Рубрики

корица

postheadericon Кекс с корицей и грецкими орехами


На 4-6 порций:
3 яйца
1,5 стакана сахара (или 1 стакан коричневого сахара)
1 стакан грецких орехов
180 г оливкового масла
200 г сметаны
2 чайн. ложки корицы
300 г муки
1 стол. ложка
ванильного экстракта
1/4 чайн. ложки морской соли
10 г разрыхлителя

Приготовление:
Орехи очистить и высушить в духовке, измельчить на небольшие кусочки. В глубокой миске взбить миксером яйца с сахаром на высокой скорости, взбивать в течение

3 мин. Не выключая миксер, продолжать взбивать и постепенно добавлять оливковое масло, корицу, затем добавить 150 г муки, просеянной с разрыхлителем, и соль. Через несколько минут добавить еще 150 г муки, измельченные орехи, также добавить сметану и влить ванильный экстракт. Продолжать взбивать на медленной скорости. Тесто должно получиться густой консистенции. Форму смазать маслом, выложить в нее тесто. Выпекать в предварительно разогретой до 200° духовке 35-40 мин., до сухой палочки. Вынуть кекс из духовки, дать ему остыть пару минут, затем осторожно переложить на тарелку.

postheadericon Десерт с персиками

 

На 3 порции:
по 50 г муки
сливочного масла
рубленого миндаля и коричневого сахара
1 стол. ложка желатина
4 нектарина или персика
150 г сахара
щепотка молотой корицы
250 мл шампанского
100 мл сливок 33%-ной жирности

Приготовление:
Для крамбла муку смешать со сливочным маслом, рублеными орехами и сахаром. Сформовать колбаску и убрать в холодильник на 1 ч. Затем искрошить на противень и выпекать до золотистого цвета при 150°С.
Желатин замочить. Нектарины или персики очистить, 3 плода нарезать кубиками, добавить 150 г сахара, молотую корицу, 150 мл шампанского и варить около 7 мин. Подмешать половину желатина, дать остыть и разложить по высоким бокалам. Убрать в холод на 1 ч.

Из мякоти оставшегося плода сделать пюре, смешать со 100 мл шампанского, 50 г сахара, сливками и взбить. Подмешать желатин. В бокалы с застывшим желе разложить остывшую крошку (крамбл), сливки с персиковым пюре и убрать в холод. Можно украсить веточками мяты или мелиссы.

Время приготовления: 150 минут

СОВЕТ: если десерт предназначен для детей, шампанское можно заменить апельсиновым или яблочным соком.

postheadericon Груши «Краснощекие»


На 4-6 порций:
4-6 груш
1 л гранатового сока
1/2 стакана сахара
2 палочки корицы
1 звездочка бадьяна
1 чайн. ложка розового перца
кокосовая стружка.

Приготовление:
Вскипятить гранатовый сок с сахаром, добавить пряности и кипятить 15-20 мин. У груш срезать кожицу, оставив веточки, уложить их в гранатовый сок и варить до мягкости. Если сок не натуральный, то для придания грушам цвета можно добавить пищевой краситель. Сваренные груши остудить в соке, поставить на тарелку вертикально и посыпать кокосовой стружкой.

postheadericon Греческое рождественское печенье «Меломакарона»


Количество: 30 штук
1,9 кг муки
цедра 1,5 апельсинов
400 мл апельсинового сока
800 мл оливкового масла
по 40 г сахара и сливочного масла
по 1 чайн. ложки соды, молотой корицы и гвоздики
по 50 г меда и крупномолотых грецких орехов

Для сиропа:
2 стол. ложки меда
1 л воды
1 кг сахара

Приготовление:
Смешайте цедру, сахар, сок, оливковое и размягченное сливочное масло до получения однородной массы. Отдельно -муку и специи.

Соедините сухую и жидкую массы, замесите тесто. Сформируйте небольшие печенья и выпекайте при 180°С 1 час.

Для сиропа: нагрейте воду, смешайте с сахаром и медом. Готовое печенье опустите в сироп на 3 минуты, затем переложите на тарелку.

 

Время приготовления: 50 минут

Статистика