Рубрики

миндаль

postheadericon Салат из брокколи и овсяной крупы

На 4 порции:
200 г соцветий брокколи
300 г отварной овсяной крупы
75 г мелко нарезанного красного лука
2 стол. ложки лимонного сока
1 измельченный зубчик чеснока
1 нарезанный крупный помидор
1 апельсин, разделенный на дольки
2 стол. ложки нарезанной петрушки
1 стол. ложка изюма
1 стол. ложка листочков миндаля
соль, перец

Приготовление:
В сильно кипящей воде бланшируйте брокколи в течение 2 мин. Выньте и охладите на льду. Смешайте все ингредиенты салата и подайте на “подушке» из овсяной крупы.

postheadericon Десерт с персиками

 

На 3 порции:
по 50 г муки
сливочного масла
рубленого миндаля и коричневого сахара
1 стол. ложка желатина
4 нектарина или персика
150 г сахара
щепотка молотой корицы
250 мл шампанского
100 мл сливок 33%-ной жирности

Приготовление:
Для крамбла муку смешать со сливочным маслом, рублеными орехами и сахаром. Сформовать колбаску и убрать в холодильник на 1 ч. Затем искрошить на противень и выпекать до золотистого цвета при 150°С.
Желатин замочить. Нектарины или персики очистить, 3 плода нарезать кубиками, добавить 150 г сахара, молотую корицу, 150 мл шампанского и варить около 7 мин. Подмешать половину желатина, дать остыть и разложить по высоким бокалам. Убрать в холод на 1 ч.

Из мякоти оставшегося плода сделать пюре, смешать со 100 мл шампанского, 50 г сахара, сливками и взбить. Подмешать желатин. В бокалы с застывшим желе разложить остывшую крошку (крамбл), сливки с персиковым пюре и убрать в холод. Можно украсить веточками мяты или мелиссы.

Время приготовления: 150 минут

СОВЕТ: если десерт предназначен для детей, шампанское можно заменить апельсиновым или яблочным соком.

postheadericon Миндальные полумесяцы


Около 30 штук
175 г сливочного масла
150 г сахарной пудры
семена 3 стручков ванили
2 яичных желтка
150 г молотого миндаля
250 г пшеничной муки
75 г сахара

Приготовление:
Взбейте размягченное масло и 75 г сахарной пудры и семенами 2 стручков ванили до получения однородной массы. Добавьте яичные желтки, молотый миндаль и муку Замесите тесто, накройте пленкой и оставьте на час.

Разогрейте духовку до 180°С. Из теста сформируйте небольшие полумесяцы и выложите на выстеленный пергаментом противень. Выпекайте 15 минут, до золотистой корочки.

Пока печенье в духовке, приготовьте ванильную пудру: измельчите в блендере сахар с семенами 1 стручка ванили.

Готовое, еще теплое печенье обваляйте в ванильной пудре, а когда оно полностью остынет, посыпьте обычной сахарной пудрой.

 

Время приготовления: 40 минут

postheadericon Греческое рождественское печенье «Курабьедес»


Количество 30 штук:
1,1 кг муки
400 г сливочного масла
160 г сахарной пудры
100 г крупномолотых миндальных орехов
1/2 чайн. ложка ванили

Приготовление:
Просейте муку в большую миску, перемешайте с сахарной пудрой. Добавьте размягченное сливочное масло и миндаль, замесите эластичное тесто.

Сформируйте из теста небольшие круглые печенья, выложите на выстеленный пергаментом противень и выпекайте при 170°С в течение 20-25 минут.

Готовое печенье обильно посыпьте сахарной пудрой.

 
Время приготовления: 45 минут

Статистика