Рубрики

сельдерей

postheadericon Семга с овощами

На 4 порции:
200 г мелкой чечевицы
б00 г филе семги (с кожей)
1 большая морковь
80 г корня сельдерея
4 стол. ложки оливкового масла
1 зубчик чеснока
4 стебля петрушки
1 чайн. ложки бальзамического уксуса
соль
перец

Приготовление:
Чечевицу замочить на ночь в холодной воде, воду слить. Отваривать в кипящей воде в течение 40 мин. Воду слить.

Рыбу вымыть, обсушить, нарезать на 4 части. Посолить и поперчить. На сковороде разогреть 2 стол. ложки оливкового масла и обжаривать семгу с двух сторон по 4 мин.

Чеснок очистить, измельчить. Петрушку вымыть, листья порубить. Морковь и сельдерей очистить, мелко нарезать. Чеснок, морковь и сельдерей обжаривать на оставшемся масле 3 мин.

К чечевице добавить петрушку и обжаренные овощи, приправить солью, перцем и уксусом. Подать с рыбой в качестве гарнира.

 

Время приготовления: 1 ч 30 мин
В одной порции: 350 ккал

postheadericon Рагу с сосисками


На 4 порции:
250 г чечевицы
80 г корня сельдерея
1 луковица
2 моркови
2 лавровых листа
3 картофелины
2 стол. ложками сливочного масла
2 стол. ложками муки
2-3 стол. ложками белого винного уксуса
8 венских сосисок
соль
перец

Приготовление:
Чечевицу залить на ночьхолодной водой. Сельдерей, морковь, картофель и лук очистить, нарезать кубиками. В кастрюлю влить 700 мл воды и довести до кипения. Выложить овощи, чечевицу и лавровый лист, еще раз вскипятить, варить 30 мин на медленном огне.

В кастрюле растопить сливочное масло, добавить муку, хорошо перемешать и готовить до светло-коричневого цвета. Выложить в рагу, варить еще 5 мин. Рагу приправить солью, перцем и уксусом по вкусу. Венские сосиски нарезать и выложить в рагу. Готовить еще 5 мин на медленном огне под крышкой. Пожеланию украсить зеленью.

 
Время: 1 ч 20 мин
В одной порции: 340 ккал

postheadericon Томатный суп с сухариками на курином бульон с базиликом

На 4 порции:
500 г протертых помидоров
400—450 мл куриного бульона
2 стебля сельдерея
1 морковь
1 крупная луковица
3 зубчика чеснока
небольшой пучок базилика
5 стол. ложек оливкового масла
соль, перец
4 ломтика подсохшего хлеба

Приготовление:
Лук, морковь, сельдерей и чеснок очистить, некрупно нарезать. В кастрюле с толстым дном разогреть немного оливкового масла. Выложить овощи. Готовить, постоянно помешивая, в течение 10—15 мин на небольшом огне. Овощи должны стать мягкими снаружи, а лук слегка карамелизироваться.

Добавить в кастрюлю с овощами помидоры. Влить бульон и все хорошо перемешать. Готовить еще 5—10 мин.

Базилик вымыть, обсушить бумажным полотенцем, мелко нарезать и добавить в кастрюлю. Когда суп немного остынет, пюрировать его с помощью блендера. Посолить и поперчить по вкусу.

Хлеб нарезать одинаковыми кубиками. На сковороде разогреть оставшееся оливковое масло, выложить хлеб и обжаривать до золотистого цвета. Суп разлить по тарелкам, в каждую положить сухарики и подать на стол.

 
Время приготовления: 1 ч 10 мин
В одной порции: 320 ккал

postheadericon Фасолевый суп по-монастырски

На 4 порции:
300 г фасоли чили
2 стручка сладкого перца
2 моркови
1/3 корня сельдерея
1 луковица
2 помидора
3 столовых ложки растительного масла
1 столовых ложка муки
1/2 чайных ложки сушеной мяты
соль
молотая паприка

Приготовление:
Сладкий перец завернуть в фольгу и запекать до готовности. Очистить. Мякоть нарезать кубиками. Морковь и корень сельдерея натереть на крупной терке. Лук нарезать. Подготовленные овощи варить в течение 10 мин. и добавить фасоль чили.

Для заправки мякоть помидоров нарезать кубиками. В сковороде на масле подрумянить муку. Добавить мяту, паприку и помидоры. Жарить еще 2 мин. Влить 4 столовых ложки бульона и тушить 5 мин.

Затем перелить в кастрюлю, посолить, поперчить и варить 20 мин. Перед подачей можно посыпать зеленым луком.

 
Время приготовления: 80 мин
В одной порции 270 ккал

Статистика