Рубрики

пирог

postheadericon Творожный пирог

На 10—15 порций:
350 г шоколадного печенья
250 г сливочного масла
300 г консервированных абрикосов
5 стол. ложек сока
1 стол. ложка тертой цедры лимона
1 стакан сахара
2/3 стакана крахмала
2 стол. ложки сока апельсина
8 яиц
1,5 кг диетического творога
1 пакетик ванильного сахара

Приготовление:
Печенье раскрошить и смешать с 200 г сливочного масла. Выложить массу на выстланный бумагой для выпекания противень и прижать ко дну. Консервированные фрукты варить на слабом огне с 2 стол, ложками сока лимона и 1,5 стол, ложки сахара 4 мин. Пюрировать фрукты блендером и загустить 1 чайн. ложкой крахмала, разведенного соком апельсина.

Белки отделить от желтков и взбить белки миксером в крепкую пену, постепенно подсыпая 1/2 стакана сахара. Оставшееся масло растереть с оставшимся сахаром и ванильным сахаром. Добавить желтки, творог, оставшийся крахмал, цедру и 3 стол, ложки сока лимона, перемешать и ввести взбитые белки. Распределить творожный крем поверх коржа, сверху порциями выложить абрикосовое пюре и вилкой сделать мраморный узор. Выпекать 45 мин.

 

Время приготовления: 1 ч 35 мин
В одной порции 400 ккал

postheadericon Немецкий пирог с ванильным пудингом

На 12 порций:
по 250 г муки и сахарной пудры
125 г сливочного масла
1 яйцо
500 мл сидра
2 пакетика порошка для ванильного пудинга
4 яблока
3 стол. ложки сока лимона
по 400 г сметаны и творога
1 пакетик ванильного сахара

Приготовление:
Из муки, 90 г сахарной пудры, сливочного масла и яйца замесить гладкое тесто. Завернуть его в пищевую пленку и убрать в холодильник на 1 ч.
Порошок для пудинга развести в 100 мл сидра. Оставшийся сидр довести до кипения в кастрюле, добавить разведенный порошок и 50 г сахарной пудры. Смесь один раз довести до кипения, перелить в миску и накрыть пищевой пленкой. Дать пудингу остыть до комнатной температуры.
Нагреть духовку до 180°, 2/3 теста раскатать в пласт, выстлать им дно смазанной жиром разъемной формы и часто наколоть вилкой. Выпекать 15 мин. Тем временем яблоки очистить и, вырезав сердцевину с семечками, нарезать четвертинками. На каждой
четвертинке сделать продольные надрезы. Сбрызнуть мякоть соком лимона.
Из оставшегося теста сделать бортики. Творог растереть с 100 г сахарной пудры и ванильным сахаром, подмешать сметану и пудинг. Выложить крем на корж, слегка утопить в нем яблоки и выпекать 1 ч. По желанию намазать готовый пирог абрикосовым конфитюром и посыпать миндалем.

Время приготовления: 3 ч 25 мин
В одной порции 450 ккал

postheadericon Быстрый яблочный пирог


На 16 порций:
400 г яблок
сок и тертая цедра 1 лимона
120 г сливочного масла
3 яйца
240 г сахара
2 стол. ложки ванильного сахара
200 г сыра маскарпоне
200 г муки
2 чайн. ложки разрыхлителя
150 г молотого миндаля

Приготовление:
Нагреть духовку до 180°. Яблоки очистить и, удалив сердцевину с семечками, нарезать дольками. Сразу же сбрызнуть их соком лимона, чтобы мякоть не потемнела.
Сливочное масло» растопить. Яйца взбивать 5 мин, постепенно подсыпая 140 г сахара и ванильный сахар. Подмешать остывшее растопленное масло и маскарпоне. Небольшими порциями добавить просеянную муку, смешанную с молотым миндалем, разрыхлителем и тертой цедрой лимона.
Вылить тесто на смазанный жиром и посыпанный мукой противень, сверху равномерно распределить дольки яблок. Посыпать 2—3 стол. ложками сахара и выпекать ок. 25 мин, пока пирог не зарумянится. Готовый пирог вынуть из духовки, дать ему слегка остыть и посыпать оставшимся сахаром.

Время приготовления: 55 мин

postheadericon Пирог с марципаном


На 6 порций:
Для теста и посыпки:
230 г размягченного сливочного масла
1/2 чайн. л. соды
1 пакетик ванильного сахара
100 г сахарной пудры
400 г муки
1 яйцо
соль
50 г сахара
4 стол. л. меда
100 г марципана

Для начинки:
50 г сливочного масла
2 стол. л. меда
230 г сахара
100 г марципана
6 яблок
1 пакетик порошка для пудинга
200 мл сливок
450 г сметаны
4яйца

Приготовление:
Замесить тесто: соединить 130 г размягченного сливочного масла, соду, ванильный сахар, 250 г муки, яйцо, щепотку соли и все тщательно перемешать. Тесто разделить на 2 неравные части. Разъемную форму для выпекания смазать маслом, выложить большую часть теста, сформовать бортики. Для посыпки растереть 100 г масла, 150 г муки, сахар, мед, марципан.
Для начинки смешать масло, мед, 50 г сахара, вскипятить, положить марципан, порошок для пудинга, 180 г сахара, сливки, сметану, нагреть. Снять с огня, вбить яйца и перемешать. На тесто выложить нарезанные яблоки, марципановую начинку. Накрыть другим пластом теста. Покрошить посыпку и выпекать 1 час 15 мин.

Время приготовления: 2 часа 30 мин
В одной порции: 370 ккал

Статистика