Рубрики

перец

postheadericon Салат с маринованными грибами и перцем

 

 


На 2 порции:
500 г шампиньонов
1 луковица
щепотка сахара
соль, молотый черный перец по вкусу
растительное масло
3 стол. ложки столового уксуса
по 1 большому красному и желтому перцу
зелень по вкусу
1 стол. ложка растительного масла
200 г филе куриной грудки.

Для заправки:
2 стол. ложки оливкового масла
3 зубчика чеснока
щепотка мускатного ореха
щепотка паприки

Приготовление:
Луковицу очистить, вымыть, обдать кипятком, обсушить и нарезать дольками. Грибы вымыть. Растительное масло раскалить на сковороде. Положить в нее грибы и немного их обжарить, посолить, поперчить по вкусу.

 

 

Добавить в сковороду с грибами дольки лука, перемешать и жарить еще 3 мин. По краю сковороды полить уксусом, выпаривать его в течение 3—5 мин. Грибы выложить в контейнер, накрыть полотенцем. Убрать в холодильник на 3—4 ч.

 

 

Перец вымыть, обсушить, удалить семена и плодоножку, мякоть нарезать кубиками. Куриное филе вымыть, обсушить, нарезать кусочками и обжарить на растительном масле. Остудить. Соединить шампиньоны, курицу и перец.

 

 

Чеснок очистить, пропустить через пресс. На сковороде разогреть оливковое масло, обжарить на нем чеснок, затем его удалить, приправить масло мускатным орехом и паприкой, снять сковороду с огня и заправить теплым маслом салат.

 

 

Время приготовления: 55 мин
В одной порции — 330 ккал

postheadericon Перец с кускусом и оливками

На 2 порции:
4 небольших сладких перца
200 г кускуса
вода или овощной бульон
50 г оливок без косточек
40 г ядер грецких орехов
небольшой пучок мяты
сок 1/2 лимона
оливковое масло
соль, перец по вкусу

Приготовление:
Духовку разогреть до 200°. У перцев срезать верхушку, удалить семена. Положить перцы на противень, посолить и поперчить, сбрызнуть оливковым маслом. Запекать в течение 10 мин.

Кускус залить кипящей водой или бульоном. Накрыть крышкой, оставить на 5 мин. Ядра грецких орехов обжарить на сухой сковороде, порубить.
Оливки нарезать. Мяту вымыть, обсушить, нарезать.

Кускус хорошо перемешать. Добавить соль, перец, сок лимона, оливковое масло, орехи, оливки и мяту, перемешать. Этой смесью начинить перцы и запекать при 200° 12—15 мин.

 

Время приготовления: 45 мин
В одной порции 210 ккал

postheadericon Шведский салат по-деревенски

 

На 6 порций:
800 г картофеля
200 г сметаны
2 красные луковицы
1 красное яблоко
1 стол. ложка белого винного уксуса
щепотка сахара
1 стол, ложка рубленого укропа
150 г копченой грудинки
1 стол. ложка сока лимона
1 огурец
соль, белый молотый перец по вкусу

Приготовление:
Картофель отварить в мундире, очистить и нарезать кружками. Грудинку нарезать полосками и обжарить на сухой раскаленной сковороде. Полить кружки картофеля вытопившимся жиром.

Яблоко и огурец нарезать кубиками, лук— тонкими кольцами или полукольцами. Сбрызнуть яблоки лимонным соком. Смешать картофель, лук, огурец, яблоки и грудинку.

Сметану соединить с белым уксусом, сахаром, солью и перцем, взбить миксером. Полить этой смесью салат. Сверху посыпать рубленым укропом.

 
Время приготовления: 1 ч 10 мин
В одной порции 345 ккал

 

postheadericon Фаршированный перец

На 4 порций:

8 болгарских перцев
1 кочан цветной капусты
500 г куриного фарша
2 луковицы
2 стол. л. топленого масла
1 стол. л. кунжутного масла
500 г помидоров в собственном соку
большой пучок зелени
1 зубчик чеснока
1 чайн. л. сахара
соль и черный перец по вкусу

Приготовление:
У перцев срежьте верхушки (сохраните), удалите семена и перегородки. Капусту натрите на средней терке. Зелень и лук мелко порубите.

Разогрейте топленое масло в сотейнике, выложите лук, готовьте на среднем огне 10 мин. Добавьте капусту, готовьте еще 5 мин., влейте кунжутное масло. Смешайте овощи с фаршем и зеленью.

Заполните начинкой перцы, поместите вертикально в кастрюлю и накройте «крышечками».

В блендере взбейте помидоры с чесноком и сахаром. Полейте приготовленным соусом перцы. Доведите соус до кипения, уменьшите огонь и тушите под крышкой 1 час. Подавайте со сметаной.
Время приготовление: предварительно 15 минут
на огне 1 час 15 минут

Статистика