыш»


На 4 порции:
1 кг говядины или фарш
3 листа лаваша
200 г сыра Эдам
200 г сыра Сваля
1 яйцо
50 г замороженного горошка
300 г шампиньонов
1 соленый огурец
100 г майонез

Приготовление:

Мясо провернуть в фарш. Лаваш и сыр Эдам тоже пропустить через мясорубку. Тщательно перемешать, добавить соль и немного петрушки сушеной. Готовую смесь пропустить снова через мясорубку. В однородную массу добавить яйцо. Все перемешать. Готовая субстанция тесто напоминает. Распределить по противню ее, предварительно смазать маслом. Сделать в «корже» небольшие углубления (сделать можно ручкой ножа). Углубления заполнить майонезом. Это даст коржу аромат и сочность. Сверху посыпать тертым сыром «Сваля». Уложить шампиньонами, горошек, и нарезанный мелко огурец. Сверху сетку из майонеза сделать. Поставить на 1,5 часа в духовку на слабый огонь.

postheadericon Пицца «Объеденье»



На 4 порции:

200 г сливочного дрожжевого теста
200 г отварного мяса
1 помидор
5 маринованных шампиньонов
100 г сыра
1 луковица
4 стол. ложки майонеза
соль
перец
зелень
желток (для смазывания краев пиццы)

Приготовление:

Лук и помидоры нарезать тонкими кружочками. Мясо нарезать кубиками. Шампиньоны нарезать тонко. На крупной терки натереть сыр. Раскатать тесто в виде круга и выложить в форму или на противень, смазав предварительно маслом. Равномерно выложить мясо, потом шампиньоны, сверху кружочки помидоров. Посолить сверху каждый кружок, лук кольцами. Сверху пиццу посыпать тертым сыром и майонезом смазать. Поставить в нагретую духовку на 20-25 минут при температуре 200 С. За 5 минут до готовности можно украсить зеленью.

Статистика