Рубрики

картофель

postheadericon Котлеты из щука

На 2 кг щуки:
5 зубчиков чеснока
2 средние картофелины
200 г свежей капусты
4-5 веточек укропа
специи, смесь пряных трав, паприка по вкусу
немного просеянной муки
6 луковиц
листочки петрушки для украшения.

Соус:
кости, кожа, головы щуки,
2-3 луковицы
2 средних томата
1 чайная ложка томатной пасты
лавровый лист
1 чайная ложка лимонного сока
соль по вкусу.

Приготовление:
Из костей, кожи, головы щуки сварить бульон. Готовую очищенную рыбу разрезать на средние кусочки и вымочить в слегка подсоленной воде. Минут через 45 пропустить через мясорубку щуку, капусту, чеснок, лук, картофель. Добавить паприку, очень мелко рубленную зелень, специи и приправы. Сильно и тщательно отбить фарш об стол. Сформировать удлиненные котлетки, обвалять их в муке и обжарить с двух сторон.

Выложить котлеты в неглубокую кастрюлю, залить процеженным бульоном и довести до кипения. После закипания добавить мелко рубленный, обжаренный с томатами и томатной пастой лук. Подержать под крышкой 15 минут. После томления добавить лавровый лист и соль по вкусу.

postheadericon Говядина с цуккини

На 1 порцию:
2 картофелины
тертый мускатный орех
по 1 чайн. ложке сливочного масла и лимонного сока
2 чайн. ложки ассорти пряных трав
2 стол. ложки растительного масла
1 зубчик чеснока
1 цуккини
2 лангета (по 90 г)

Приготовление:
Картофель очистить, натереть на крупной терке, посолить, поперчить и приправить мускатным орехом. Выложить в сковороду, смазанную растительным маслом, и примять, чтобы получилась оладья толщиной 1,5 см. Обжарить с обеих сторон.

Смешать сливочное масло с 1 чайн. ложкой растительного и травами, добавить 1/2 чайн. ложки лимонного сока. Приправить и поставить в холодильник.

Чеснок измельчить. Цуккини нарезать кружочками. Чеснок потушить в 1 чайн. ложке растительного масла, выложить цуккини, посолить и жарить, помешивая, 4 мин. Сбрызнуть лимонным соком и посолить.

Мясо жарить в 1 стол. ложке растительного масла по 4 мин с каждой стороны, посолить и поперчить. Подать с картофельной оладьей и цуккини.

 

Время приготовления: 50 мин
В одной порции 540 ккал

postheadericon Картошечка — объеденье

Картофель в России появился в конце 17 века. С тех пор мы без него не представляем себе жизнь. Нежный, рассыпчатый, в облаке пара душистого или хрустящий, с румяной корочкой, на сковороде скворчащий, картофель самый частый гость на столе нашем. Он стал родным нам с давних пор и заслужил всеобщее уважение и любовь.  

Цвет значение имеет  

Диетологи говорят: если на свете и есть продукт, питаясь которым при отсутствии другой еды может жить долго человек, не ощущая голода и от однообразия не страдая, то это картофель. Он бывает разный — с желтой и белой мякотью. На родине этого растения на чилийском острове Чилоэ — картошку едят только с желтой мякотью. Своим цветом она обязана витамину А каротину, который улучшает состояние кожи, не позволяя ей стареть и покрываться морщинами и улучшает зрение. Чем больше каротина,  тем картошка желтее. Из-за свойства повышать уровень сахара в крови и высокой энергетической ценности картофель не должен часто появляться на тарелке у тех, кто лишними килограммами обременен или страдает сахарным диабетом.

 

Картофель фри многие из нас его любят. Как выбрать вкусный

Выбирайте только картофель фри, который приготовлен из натуральной картошки и 100% -го подсолнечного масла.

Картофель не должен ГМО содержать, красителей и консервантов.

Чтобы приготовить блюдо с минимальным содержанием жира, можно готовый картофель использовать, перед заморозкой его предварительно обжаривают.Готовый картофель не размораживают, его  ломтики впитают влагу и хрустящим он уже не получится.

postheadericon Густой суп из картофеля с савойской капустой и сладким перцем

Лучок обжаренный с копченым шпиком, придаст овощному блюду соблазнительный аромат

На 4 порции:
500 г картофеля
1 стручок красного сладкого перца
1/2 кочана савойской капусты
соль
150 г копченого шпика
1 луковица
1 зубчик чеснока
1 чайн. ложка сушеного розмарина
1 литр бульона
молотый черный перец

Приготовление:
Картофель вымыть, очистить и нарезать мелкими кубиками. Овощи вымыть и обсушить. Сладкий перец и савойскую капусту нарезать тонкой соломкой. Капусту бланшировать 2 мин в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой и дать ей стечь.

Шпик нарезать небольшими кубиками. Лук и чеснок очистить, мелко порубить и обжарить вместе со шпиком. Добавить нарезанный картофель, розмарин и немного потушить. Влить бульон и 20 мин варить под крышкой на слабом огне.

Из супа взять 2—3 стол. ложки картофеля, размять и положить обратно в кастрюлю. Добавить капусту, сладкий перец и варить еще 10 мин. Суп посолить, поперчить и приправить розмарином. К супу можно подать тосты из белого хлеба, натертые чесноком и смазанные оливковым маслом.

 

Время приготовления: 30 мин
В одной порции 370 ккал

Статистика