Рубрики

postheadericon Пасхальный кулич и цыпленок

 


Цыпленок из мастике

Для цыпленка:
Кусок белой мастики
Пищевые красители
Вода
Деревянная шпажка

Приготовление:
Мастику окрасить. Из 3/4 желтой мастики скатать два шара: один для туловища, другой для головы. С помощью шпажки соединить две детали.

 

 

Из оставшейся желтой мастики вырезать крылышки. Из оранжевой мастики сделать клюв, гребешок. Края деталей смочить водой и аккуратно присоединить их к туловищу.


Раскатать белую мастику и вырезать глазки. Из голубой мастики сформовать два шарика меньшего размера, чем белые.
Голубые шарики установить на белые и прикрепить глазки к голове.

 

Из оранжевой мастики вырезать две одинаковые лапки и также прикрепить.

 

 

 

 

Кулич

На 6-8 маленьких куличиков:
3 стакана муки
20 г свежих дрожжей
180 мл жирных сливок
1/2 стакана сахара
50 г сливочного масла
щепотка соли
120 г цукатов
70 г рубленого фундука
5 желтков
35 мл коньяка.

Для пряной смеси:
1 палочка корицы
1 звездочка бадьяна
5 коробочек кардамона
4 бутона гвоздики
по 1/2 чайн. ложки имбирного порошка и мускатного ореха

Приготовление:
Приготовить пряную смесь: достать семена из коробочек кардамона и растолочь с гвоздикой, корицей и бадьяном. Добавить имбирный порошок и мускатный орех, перемешать. Цукаты замочить в коньяке.

При готовить опару: смешать 100 мл теплой воды, 60 мл сливок, растворить дрожжи, добавить 1/2 стол. ложки сахара и 1/2 стакана муки, накрыть, поставить в тепло. Растопленное сливочное масло растереть с половиной сахара. Желтки хорошо растереть с оставшимся сахаром.

Через 1 ч добавить в опару масло, желтки, соль, пряную смесь, оставшиеся сливки и муку. Тесто вымесить оставить в тепле на 1 ч. Цукаты обсушить, обвалять в муке, добавить с орехами в тесто, вымесить.

Формы смазать маслом, присыпать мукой. Выложить тесто. Оставить для подъема на 20 мин. Выпекать 30 мин при 190°. Полить глазурью, украсить по желанию.
Время приготовления: 1 ч 55 мин
В одной порции: 380 ккал

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс

Комментировать

Статистика