Рубрики

огурцы

postheadericon Салат «Пасхальный»


На 6 порций:
400 г куриной печенки
2 маринованных огурца
3 вареныхяйца
2 вареные моркови
1 луковица
майонез
растительное масло
черный молотый перец
соль

Для украшения:
3 вареных яйца
пищевые краски
1 вареная морковь
кусочек огурца

Приготовление:
Печенку отварите и нарежьте мелкой соломкой, огурчики — мелкими кубиками. Морковь и яйца по отдельности натрите на крупной терке.
Репчатый лук измельчите и обжарьте на небольшом количестве масла.

Выложите салат слоями в такой очередности: печень, лук, огурчики, морковь и яйца. Каждый слой промажьте майонезом. Верх салата посыпьте измельченным яичным желтком.

Для украшения очищенные яйца подкрасьте пищевыми красками, разрежьте пополам. Из моркови вырежьте буквы X и В, цветочек. Сердцевинку можно сделать из кусочка яичного белка, из огурца — листики. Выложите все
на салат, как на фото.

 
Время приготовления: 30 мин.

postheadericon Улыбчивое ассорти


Ингредиенты:
700 г цветной капусты
500 г огурцов
300 г помидоров
1 головка чеснока
1/2 горького перца, небольшой пучок зелени петрушки и укропа
2 лавровых листа
4 листа смородины
2 зонтика укропа
5 горошин душистого перца
7 стол. ложки кориандра.

Маринад:
на 1 л воды — 2 стол. ложки соли, 1 стол. ложки сахара, 4 стол. ложки 9% уксуса.

Приготовление:
Капусту разделить на мелкие соцветия, бланшировать 30 сек. в кипящей воде. Чеснок очистить, помидоры нарезать кольцами (мелкие положить целиком), перец почистить от семян и нарезать кольцами. На дно стерилизованной банки уложить лавровый лист, специи, овощи, сверху положить веточки укропа и петрушки.

Для маринада: воду вскипятить, добавить соль, сахар и кипятить 1 мин. Снять с огня и добавить уксус.

Залить маринадом овощи до самого горлышка и стерилизовать: 2 л банки — 20 мин., 3 л — 30 мин. Закатать, перевернуть вверх дном и оставить до полного остывания. Хранить в прохладном месте.

postheadericon Огурцы с соком черной смородины

 

Ингредиенты:
2 кг огурцов
3 горошины черного перца
гвоздика
3 зубчика чеснока
зелень укропа
мята
2 листа черной смородины.

Рассол:
на 1 л воды — 7 стакана сока черной смородины
1 стол. ложки соли
1/2 стол. ложки сахара.

Приготовление:
Огурцы обдать кипятком, а затем холодной водой. Уложить огурцы в банки вертикально, добавив пряности . Вскипятить рассол и залить огурцы, прикрыть крышкой и стерилизовать: 1 л банки — 8 мин., 2 л -15 мин., закатать.

postheadericon Огурцы базиликом и мятой

2-3 кг огурцов
1/3 стакана 6% уксуса
2 столовых ложки сахара
веточки базилика и мяты, семена укропа

Приготовление:
Уложить в банки огурцы, перекладывая мятой и базиликом. Если огурцы крупные — нарезать кусочками. Залить банки кипятком, дать остыть, воду слить, довести до кипения, добавить соль, сахар, базилик и мяту, семена укропа, затем влить уксус. Залить маринадом банки с огурцами

Для этого рецепта лучше взять перечную мяту.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Статистика