Рубрики

морковь

postheadericon Плов с бараниной


На 4 порции:
баранина — 500 г
рис — 400 г
луковица — 2 шт.
морковь — 2 шт.
масло топленое — 100 г
чеснок — 1 головка
зеленый лук — 1 пучок
приправа для плова — 1 ст. л.
перец, соль.

Приготовление:
Баранину разделить на порционные кусочки и обжарить на растопленном масле. Лук нарезать тонкими полукольцами. Добавить в сковороду и обжарить до прозрачности. Морковь нарезать тонкой соломкой длиной 3-4 см, положить в сковороду и обжарить вместе с бараниной и луком. Посолить и поперчить. В сковороду с прожаркой залить кипяченую воду, положить головку чеснока, насыпать приправу для плова и перемешать. Равномерно выложить промытый рис, закрыть крышкой и довести до кипения. Затем открыть крышку и кипятить на среднем огне до выпаривания воды. Снять с огня, закрыть крышку и оставить на 30 мин. При подаче посыпать рубленым луком.

postheadericon Морковь маринованная с лимоном

Ингредиенты:
7 кг моркови
1 лимон

Маринад:
на 1 л воды — • 7 стол. ложки соли, • 1/2 стакана сахара, • 1/4 ст. 6% яблочного уксуса.

Приготовление:
Мелкую морковь очистить, лимон нарезать ломтиками. Морковь и ломтики лимона уложить в стерилизованные банки и залить кипящим маринадом. Пастеризовать в кипящей воде, накрыв крышкой и сразу закатать.

postheadericon Салат “Огненный дракон”

 

На 4 порции:
150 г зеленой замороженной стручковой фасоли
2 красные луковицы
1 стручок красного перца чили
6 стол. ложки оливкового масла
по 1/2 банки красной и белой консервированной фасоли
1/2 банки консервированной кукурузы
100 г корейской моркови
50 г очищенных грецких орехов
50 г зелени петрушки
1 зубчик чеснока
2 стол. ложки лимонного сока
отварные овощи для украшения
соль
молотый черный перец

Приготовление:
Зеленую фасоль обжарить в сковороде с оливковым маслом. Выложить на тарелку. Лук и перец чили мелко нарезать, обжарить на оставшемся в сковороде масле. Выложить к фасоли.

Слить жидкость с красной и белой фасоли и кукурузы. Корейскую морковь мелко нарезать. Орехи нарубить. Зелень петрушки вымыть, часть отложить для украшения, остальную нарубить.

Обжаренные зеленую фасоль, лук с перцем смешать с остальными ингредиентами. Посолить, поперчить. Чеснок пропустить через пресс, смешать с лимонным соком, оливковым маслом. Получившимся соусом заправить ингредиенты салата и оставить на 15 мин.

Из овощей сделать фигурку дракона, уложить ее на салат, украсить веточками петрушки и подать на стол.

postheadericon Легкий суп с овощами


На 4 порции:
750 г картофеля
500 г мелкой моркови
2 стебля лука-порея
2 средние луковицы
3 стол. ложки растительного масла
1,5 л овощного бульона
150 г замороженного зеленого горошка
1/2 пучка зелени (петрушка и укроп)
соль
свежемолотый черный перец
соевый соус

Приготовление:
Картофель тщательно вымыть и нарезать четвертинками (не очищая). Морковь очистить и вымыть. Стебли лука-порея ополоснуть и крупно нарезать. Лук очистить и нарезать кольцами. Зелень вымыть, обсушить и порубить.

Нагреть в сотейнике растительное масло и слегка обжарить на нем нарезанный кольцами лук. Добавить картофель, влить овощной бульон, посолить и готовить 10 мин. Положить морковь, лук-порей и варить еще 10 мин. Добавить зеленый горошек и готовить 5 мин.

Приправить суп соевым соусом, солью и свежемолотым черным перцем по вкусу. Разлить по порционным тарелкам, посыпать рубленой зеленью и можно подавать на стол.

Время приготовления: 45 мин
В одной порции 290 ккал

 

Статистика