Рубрики

изюм

postheadericon Слоеный десерт

 

Из нежного творога и сочной тыквы

На 6—8 порций:
500 г тыквы
2 яйца
300—350 г творога жирностью 9%
6 стол. ложек сахара
50 г темного изюма без косточек
3 стол. ложки манной крупы
1 стол. ложка предварительно растопленного сливочного масла
сливочное масло для запекания

Приготовление:
Тыкву очистить, нарезать кубиками. Выложить на противень, выстланный бумагой для выпекания, поместить в предварительно нагретую до 180° духовку. Выпекать 40 мин. Достать, остудить, пюриро-вать с помощью блендера.

 

Яйца слегка взбить со щепоткой соли, манку залить теплой водой, дать набухнуть. Отмерить половину сахара. В широкой миске соединить тыквенное пюре, половину сахара, половину манки и половину яиц, все хорошо перемешать.

 

Изюм вымыть, залить горячей водой, оставить на 5 мин, воду слить, изюм обсушить. Творог протереть через сито. Добавить к протертому творогу, растопленное масло, манку, сахар, взбитую яичную массу, подготовленный изюм.

 

Духовку разогреть до 180°. Смазать сливочным маслом форму, выложить небольшое количество тыквенного пюре, на него — немного творожной массы. Выкладывать так слоями, пока не кончатся ингредиенты. Выпекать 50 мин.

 

Время приготовления: 55 мин
В одной порции — 330 ккал

postheadericon Булочки с изюмом

На 9 порций:
70 г сливочного масла
0,5 кг муки
1/2 пакетика сухих дрожжей
1 чайн. ложка соли
300 мл молока
1 яйцо
150 г мелкого темного изюма
3 стол. ложки коричневого сахара
2 чайн. ложки корицы
2 стол. ложки молока
2 стол. ложки сахара

Приготовление:
Муку просеять в миску и смешать с солью и дрожжами. Молоко нагреть в небольшой кастрюле и растопить в нем 40 г сливочного масла. Вместе с яйцом добавить к дрожжам и замесить тесто. Накрыть и дать подойти в теплом месте ок. 30 мин до увеличения объема вдвое.

Оставшееся масло растопить. Тесто раскатать в прямоугольный пласт толщиной ок. 1 см, смазать маслом и посыпать изюмом, смешанным с коричневым сахаром и корицей. Начиная с длинной стороны, свернуть в рулет. Разрезать его на девять равных кусков и выложить на выстланный бумагой для выпекания противень на небольшом расстоянии друг от друга. Дать подойти 15 мин и выпекать 20—25 мин при 190°, 2 стол, ложки молока нагревать с сахаром, пока сахар не растворится. Смазать смесью булочки.

 
Время приготовления: 1 ч 40 мин
В одной порции 390 ккал

postheadericon Английский пудинг с изюмом


На 4 порции:
230 г подсушенного белого хлеба
400 мл сливок жирностью 20%
2 яйца
150 г изюма
60 г сахара
сливочное масло
3 капли ванильного экстракта
йогурт, заварной крем или сахарная пудра для подачи

Приготовление:
Изюм промыть, залить горячей водой.

Хлеб нарезать, смазать сливочным маслом. Сливки, сахар, яйца слегка взбить.

В форму выложить 1/3 хлеба. Посыпать половиной изюма. Влить 1/3 сливочной смеси. Повторить слои. Последний — хлеб, залитый сливочной смесью. Оставить на 15 мин. Накрыть форму фольгой.

Поставить форму на глубокий противень. Налить в него горячую воду так, чтобы она доходила до половины формы. Запекать пудинг в духовке при 180° 1 ч. Подавать пудинг теплым с йогуртом, заварным кремом или пудрой.

 
Время приготовления: 1 ч 30 мин
В одной порции 390 ккал

postheadericon Кускус по-восточному


На 4 порции:
1 апельсин
1 рубленая луковица
1 сладкий перец
100 г миндаля
1 стол. ложка растительного масла
350 мл бульона
1 палочка корицы
2—3 бутона гвоздики
1/2 чайн. ложки молотой куркумы
1/4 чайн. ложки молотой паприки
350 г кускуса
40 г изюма
соль
молотый черный перец
1 перышко зеленого лука (нарезать колечками)

Приготовление:
Апельсин вымыть и обдать кипятком. Цедру натереть, из мякоти отжать сок. Сладкий перец вымыть и, очистив от семян, мелко нарезать.
Миндаль крупно порубить и слегка обжарить на масле. Добавить лук и сладкий перец, обжаривать 2—3 мин. Влить бульон, добавить изюм, паприку,
пряности, сок и цедру апельсина. Всыпать кускус, посолить, поперчить и готовить под крышкой на слабом огне 5 мин. Перед подачей крупу разрыхлить вилкой и посыпать зеленым луком.

Время приготовления: 28 мин
В одной порции 320 ккал

Статистика