Рубрики

ветчина

postheadericon Ветчинные рулетики

На 8 порции:
200 г твердого сыра
1 зубчик чеснока
70 г любой зелени
100 г маслин без косточек
50 г измельченных грецких орехов
100 г майонеза
8 ломтиков ветчины
несколько маслин для украшения

Приготовление:
Твердый сыр натрите на мелкой терке. Чеснок очистите и пропустите через пресс. Зелень переберите, вымойте, хорошо обсушите бумажным полотенцем и порубите. Маслины очень мелко нарежьте.
Все подготовленные ингредиенты перемешайте с измельченными грецкими орехами и майонезом. Посолите и поперчите по вкусу.
Приготовленной сырной массой намажьте каждый ломтик ветчины и осторожно сверните рулетиком. Скрепите шпажками украсьте маслинами и сразу подайте на стол.

Время приготовления: 30 минут.
В одной порции: 300 ккал

postheadericon Салат оливье яблочком и домашним майонезом

На 12 порций
6 картофелин
2 моркови
1 банка консервированного зеленого горошка
100 г вареного мяса и/или 100 г ветчины
1 зеленое яблоко
1 луковица
4 вареных яйца
6 маринованных огурцов
Для соуса:
1 сырой желток
2/3 стакана растительного масла
1 чайн л. сухой горчицы
5 стол. л. сметаны 15%-й жирности
1 стол. л. лимонного сока
1/4 чайн. л. сахара
соль
черный молотый перец
зелень петрушки

Приготовление:
Картофель, морковь вымойте, отварите. Картофель 20 минут, морковь 10 минут. Остудите, очистите, порежьте кубиками.
Лук очистите, вымойте, мелко порубите.
Яблоко вымойте,очистите,удалите семенную коробочку, нарежьте кубиками.
Яйца, огурцы, мясо (и/или ветчину) нарежьте кубиками.
Слейте воду из горошка.
Желток взбейте венчиком, постепенно добавляя растительное масло, затем — горчицу, сахар, соль, сок лимона. Получится желтый густой соус.
Перемешайте картошку, морковку, горошек, лук, яблоко, яйца, огурцы, мясо. Посолите, поперчите, заправьте яично-масляным соусом и сметаной. Перемешайте.

Время приготовления:45 минут.
В одной порции: 225 ккал, 15 г жиров, 7 г белков, 14 г углеводов

postheadericon Блинчики с ветчиной и зеленью

На 6 порций:
1 стакан муки
1 стакана молока
4 яйца
200 г ветчины
1/2 стакана.тертого сыра
1/2 стакана минеральной воды с газом
200 г шпината (или любой другой замороженной зелени)
1 луковица
1 зубчик чеснока
3 стол. ложки сливок 20%-й жирности
1 стол. ложки сливочного масла
растительное масло
соль
черный молотый перец

Приготовление:
Смешайте яйца, муку, молоко, минералку до однородного теста, посолите.
Пожарьте блинчики: на раскаленную сковороду выливайте, равномерно распределив, 1/2 половника теста.Жарьте по полминуты с каждой стороны при большом огне на растительном масле.
Лук, чеснок очистите, вымойте, измельчите, обжарьте на сливочном масле 2 мин, добавьте зелень. Жарьте вместе 5 мин. Посолите, поперчите.
Выложите на каждый блинчик ломтики ветчины. На половину блинов — овощную начинку. Посыпьте все сыром. Сверните рулетики, разрежьте их на 3 части.
Выложите рулетики вертикально в нагретую, смазанную растительным маслом, форму для запекания. Сбрызните сливками.
Выпекайте 25 мин при 200°С. Подавайте горячими.

Время приготовления: 50 минут.
В одной порции: 364 ккал, 21 г жиров, 21 г белков, 22 г углеводов.

postheadericon Спагетти карбонара


На 4 порции:
400 г спагетти
200 г копченого бекона или пармской ветчины
2 стол. ложки растительного масла
140 г пармезана
150 мл сливок
2 яйца
свежемолотый черный перец

Приготовление:
Спагетти отварить в большом количестве кипящей подсоленной воды, как это описано на упаковке. Откинуть на дуршлаг и дать воде стечь.
Пармезан натереть. Яйца взбить со сливками. Подмешать пармезан. Приправить солью и свежемолотым черным перцем по вкусу. Копченый бекон нарезать мелкими кубиками.
Нагреть на сковороде растительное масло и обжаривать на нем бекон до золотисто-коричневого цвета, помешивая.
Добавить спагетти. Влить яично-сливочную смесь и хорошо перемешать. Готовые спагетти карбонара разложить по порционным тарелкам, приправить свежемолотым черным перцем и подать на стол. По желанию украсить зеленью.

Время приготовления: 20 мин
В одной порции 840 ккал, белки — 36 г, жиры — 49 г, углеводы — 70 г

Статистика