Рубрики

лимон

postheadericon Морковь маринованная с лимоном

Ингредиенты:
7 кг моркови
1 лимон

Маринад:
на 1 л воды — • 7 стол. ложки соли, • 1/2 стакана сахара, • 1/4 ст. 6% яблочного уксуса.

Приготовление:
Мелкую морковь очистить, лимон нарезать ломтиками. Морковь и ломтики лимона уложить в стерилизованные банки и залить кипящим маринадом. Пастеризовать в кипящей воде, накрыв крышкой и сразу закатать.

postheadericon Хрен консервированный с лимоном

Ингредиенты:
100 г хрена
1 л воды
30 г лимонной кислоты
30 г соли
30 г сахара.

Приготовление:
Хрен измельчить. В кипящей воде растворить соль, сахар, добавить вместо уксуса лимонную кислоту и залить измельченный хрен. Разложить по банкам в горячем виде, стерилизовать 15-20 мин. и закатать крышками.

postheadericon Свиные отбивные с лимоном


На 2 порции:
2—3 свиных эскалопа
30 г муки
1 чайн. ложка цедры лимона
100 мл овощного бульона
2 зубчика чеснока
ломтики лимона по вкусу
1 стол. ложка сока лимона
30 г зеленого лука
соль, перец по вкусу

Приготовление:
Муку соединить с цедрой лимона, все хорошо перемешать.
Свинину посолить, поперчить по вкусу, затем обвалять в муке, излишки стряхнуть. На сковороде разогреть растительное масло, обжаривать свинину в течение 2 мин с каждой стороны. Затем переложить мясо на тарелку, накрыть фольгой. Убавить огонь, добавить в сковороду нарезанный тонкими пластинками чеснок, обжарить.
Влить бульон. Уварить содержимое сковороды наполовину. Вернуть в сковороду свинину, добавить лимон, готовить 3 мин. Влить сок лимона, добавить соль, перец и зеленый лук.

Время приготовления: 45 мин
В одной порции 250 ккал белки — 25 г, жиры —11 г, углеводы — 9 г

postheadericon Нежный лимонный пирог с белковой шапкой

На 8 порции:
300 г муки
170 г холодного сливочного масла
250 мл ледяной воды
3 щепотки соли
1 чайн. ложка тертой цедры лимона
80 мл сока лимона
4 яйца
60 г крахмала
180 г сахара

Приготовление:
Приготовить тесто. Соединить муку с 1 щепоткой соли. Добавить 100 г холодного сливочного масла и порубить в крошку. Влить 100 мл ледяной воды. Собрать тесто в шар, раскатать, распределить по форме, наколоть в нескольких местах вилкой и убрать в холод на 30 мин.
Разогреть духовку до 200°. Выпекать основу 15 мин, затем дать полностью остыть.
Приготовить начинку. У яиц отделить белки от желтков. Отмерить 120 г сахара. В сотейнике соединить сахар с цедрой, соком лимона, щепоткой соли и желтками, перемешать. Отдельно смешать оставшуюся воду с крахмалом, влить смесь в сотейник. Перемешать, добавить оставшееся сливочное масло и поставить на огонь. Готовить, помешивая, пока смесь не начнет густеть. Снять с огня, перемешать и 1 выложить на основу из теста. Разровнять, накрыть пленкой и убрать в холодильник. Белки взбить с щепоткой соли и оставшимся сахаром, выложить на пирог. Разогреть духовку до 180°, запекать пирог 8—12 мин.

Время приготовления: 1 ч 20 мин

Статистика