Рубрики

сельдерей

postheadericon Картофельный салат


На 8 порций:
1,5 кг сваренного в мундире картофеля
соль
2 моркови
400 г сельдерея
1 стебель лука-порея
300 мл бульона
свежемолотый черный перец
8 стол. ложек белого винного уксуса
2 чайн. ложки сушеного майорана
2 яблока
400 г вареной колбасы
6 стол. ложек растительного масла

Приготовление:
Картофель очистить, вымыть и нарезать ломтиками. Морковь и сельдерей очистить и нарезать соломкой, лук-порей — кружками. Варить овощи в бульоне 5 мин. Откинуть на дуршлаг, бульон собрать.

Овощи соединить. Приправить смесью из уксуса, растительного масла и нескольких ложек бульона. Посолить, поперчить, добавить сушеный майоран и оставить настаиваться на 20 мин.

Колбасу и яблоки нарезать соломкой, подмешать в салат, приправить по вкусу и сразу подать на стол.

Время приготовления: 45 мин
В одной порции 380 ккал

postheadericon Кролик в белом вине

На 8-10 порций:
кролик весом 2-2,5 КГ
2 луковицы
2 стебля сельдерея
помидоры черри
5 небольших картофелин
1 цукини
2 моркови
50 мл оливкового масла
250 мл белого вина
соль
молотый черный перец
зелень «растительное масло

Приготовление:
Кролика вымыть, обсушить бумажным полотенцем, затем разрезать на порционные куски. Оливковое масло, соль, перец соединить и хорошо перемешать. Кусочки кролика выложить в эмалированную посуду, натереть оливковым маслом со специями и оставить на 1 ч.
Духовку предварительно разогреть до 200 градусов. Лук, 1 морковь, сельдерей очистить, вымыть, затем нарезать небольшими кусочками. Подготовленные овощи выложить на противень. Сверху положить кролика.Запекать 15 мин. Зелень вымыть, обсушить и мелко нарезать.
Обжаренные овощи и кусочки кролика переложить в сотейник, влить сухое белое вино, добавить рубленую зелень и хорошо перемешать. Посолить по вкусу, приправить молотым черным перцем, вновь все хорошо перемешать и тушить в течение 1,5 ч. При необходимости подлить воды.
Картофель, цукини, 1 морковь вымыть, очистить, затем нарезать небольшими кубиками. Овощи и помидоры черри выложить на разогретую с растительным маслом сковороду. Обжаривать, периодически перемешивая, в течение 10 мин. Кролика подать с обжаренными овощами.

postheadericon Помидоры фаршированные

На 4 персоны:
8 помидоров
1 стручок сладкого перца
1 стебель сельдерея
1 зубчик чеснока
200 г очищенных креветок
100 г сыра
30 г зелени петрушки
2 стол. ложки рубленых орехов
3 стол. ложки майонеза
1/2 стол. ложки лимонного сока
соль
молотый черный перец

Приготовление:
Помидоры вымойте, обсушите, срежьте верхушки в виде крышечек, осторожно ложкой удалите мякоть и мелко порубите.
Перец вымойте, обсушите, удалите плодоножки с семенами и мякоть нарежьте маленькими кубиками.
Сельдерей почистите, промойте холодной водой и мелко нарежьте. Чеснок очистите и пропустите через пресс.
Креветки отварите в кипящей подсоленной воде 5 мин, откиньте на дуршлаг и дайте хорошо остыть.
Сыр натрите на крупной терке. Петрушку вымойте, обсушите, несколько веточек отложите для украшения, оставшуюся зелень мелко порубите.
Мякоть помидоров, перец, сельдерей, чеснок и половину сыра смешайте с зеленью, орехами, майонезом и лимонным соком, посолите и поперчите. Наполните этой смесью помидоры, на каждый уложите по 2-3 креветки, сверху посыпьте оставшимся тертым сыром и украсьте веточками петрушки.

Время приготовление: 20 мин.
В одной порции: 185 ккал.

postheadericon Цуккини с ветчиной

На 4 персоны:
4 маленьких цуккини
200 г шампиньонов
200 г лука-порея
150 г корня сельдерея
2 моркови
200 г ветчины
6 стол. ложек оливкового масла
150 г сыра моцарелла
8 веточек базилика
соль
молотый черный перец

Приготовление:
Цуккини вымойте, разрежьте вдоль пополам и удалите семена.
Для начинки шампиньоны почистите и протрите влажной салфеткой. Лук-порей разрежьте вдоль пополам, вымойте, почистите и нарежьте поперек тонкими ломтиками. Сельдерей и морковь вымойте, очистите и нарежьте маленькими кубиками. Также нарежьте ветчину и грибы.
В сковороде разогрейте 3 стол. ложки оливкового масла, положите овощи
с грибами и жарьте 7 мин. Добавьте ветчину и еще немного подрумяньте. Посолите, поперчите и держите на огне под крышкой 5 мин.
Духовку разогрейте до 180 °С. Половинки цуккини наполните получившейся начинкой, выложите в форму, смазанную жиром. Сыр моцарелла нарежьте ломтиками и выложите их сверху на начинку. Запекайте 30 мин. Перед подачей на стол украсьте листочками базилика.

Время приготовление: 50 мин.
В одной порции: 220 ккал.

Статистика