Рубрики

postheadericon С овощами и фасолью

На 4 порции:
рис (пропаренный, длиннозерный) — 1 стакан;
кабачок — 2 шт.;
лук — 1 шт.;
фасоль — 100 г;
помидор — 5 шт.;
морковка — 2 шт.;
болгарский перец — 2 шт.;
растительное масло — 3 стол. ложки;
соль, перец, 2-3 зубчика чеснока, по щепотке зиры, карри, куркумы;
лавровый лист.

Приготовление:
Сварите тщательно промытую фасоль до полуготовности, откиньте на дуршлаг. Вместо сырой фасоли можно использовать консервированную в собственном соку, но в этом случае добавлять ее нужно в самом конце, когда рис и овощи будут уже готовы.

Рис промойте. В глубокую кастрюлю или казанок положите мелко нарезанную морковку и лук, обжарьте с растительным маслом. Затем выложите туда фасоль и засыпьте рисом, добавьте приправы, перемешайте и залейте горячей водой на 2 пальца. Вода должна быть чуть солонее нормы — рис хорошо впитывает соль, кроме того, в дальнейшем еще добавятся овощи, которые возьмут часть соли на себя. Поставьте на медленный огонь на 20-30 мин., не мешая. Когда рис будет наполовину готов, добавьте крупно нарезанные кабачки, половинки помидоров и кубики болгарского перца. Аккуратно перемешайте плов и держите еще 10-15 мин. на медленном огне под крышкой, пока рис не станет мягким.

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс

Комментарии (3)

  • Климентина:

    Тушить фасоль с овощами лучше в казане или кастрюле с очень толстыми стенками. В этом случае она приготовится чуть быстрее.

  • Пульхерия:

    Ножом мелко порубите ореховые ядра, ореховую крошку всыпьте в кастрюлю, где уже находятся фасоль и овощи.

Комментировать

Статистика