Рубрики

лимон

postheadericon Яблочные кексы


На 12 шт.:
150 г яблок
140 г сахара
20 г сливочного масла
2 звездочки бадьяна
3 яйца
400 г сметаны
100 мл яблочного сока
300 г муки
1,5 пакетика разрыхлителя
сок и тертая цедра 1 лимона
1 пакетик загустителя сливок

Приготовление:
Яблоки очистить от кожицы и семян, 100 г мякоти мелко нарезать и карамелизиро-вать с 25 г сахара, 10 г сливочного масла и 1 звездочкой бадьяна.

Яйца взбить миксером в пышную массу с 100 г сахара. Затем аккуратно подмешать 150 г сметаны, яблочный сок, карамелизированные яблоки (без бадьяна), сок и тертую цедру лимона. Муку просеять вместе с разрыхлителем. Добавить в массу, все тщательно перемешать. Аккуратно распределить тесто по 12 силиконовым формочкам для кексов и выпекать в предварительно разогретой до 180° духовке в течение 20 мин.

Для украшения:
50 г мякоти яблок мелко нарезать и карамелизировать с 10 г сахара, 10 г сливочного масла и 1 звездочкой бадьяна. Оставшуюся сметану взбить миксером с загустителем. Аккуратно подмешать карамелизированные яблоки, предварительно удалив бадьян. Украсить кексы.

 

Время приготовления: 1 ч 10 мин
В 1 порции: 340 ккал

postheadericon Сочный тарт с манго


На 12 порций:
10 г дрожжей
100 мл теплого молока
80 г сахара
200 г муки
5 яиц
30 г сливочного масла
соль
2 манго
200 мл пахты
100 г сметаны
4 стол. ложки меда
2 стол. ложки сока лимона

Приготовление:
Дрожжи развести в 2 стол. ложках молока, добавить 2 стол. ложки сахара и перемешать. Муку просеять горкой в большую миску, посередине сделать углубление. Влить туда дрожжи и оставить в теплом месте на 30 мин. Добавить оставшееся молоко, сливочное масло, 1 яйцо и щепотку соли, замесить тесто. Дать ему подойти в теплом месте (30 мин), накрыв салфеткой.

Нагреть духовку до 180°. Тесто обмять, раскатать в лепешку, выложить в смазанную жиром форму с рифлеными краями и наколоть вилкой. Дать тесту подойти в форме (10 мин) и выпекать 5 мин. Мякоть 1 манго пюрировать в блендере с пахтой и сметаной. Добавить 4 яйца и мед. Массу взбить, выложить на тесто и выпекать 20 мин. Мякоть оставшегося манго нарезать дольками. Довести до кипения 100 мл воды с сахаром и соком лимона, уваривать 5 мин. Положить в сироп дольки манго, дать остыть. Выложить дольки манго на тарт в виде веера и полить сиропом.

 

Время приготовления: 2 ч 15 мин
В одной порции 220 ккал

postheadericon Шведский салат по-деревенски

 

На 6 порций:
800 г картофеля
200 г сметаны
2 красные луковицы
1 красное яблоко
1 стол. ложка белого винного уксуса
щепотка сахара
1 стол, ложка рубленого укропа
150 г копченой грудинки
1 стол. ложка сока лимона
1 огурец
соль, белый молотый перец по вкусу

Приготовление:
Картофель отварить в мундире, очистить и нарезать кружками. Грудинку нарезать полосками и обжарить на сухой раскаленной сковороде. Полить кружки картофеля вытопившимся жиром.

Яблоко и огурец нарезать кубиками, лук— тонкими кольцами или полукольцами. Сбрызнуть яблоки лимонным соком. Смешать картофель, лук, огурец, яблоки и грудинку.

Сметану соединить с белым уксусом, сахаром, солью и перцем, взбить миксером. Полить этой смесью салат. Сверху посыпать рубленым укропом.

 
Время приготовления: 1 ч 10 мин
В одной порции 345 ккал

 

postheadericon Морковь маринованная с лимоном

Ингредиенты:
7 кг моркови
1 лимон

Маринад:
на 1 л воды — • 7 стол. ложки соли, • 1/2 стакана сахара, • 1/4 ст. 6% яблочного уксуса.

Приготовление:
Мелкую морковь очистить, лимон нарезать ломтиками. Морковь и ломтики лимона уложить в стерилизованные банки и залить кипящим маринадом. Пастеризовать в кипящей воде, накрыв крышкой и сразу закатать.

Статистика