Рубрики

перец

postheadericon Лапша с овощами

Дополнена имбирем и орехами

На 1 порцию:
150 г филе грудки индейки
5 г имбиря
1 луковица
1,5 стол. ложки соевого соуса
1 морковь
1/2 стручка красного сладкого перца
2 листа савойской капусты
100 г цветной капусты
50 г яичной лапши
1 стол. ложка растительного масла
100 мл бульона
соль
молотый черный перец
1 стол. ложка орехов кешью

Приготовление:
Мясо вымыть, обсушить и нарезать полосками. Имбирь и лук очистить и порубить. Смешать с 1 стол. ложкой соевого соуса, вылить на мясо и оставить на 15 мин мариноваться. Овощи вымыть и обсушить. Морковь, сладкий перец и савойскую капусту нарезать соломкой, цветную — разделить на соцветия.

Яичную лапшу отварить, следуя руководству на упаковке. Мясо обжаривать 4 мин в растительном масле со всех сторон и снять со сковороды. В оставшемся жире обжарить овощи, влить бульон, посолить и поперчить. Смешать с оставшимся соевым соусом и варить 5 мин на слабом огне. Выложить мясо, лапшу, разогревать 2 мин и посыпать орешками кешью.

 

 

Время приготовления: 35 мин
В одной порции 620 ккал

postheadericon Густой суп из картофеля с савойской капустой и сладким перцем

Лучок обжаренный с копченым шпиком, придаст овощному блюду соблазнительный аромат

На 4 порции:
500 г картофеля
1 стручок красного сладкого перца
1/2 кочана савойской капусты
соль
150 г копченого шпика
1 луковица
1 зубчик чеснока
1 чайн. ложка сушеного розмарина
1 литр бульона
молотый черный перец

Приготовление:
Картофель вымыть, очистить и нарезать мелкими кубиками. Овощи вымыть и обсушить. Сладкий перец и савойскую капусту нарезать тонкой соломкой. Капусту бланшировать 2 мин в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой и дать ей стечь.

Шпик нарезать небольшими кубиками. Лук и чеснок очистить, мелко порубить и обжарить вместе со шпиком. Добавить нарезанный картофель, розмарин и немного потушить. Влить бульон и 20 мин варить под крышкой на слабом огне.

Из супа взять 2—3 стол. ложки картофеля, размять и положить обратно в кастрюлю. Добавить капусту, сладкий перец и варить еще 10 мин. Суп посолить, поперчить и приправить розмарином. К супу можно подать тосты из белого хлеба, натертые чесноком и смазанные оливковым маслом.

 

Время приготовления: 30 мин
В одной порции 370 ккал

postheadericon Салат «Кулич» на Пасху


На 7-8 порций:
300 г ветчины
300 г отварного говяжьего яыка
300 г отварной говядины
2 луковицы
растительное масло
1 сладкий перец
300 г шампиньонов
соль
майонез

Для украшения:
1 стол. ложка желатина
2-3 стол. ложки сметаны или майонеза
небольшие кусочки сладкого перца разных цветов
пачка картофельных чипсов

Приготовление:
Лук и грибы нарежьте мелко и обжарьте. Посолите.

Говядину, ветчину и язык нарежьте соломкой, сладкий перец — мелкими кубиками.

Выкладывайте салат слоями в такой очередности: грибы, мясо, перец, ветчина. Повторите слои 2-3 раза. Смазывайте их майонезом.

Для украшения распустите желатин, как в рецепте «Цветочный», смешайте со сметаной. На 30 мин. уберите в холодильник.

Покройте бока салата раскрошенными чипсами, верх -зажелированной сметаной и кусочками перца разных цветов.

 

 
Время приготовления: 1 час

postheadericon Салат с маринованными грибами и перцем

 

 


На 2 порции:
500 г шампиньонов
1 луковица
щепотка сахара
соль, молотый черный перец по вкусу
растительное масло
3 стол. ложки столового уксуса
по 1 большому красному и желтому перцу
зелень по вкусу
1 стол. ложка растительного масла
200 г филе куриной грудки.

Для заправки:
2 стол. ложки оливкового масла
3 зубчика чеснока
щепотка мускатного ореха
щепотка паприки

Приготовление:
Луковицу очистить, вымыть, обдать кипятком, обсушить и нарезать дольками. Грибы вымыть. Растительное масло раскалить на сковороде. Положить в нее грибы и немного их обжарить, посолить, поперчить по вкусу.

 

 

Добавить в сковороду с грибами дольки лука, перемешать и жарить еще 3 мин. По краю сковороды полить уксусом, выпаривать его в течение 3—5 мин. Грибы выложить в контейнер, накрыть полотенцем. Убрать в холодильник на 3—4 ч.

 

 

Перец вымыть, обсушить, удалить семена и плодоножку, мякоть нарезать кубиками. Куриное филе вымыть, обсушить, нарезать кусочками и обжарить на растительном масле. Остудить. Соединить шампиньоны, курицу и перец.

 

 

Чеснок очистить, пропустить через пресс. На сковороде разогреть оливковое масло, обжарить на нем чеснок, затем его удалить, приправить масло мускатным орехом и паприкой, снять сковороду с огня и заправить теплым маслом салат.

 

 

Время приготовления: 55 мин
В одной порции — 330 ккал

Статистика