Рубрики

клубника

postheadericon Джем из клубники и манго

Инредиенты:
1 кг клубники
1 манго
250 г сахара
3 стол. л. сока лимона или лайма
1/2 чайн. л. измельченного имбиря.

Приготовление:
Ягоды перебрать. Манго очистить, мякоть срезать с косточки и нарезать кусочками. Сложить все в большую кастрюлю. Добавить 2 стол. л. сока ли мона (лайма) и варить 2-3 мин Полученную массу измельчить миксером или блендером. Добавить сахар и довести до кипения. Варить 4-5 мин., затем добавить имбирь и 1 стол. л. сока лимона (лайма).

Горячий джем разложить по стерилизованным банкам, закрыть крышками и закатать. Перевернуть вверх дном до полного остывания. Хранить в прохладном месте.

Если есть возможность, варенье лучше варить с соком лайма.

postheadericon Десерт из клубники

На 8 порции:
5 чайн. ложек желатина
700 мл сиропа
лимон
по 500 г замороженной клубники и малины
170 г сахарного песка
200 г свежей клубники

Приготовление:
Желатин замочить. Ягоды смешать с сахаром, добавить цедру лимона, сироп и лимонный сок. Варить 10 мин. Откинуть ягоды на сито, сироп собрать.

Желатин отжать, положить в сироп и распустить. Треть сиропа с желатином перелить в форму и поставить в холодильник.

Половину клубники выложить в форму на желе, залить половиной оставшегося сиропа и снова поставить на 1 ч в холодильник. Уложить ягоды, залить оставшимся сиропом и поставить в холодильник на 2 ч.

Форму погрузить на несколько секунд в горячую воду и перевернуть на тарелку.
Время приготовления: 240 мин
В одной порции 160 ккал

postheadericon Творожный торт


На 10 порций:
6 белков
300 г сахара
3 чайн. ложки уксуса
100 г растопленного молочного шоколада
8 г желатина
600 г клубники
50 г сахарной пудры
1 стол. ложка сока лимона
300 г диетического творога
300 мл сливок жирностью не менее 33%
1 пакетик ванильного сахара

Приготовление:
Белки взбить, подсыпая сахар, добавить уксус. На листе бумаги для выпекания нарисовать 2 круга диаметром 22 см. С помощью кондитерского мешка выдавить на них белковую массу. Из оставшейся массы отсадить на бумагу капли. Выпекать в духовке при 140° капли из безе — 20 мин, а коржи — 45.МИН. Остудить. Один корж полить шоколадом, дать затвердеть.

Желатин замочить и дать набухнуть. Клубнику вымыть, разрезать пополам, юо г ягод растереть с пудрой и соком лимона. Желатин отжать и распустить. Смешать сначала с 3 стол. ложками ягодного пюре, затем с оставшимся пюре и творогом. Сливки взбить с ванильным сахаром и небольшими порциями подмешать к крему. На корж сшоколадом выложить половину ягод и 2/3 крема. Накрыть вторым коржом. Украсить оставшимся кремом, ягодами и каплями из безе.
Время приготовления: 1 ч 45 мин
В одной порции: 330ккал

postheadericon Замороженный чизкейк с шоколадом

На 12 порций:
500 г клубники
1 лимон
600 г диетического ворога
2 стол. ложки ванильного сахара
80 г сахара
200 г белого шоколада
25 г сливочного масла
4 яйда
400 мл сливок
мята для украшения

Приготовление:
Клубнику вымыть и, удалив плодоножки, разрезать на половинки. Лимон ошпарить и обсушить. Цедру натереть на мелкой терке, из мякоти выжать сок. Творог растереть с 60 г сахара, ванильным сахаром, соком и цедрой лимона.

Шоколад растопить на водяной бане, добавив сливочное масло. Яйца взбивать в металлической миске на водяной бане до получения пышной массы. Небольшими порциями, по столовой ложке, добавлять в нее растопленный шоколад, каждый раз хорошо взбивая. Переставить миску с яичным кремом в емкость со льдом и взбивать, пока крем не остынет. Соединить с творожной массой и взбитыми миксером сливками. Перемешать.

На блюдо поставить бортики от разъемной формы. Выложить половину подготовленной массы, разровнять. Сверху равномерно распределить треть ягод и оставшийся крем. Поставить торт в морозильную камеру минимум на 4 ч.

Листики мяты смешать с оставшимися ягодами и сахаром. Нож окунуть в горячую воду и аккуратно отделить торт от бортиков формы. Украсить торт ягодами, мятой и подать на стол.
Время приготовления: 1 ч 50 мин
В одной порции: 1370 ккал

Статистика