Рубрики

картофель

postheadericon Киш с сыром и овощами

На 8 порций:
2 стол. ложки растопленного сливочного масла
100 г слоеного теста
500 г брюссельской капусты
соль
250 г картофеля, сваренного в мундире
1 зубчик чеснока
4 яйца
400 г сыра маскарпоне
черный перец
тертый мускатный орех
1/2 чайн. ложки сушеного розмарина

Приготовление:
Брюссельскую капусту вымыть и бланшировать в кипящей подсоленной воде 8 мин. Откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой, разрезать пополам. Картофель очистить и нарезать ломтиками. Чеснок очистить и порубить. Яйца взбить с маскарпоне. Добавить чеснок, розмарин, брюссельскую капусту и картофель. Приправить солью, черным перцем, мускатным орехом и перемешать.

Дно и стенки разъемной формы для выпекания смазать сливочным маслом. Тесто раскатать и выстлать им форму, сделав бортик. Тесто смазать оставшимся сливочным маслом. Выложить на тесто овощи и разровнять. Выпекать в духовке 10 мин при 220°. Убавить температуру духовки до 200° и выпекать еще 15 мин.

 

Время приготовления: 1 ч
В 1 порции: 330 ккал

postheadericon Шведский салат по-деревенски

 

На 6 порций:
800 г картофеля
200 г сметаны
2 красные луковицы
1 красное яблоко
1 стол. ложка белого винного уксуса
щепотка сахара
1 стол, ложка рубленого укропа
150 г копченой грудинки
1 стол. ложка сока лимона
1 огурец
соль, белый молотый перец по вкусу

Приготовление:
Картофель отварить в мундире, очистить и нарезать кружками. Грудинку нарезать полосками и обжарить на сухой раскаленной сковороде. Полить кружки картофеля вытопившимся жиром.

Яблоко и огурец нарезать кубиками, лук— тонкими кольцами или полукольцами. Сбрызнуть яблоки лимонным соком. Смешать картофель, лук, огурец, яблоки и грудинку.

Сметану соединить с белым уксусом, сахаром, солью и перцем, взбить миксером. Полить этой смесью салат. Сверху посыпать рубленым укропом.

 
Время приготовления: 1 ч 10 мин
В одной порции 345 ккал

 

postheadericon Шведская питтипанна

На 6 порций:
400 г картофеля
соль по вкусу
1 свекла
50 г сливочного масла
400 г сосисок
1 соленый огурец
2 стол. ложки красного винного уксуса
1 луковица
2 стол. ложки вустерского соуса
4 крупных яйца

Приготовление:
Свеклу запечь, остудить, очистить, нарезать тонкими кружками, посолить, полить уксусом. Оставить на 40 мин. Картофель нарезать кубиками, лук измельчить. Сосиски и соленый огурец нарезать кружками. Разогреть в сотейнике сливочное масло.

Положить картофель, лук и сосиски. Влить вустерский соус, посолить. Перемешать и тушить, помешивая, до готовности картофеля. Добавить маринованную свеклу, кружки огурца, перемешать, снять с огня.

На отдельной сковороде пожарить яйца. Разложить питти-панну на тарелки, сверху положить по 1 жареному яйцу.

 

Время приготовления: 1 ч 35 мин
В одной порции 255 ккал

postheadericon Шницели из индейки с сыром

На 4 порции:
4 ломтика филе индейки (по 160 г)
60 г ветчины
70 г твердого сыра
соль, перец
4 стол. ложки муки
2 яйца
80 г панировочных сухарей
6 стол. ложек растительного масла
800 г картофеля вареного в мундире
1 стебель зеленого лука
2 средних огурца
200 мл бульона
6 стол. ложек уксуса

Приготовление:
Яйца взбить. Ветчину и твердый сыр нарезать кубиками. Филе индейки вымыть, обсушить, сделать на каждом надрез, чтобы получился кармашек, и наполнить начинкой из сыра и ветчины. Зафиксировать деревянными зубочистками, обвалять в муке, обмакнуть в яйцо и запанировать в сухарях. Обжаривать шницели на 4 стол. ложках растительного масла по 3—4 мин с каждой стороны.

Для салата огурцы вымыть, очистить, нарезать ломтиками. Зеленый лук порубить. Картофель нарезать кружками и полить горячим бульоном. Сбрызнуть уксусом и 2 стол. ложками растительного масла. Подмешать огурцы и зеленый лук. Посолить, поперчить и хорошо перемешать. Подать салат к шницелям.
Время приготовления: 40 мин
В одной порции 550 ккал

Статистика