Рубрики

миндаль

postheadericon Печенье с цукатами


На 40 штук:
3 готовых вафельных коржа
по 60 г ядер фундука, кешью, миндаля
300 г цукатов
1 стол. ложки муки
0,5 чайн. ложки смеси пряностей (корица, гвоздика)
100 г меда
100 г сахара
растительное масло для выпекания

Приготовление:
На дно смазанного маслом противня выложить вафельные коржи. Орехи и цукаты порубить, смешать с мукой и пряностями. Мед, сахар нагреть, всыпать орехи и цукаты, хорошо перемешать.

Намазать вафельную основу и выпекать в духовке 25 мин при 160°. Разрезать на 40 кусочков.

postheadericon Печенье Талеры

На 25 штук:
125 г сливочного масла
100 г сахара
1 яйцо
щепотка цедры
1 стол. ложка сока апельсина
175 г муки
1 чайн. ложка разрыхлителя
1 стол. ложка молотого миндаля
щепотка рубленого розмарина
50 г миндаля
ванильный сахар

Приготовление:
Масло, сахар растереть. Добавить яйцо, сок, цедру апельсина, муку, розмарин, миндаль, разрыхлитель.

Сформовать 25 лепешек, выложить на противень. Половину посыпать
розмарином и ванильным сахаром, оставшиеся — миндалем. Выпекать 12
мин при 180°.

postheadericon Салат из брокколи и овсяной крупы

На 4 порции:
200 г соцветий брокколи
300 г отварной овсяной крупы
75 г мелко нарезанного красного лука
2 стол. ложки лимонного сока
1 измельченный зубчик чеснока
1 нарезанный крупный помидор
1 апельсин, разделенный на дольки
2 стол. ложки нарезанной петрушки
1 стол. ложка изюма
1 стол. ложка листочков миндаля
соль, перец

Приготовление:
В сильно кипящей воде бланшируйте брокколи в течение 2 мин. Выньте и охладите на льду. Смешайте все ингредиенты салата и подайте на “подушке» из овсяной крупы.

postheadericon Десерт с персиками

 

На 3 порции:
по 50 г муки
сливочного масла
рубленого миндаля и коричневого сахара
1 стол. ложка желатина
4 нектарина или персика
150 г сахара
щепотка молотой корицы
250 мл шампанского
100 мл сливок 33%-ной жирности

Приготовление:
Для крамбла муку смешать со сливочным маслом, рублеными орехами и сахаром. Сформовать колбаску и убрать в холодильник на 1 ч. Затем искрошить на противень и выпекать до золотистого цвета при 150°С.
Желатин замочить. Нектарины или персики очистить, 3 плода нарезать кубиками, добавить 150 г сахара, молотую корицу, 150 мл шампанского и варить около 7 мин. Подмешать половину желатина, дать остыть и разложить по высоким бокалам. Убрать в холод на 1 ч.

Из мякоти оставшегося плода сделать пюре, смешать со 100 мл шампанского, 50 г сахара, сливками и взбить. Подмешать желатин. В бокалы с застывшим желе разложить остывшую крошку (крамбл), сливки с персиковым пюре и убрать в холод. Можно украсить веточками мяты или мелиссы.

Время приготовления: 150 минут

СОВЕТ: если десерт предназначен для детей, шампанское можно заменить апельсиновым или яблочным соком.
Статистика