Рубрики

салат

postheadericon Дакос — критский салат с томатами


На 6 порций:
800 г свежих томатов
6 стол. ложек каперсов
180 г сухарей из ржаного хлеба
120 мл оливкового масла
250 г сыра фета
60 мл белого сухого вина
1 чайн. ложки сушеного орегано
оливки каламата для украшения

Приготовление:
Сухари выложите в пластиковый пакет и раздробите до состояния крупных крошек, используя скалку для теста.

Помидоры нарежьте мелким кубиком, фету разомните вилкой.

Выложите в салатник раздроблен ные сухари, полейте белым вином и сбрызните оливковым маслом, перемешайте.

Поверх сухарей выложите нарезанные помидоры вместе с выделившимся соком, раскрошенную фету и каперсы, полейте оливковым маслом и посыпьте орегано, украсьте салат оливками.

Перед подачей дайте салату настояться 15-20 минут, чтобы сухари успели пропитаться заправкой и соком томатов.

 

Постарайтесь купить для салата максимально сладкие красные томаты. Зимой подойдут бакинские или помидоры черри. Дайте салату настояться перед подачей 10-15 минут.

 

 

Время приготовление: 30 минут

postheadericon Салат с маринованными грибами и перцем

 

 


На 2 порции:
500 г шампиньонов
1 луковица
щепотка сахара
соль, молотый черный перец по вкусу
растительное масло
3 стол. ложки столового уксуса
по 1 большому красному и желтому перцу
зелень по вкусу
1 стол. ложка растительного масла
200 г филе куриной грудки.

Для заправки:
2 стол. ложки оливкового масла
3 зубчика чеснока
щепотка мускатного ореха
щепотка паприки

Приготовление:
Луковицу очистить, вымыть, обдать кипятком, обсушить и нарезать дольками. Грибы вымыть. Растительное масло раскалить на сковороде. Положить в нее грибы и немного их обжарить, посолить, поперчить по вкусу.

 

 

Добавить в сковороду с грибами дольки лука, перемешать и жарить еще 3 мин. По краю сковороды полить уксусом, выпаривать его в течение 3—5 мин. Грибы выложить в контейнер, накрыть полотенцем. Убрать в холодильник на 3—4 ч.

 

 

Перец вымыть, обсушить, удалить семена и плодоножку, мякоть нарезать кубиками. Куриное филе вымыть, обсушить, нарезать кусочками и обжарить на растительном масле. Остудить. Соединить шампиньоны, курицу и перец.

 

 

Чеснок очистить, пропустить через пресс. На сковороде разогреть оливковое масло, обжарить на нем чеснок, затем его удалить, приправить масло мускатным орехом и паприкой, снять сковороду с огня и заправить теплым маслом салат.

 

 

Время приготовления: 55 мин
В одной порции — 330 ккал

postheadericon Салат с морепродуктами


На 4 порции:
400 г морского коктейля (замороженного)
1 сладкий перец
50 г стручковой фасоли
80 г рисовой лапши
2—3 стол. ложки соевого соуса
2—3 зубчика чеснока
кунжут

Приготовление:
Перец вымыть, обсушить, удалить семена и плодоножку, мякоть нарезать полосками. Чеснок очистить и измельчить. В глубокой сковороде с толстыми стенками или воке разогреть растительное масло. Обжарить нарезанный чеснок до золотистого цвета. Фасоль нарезать.

Добавить нарезанный тонкими полосками перец. Перемешать, готовить 3—4 мин, затем добавить морской коктейль и нарезанную фасоль.

Рисовую лапшу замочить в теплой воде на 2—3 мин. Добавить в сковороду, перемешать. Приправить соевым соусом, готовить еще 2 мин. Затем снять с огня, остудить, посыпать кунжутом и подать на стол.

 
Время приготовления: 45 мин
В одной порции 300 ккал

postheadericon Сочный салат с тунцом

На 4 порции:
2 сладких перца
3 помидора
1 огурец
1 кочан салата айсберг
1 луковица
2 яйца, сваренных вкрутую
150 г консервированной кукурузы
4 веточки базилика 1/2 пучка укропа
1 банка консервированного тунца (ок. 185 г)
по 3 стол. ложки сметаны и майонеза по 1 чайн. ложке горчицы и кетчупа
1 стол. ложка винного уксуса
соль
молотый ерный перец

Приготовление:
Базилик и укроп вымыть и порубить.
Для заправки смешать сметану с майонезом, горчицей, кетчупом и винным уксусом. Добавить рубленую зелень. Посолить и поперчить по вкусу.

Салат айсберг порвать. Луковицу очистить и нарезать тонкими полукольцами. Яйца очистить и нарезать ломтиками. Сладкий перец, помидоры и огурец вымыть и нарезать. Все ингредиенты соединить. Добавить консервированную кукурузу и тунца. Полить заправкой и хорошо перемешать.

 

Время приготовления: 30 мин
В одной порции 320 ккал

Статистика