Рубрики

мясо

postheadericon Пицца «Объеденье»



На 4 порции:

200 г сливочного дрожжевого теста
200 г отварного мяса
1 помидор
5 маринованных шампиньонов
100 г сыра
1 луковица
4 стол. ложки майонеза
соль
перец
зелень
желток (для смазывания краев пиццы)

Приготовление:

Лук и помидоры нарезать тонкими кружочками. Мясо нарезать кубиками. Шампиньоны нарезать тонко. На крупной терки натереть сыр. Раскатать тесто в виде круга и выложить в форму или на противень, смазав предварительно маслом. Равномерно выложить мясо, потом шампиньоны, сверху кружочки помидоров. Посолить сверху каждый кружок, лук кольцами. Сверху пиццу посыпать тертым сыром и майонезом смазать. Поставить в нагретую духовку на 20-25 минут при температуре 200 С. За 5 минут до готовности можно украсить зеленью.

postheadericon Густой суп с мясом


На 4 порции:
1 кг говядины
4 средние луковицы
1 чайн. ложка черного перца горошком
2 лавровых листа
2 веточки любистка
соль
1 пучок суповых овощей (корень петрушки, морковь, сельдерей)
2 моркови
1/2 клубня сельдерея
400 г картофеля
150 г макаронных изделий (например, рожки)
2 стол. ложки растительного масла
молотый черный перец
рубленая зелень

Приготовление:
Разрезать 2 луковицы пополам, не очищая. Суповые овощи очистить, вымыть и нарезать. Мясо вымыть, залить 2—3 л воды и довести до кипения. Посолить, добавить лук, пряности и варить 1 ч 30 мин. Добавить суповые овощи и готовить еще 30 мин. Переложить мясо в другую посуду и нарезать. Бульон процедить.

Оставшийся лук очистить, нарезать кольцами и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Посолить и поперчить. Рожки отварить, как это описано на упаковке. Морковь, сельдерей и картофель очистить, вымыть, мелко нарезать и варить в бульоне 15—20 мин. Добавить рожки и нарезанное кусочками мясо. Разлить по тарелкам, украсить обжаренным луком и посыпать зеленью.
Время приготовления: 3 ч
В одной порции 660 ккал

postheadericon Классическая лазанья

 

На 4 порции:
1 луковица
зубчика чеснока
2 стол. ложки оливкового масла
400 г рубленой говядины
1 банка (850 мл) консервированных помидоров в собственном соку (кусочками)
40 г сливочного масла
30 г муки
по 250 мл бульона и молока
50 г тертого сыра
соль
молотый черный перец
тертый мускатный орех
12 листов пасты для лазаньи

Приготовление:
Лук и чеснок очистить, порубить и обжаривать на оливковом масле до полупрозрачности. Положить рубленое мясо и жарить до готовности. Добавить помидоры, вместе с жидкостью и тушить без крышки 25 мин.

Нагреть духовку до 200°. Муку пассеро вать на сливочном масле до золотистого цвета. Влить молоко, бульон и, помешивая, уваривать смесь на слабом огне 5 мин. Добавить 2 стол. ложки сыра, посолить, поперчить и приправить мускатным орехом.

В форму для запекания выложить слоями мясную смесь, листы лазаньи и мучной соус. Посыпать оставшимся сыром и запекать в течение 30 мин.

 
Время: 1 час 45 мин
В одной порции: 400 ккал

postheadericon Пикантные тефтели в соусе

На 4 порции:
1 черствая булочка
2 луковицы
40 г сливочного масла
1 чайн. ложка тертой цедры лимона
500 мл бульона
сок 1 лимона
500 г рубленой телятины
2 белка
соль, перец
0,5 чайн. ложки сушеного майорана
1 филе анчоуса
1 лавровый лист
1 чайн. ложка молотого душистого перца
30 г муки
200 мл сливок
по 1 стол. ложке горчицы и каперсов

Приготовление:
Для тефтелей 1 луковицу очистить, по рубить и припустить на ю г сливочного масла. Оставшийся лук очистить и нарезать восьмушками. Хлеб замочить в воде на 5 мин, затем отжать и смешать с мясом, рубленым луком, анчоусом, цедрой и белками. Массу посолить, поперчить и приправить майораном. Сформовать из массы шарики и варить их в едва кипящей воде 15 мин, добавив душистый перец, лавровый лист и нарезанный лук.

Для соуса муку обжарить на оставшемся масле. Влить сливки и 500 мл бульона. Уваривать соус ю мин. Подмешать горчицу и каперсы. Положить в соус тефтели Можно подать с картофелем.

 
Время: 55 мин
В одной порции: 380 ккал

Статистика