Рубрики

Супы

postheadericon Луковый суп по-тайски

С легким ореховым привкусом

На 2 порции:
150 г филе грудки индейки
2 стол. ложки соевого соуса
2 стол. ложки лимонного сока
1 пучок зеленого лука с луковками
1 кубик куриного бульона
1 стол. ложка кунжута
1 стол. ложка растительного масла
соль
молотый черный перец

Приготовление:
Филе индейки вымыть, обсушить и нарезать кубиками. Смешать соевый
соус с лимонным соком и на 30 мин замариновать мясо.

Зеленый лук вымыть, обсушить и нарезать наискось кусочками по 2 см. Часть лука отложить для украшения.

500 мл воды довести до кипения. Растворить в ней бульонный кубик. Добавить зеленый лук и 5 мин варить.

Мясо обвалять в кунжуте. Обжарить в растительном масле со всех сторон, посолить и поперчить. Положить в бульон и посыпать суп зеленым луком.
Время приготовления: 35 мин
В одной порции 270 ккал

Если любите поострее, приправьте суп мелко порубленным перцем чили.

postheadericon Фасолевый суп с купатами

На 6 порций:
3 банки (по 400 г) красной фасоли в собственном соку
1,5 л куриного или мясного бульона
по 2 средние луковицы и моркови
2 зубчика чеснока
400 г консервированных рубленых помидоров в собственном соку
6-8 сырых свиных или бараньих купатов
1 сладкий перец
3 стол. ложки растительного масла
0,5 чайн. ложки хмели-сунели
соль, свежемолотый черный перец, 100 г сметаны для подачи.

Приготовление:
Лук и морковь мелко нарезать, выложить в большой сотейник, обжарить на растительном масле на небольшом огне до мягкости, 5-7 мин.

Чеснок и сладкий перец мелко нарезать, всыпать в сотейник и обжаривать 1-2 мин. Добавить помидоры вместе с соком, влить бульон, довести до кипения.

2 банки фасоли (без жидкости) выложить в блендер, смолоть до состояния пюре, добавить в сотейник с бульоном.

Сразу же добавить оставшуюся банку фасоли, тоже без жидкости. Довести до кипения и снять с огня, заправить специями. Все это можно сделать заранее, даже за день.

Купаты обжарить на гриле или на сковороде до готовности, 10-12 мин., несколько раз перевернув.

Нарезать колбаски кружками толщиной 1-2 см, добавить в суп.

Если суп готовился заранее, прогреть. Подавать со сметаной.

 

 

Время приготовление: 30 минут.

postheadericon Кукурузно-сырный суп

На 4 порции:
800 г консервированной кукурузы
1л воды
1/4 чайн. ложки куркумы
1 шт. лука репчатого
1/2 чпайн. ложки асафетиды (или 1/2 любой смеси чайн. ложки пряностей) соль
2 стол. ложки муки
20 г сливочного масла
50 г натертого сыра
рубленная зелень по вкусу
50 мл сливок
Приготовление:
Растопите сливочное масло и обжарьте в нем смесь пряностей в течение 1 -2 минут.

 

Добавьте мелко порезанный лук и обжарьте еще около 5 минут.

 

Добавьте муку, слегка посолите, хорошо перемешайте и обжарьте 1 -2 минуты.

 

В полученную смесь добавьте небольшое количество горячей воды и хорошо перемешайте с помощью венчика или вилки, чтобы не было комочков.

 

Долейте оставшуюся часть воды, тщательно перемешайте, поставьте на огонь и доведите до кипения.

 

Добавьте 800 г кукурузы и варите 10 минут.

 

Снимите суп с огня, заправьте сливками и тертым сыром, и хорошо перемешайте.

 

Подавайте с мелко порубленной зеленью.

postheadericon Легкий суп с овощами


На 4 порции:
750 г картофеля
500 г мелкой моркови
2 стебля лука-порея
2 средние луковицы
3 стол. ложки растительного масла
1,5 л овощного бульона
150 г замороженного зеленого горошка
1/2 пучка зелени (петрушка и укроп)
соль
свежемолотый черный перец
соевый соус

Приготовление:
Картофель тщательно вымыть и нарезать четвертинками (не очищая). Морковь очистить и вымыть. Стебли лука-порея ополоснуть и крупно нарезать. Лук очистить и нарезать кольцами. Зелень вымыть, обсушить и порубить.

Нагреть в сотейнике растительное масло и слегка обжарить на нем нарезанный кольцами лук. Добавить картофель, влить овощной бульон, посолить и готовить 10 мин. Положить морковь, лук-порей и варить еще 10 мин. Добавить зеленый горошек и готовить 5 мин.

Приправить суп соевым соусом, солью и свежемолотым черным перцем по вкусу. Разлить по порционным тарелкам, посыпать рубленой зеленью и можно подавать на стол.

Время приготовления: 45 мин
В одной порции 290 ккал

 

Статистика