Рубрики

postheadericon Брандада по-французски с рыбой


На 4 порции:
4 картофелины
400 г филе трески
50 мл 20%-ных сливок
300 мл 35%-ных сливок
4 стол. ложки оливкового масла
лавровый лист
3—4 зубчика чеснока
мускатный орех, соль, перец по вкусу
лимонный сок по вкусу

Приготовление:
Картофель очистить. Отварить в кипящей подсоленной воде до готовности. Воду слить, картофель растолочь. Треску залить 800 мл холодной воды, поставить на огонь. Довести до кипения, добавить лавровый лист, варить 5—8 мин, бульон слить, лавровый лист удалить. Треску размять, добавить сливки и оливковое масло (3 стол. ложки), вернуть на огонь. Постоянно помешивая, готовить еще в течение 1—2 мин.

Чеснок очистить, 1 зубчик отложить, остальные мелко нарезать и добавить к картофелю. Туда же положить треску со сливками. Приправить солью, перцем, лимонным соком и мускатным орехом по вкусу. Хорошо перемешать.

Форму для запекания натереть оставшимся зубчиком чеснока и смазать оливковым маслом. Выложить в нее картофельную смесь. Поставить в разогретую до 200° духовку на 15 мин. Затем по желанию поставить еще на 5 мин под гриль.

Время приготовления: 1 ч 20 мин
В одной порции 390 ккал

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс

Комментировать

Статистика