Рубрики

лук

postheadericon Куриные ножки с рисом

Приготовленные с луком и чесноком

На 4 порции:
200 г длиннозерного риса быстрого приготовления
1 кубик куриного бульона
8 куриных голеней
3 стол. ложки растительного масла
2 луковицы
2 зубчика чеснока
соль
1 чайн. ложка молотой слабожгучей паприки
щепотка корицы
немного свежей зелени для украшения

Приготовление:
Лук и чеснок порубить. Куриные голени обжарить в сковороде с антипригарным покрытием в растительном масле вместе с чесноком и луком.

Из 600 мл воды и кубика приготовить бульон. Рис промыть, высыпать в сковороду к куриным ножкам и залить бульоном. Посолить и приправить специями по вкусу. Тушить под крышкой на слабом огне 15 мин. Затем с огня снять, но оставить на плите еще на 10 мин. Сначала разложить по тарелкам рис, сверху выложить куриные ножки. Блюдо можно украсить любой свежей зеленью, например веточками кинзы или петрушки.

 

Время приготовления: 30 мин.
В одной порции 540 ккал

postheadericon Пирог «Лесной»

На 12-14 кусочков
Для теста:
1/4 стакана молока
1 чайн. ложка сахара
150 г маргарина
3 яйца
500 г муки
соль
1/2 стакана сметаны
1 стол. ложка сухих дрожжей

Для начинки:
4 картофелины
500 г шампиньонов
50 г сливочного масла
1 луковица
соль
черный молотый перец
растительное масло

Приготовление:
Для начинки отварите очищенный картофель, разомните в пюре, добавив сливочное масло. Посолите, поперчите. Отдельно обжарьте на растительном масле нарезанный лук с грибами, посолите.

Для теста в теплом молоке растворите сахар, дрожжи и отставьте в сторону минут на 20, до образования пенной шапки.

В муку добавьте маргарин, нарезанный кусочками, и перетрите все в крошку. Добавьте 2 яйца, сметану, соль, дрожжи и замесите тесто. Оно должно получиться эластичным и не липнуть к рукам.

Положите тесто в пакет и уберите в холодильник на 2 часа.

Охлажденное тесто разделите на 2 части. Первую раскатайте по размеру формы с учетом приподнятых бортиков. Выложите тесто в форму, на него — слой картофеля, а сверху — слой грибов. Раскатайте вторую часть теста и накройте начинку. Слепите по краям нижний и верхний пласты. Из остатков теста сделайте украшения. Выложите на тесто. Пирог смажьте оставшимся яйцом.

Оставьте пирог в тепле на 40 мин., чтобы немного приподнялся. Выпекайте до румяного цвета в нагретой до 180 °С духовке.

 
Время приготовления: 1,5 часа.
Время ожидания (подъем теста): 2 часа

 

Можно, кроме шампиньонов, поджарить вешенки, белые грибы, маслята. Чем больше видов грибов, тем интереснее
начинка.
Кроме того, добавьте не много маринованных.

postheadericon Салат «Грибок»

На 8 порций:
400 г отварного куриного филе
4 вареных яйца
200 г обжаренных шампиньонов
150 г сыра
2 вареные картофелины
2 вареные моркови
1 луковица
майонез
100 г чернослива
соль
листья салата и петрушки

Приготовление:
На тарелке нарисуйте контур грибочка и по нему слоями выкладывайте салат. Слои в такой очередности: картофель, куриное филе, половина грибов, желтки (немного оставьте для шляпки), чернослив, сыр, грибы. Каждый слой смазывайте майонезом.

Ножку гриба покройте мелко тертыми белками, а шляпку — морковью и желтками. Траву сделайте из зелени.

 

Время приготовления: 35 мин.

postheadericon Мясные косички в луковом маринаде


На 6-7 штук:
600 г филе свинины
1 луковица
1/2 лимона
2 зубчика чеснока
1 чайн. ложка горчицы
соль
черный молотый перец

Приготовление:
Свинину нарежьте поперек волокон длинными пластинами. Каждый кусочек не слишком сильно отбейте. Посолите, поперчите, смажьте пропущенным через пресс чесноком. Разрежьте каждую пластину вдоль не до конца так, чтобы получились три полосочки, скрепленные с одного конца.

Сплетите косичку. Чтобы она не распалась, скрепите зубочисткой.

Лук очистите, на режьте полукольцами и сложите в чашку. Разминайте, пока он не даст сок, добавьте горчицу, нарезанный кубиками лимон. Этой массой обмажьте косички и оставьте мариноваться на 40 мин. Запекайте при 180 °С.

Время приготовления: 1,5 часа

Статистика