Рубрики

Салаты

postheadericon Салат из брокколи и овсяной крупы

На 4 порции:
200 г соцветий брокколи
300 г отварной овсяной крупы
75 г мелко нарезанного красного лука
2 стол. ложки лимонного сока
1 измельченный зубчик чеснока
1 нарезанный крупный помидор
1 апельсин, разделенный на дольки
2 стол. ложки нарезанной петрушки
1 стол. ложка изюма
1 стол. ложка листочков миндаля
соль, перец

Приготовление:
В сильно кипящей воде бланшируйте брокколи в течение 2 мин. Выньте и охладите на льду. Смешайте все ингредиенты салата и подайте на “подушке» из овсяной крупы.

postheadericon Салат «Праздник»

На 6-7 порций:
2 отварные картофелины
300 г вареного куриного мяса
300 г отварных шампиньонов
2 яйца
100 г морковки по-корейски
100 г твердого сыра
небольшой пучок базилика
черный молотый перец
майонез
соль

Для украшения:
1/4 граната
7 перепелиных яиц
веточка базилика

Приготовление:
В глубокий салатник по очереди выкладываем слои.
1-й слой: мелко нарезанная курица с половиной пучка базилика.

2-й слой: морковка по-корейски. Смажьте майонезом.

3-й слой: одна натертая картофелина, смажьте майонезом.

4-й слой: нарезанные грибы с добавлением соли, перца и измельченным оставшимся базиликом.

5-й слой: вторая натертая картофелина. Смажьте майонезом.

6-й слой: натертый сыр.

7-й слой: натертые яйца.

Для украшения покройте салат зернами граната, выложите перепелиные яйца и листья базилика.

 

Время приготовления: 25-30 мин.

postheadericon Салат «Цветочный»

На 7-8 порций:
20 шт. крабовых палочек
1 банка консервированного горошка
4 вареных яйца
2 стол. ложки риса
100 г твердого сыра
1 /2 луковицы
майонез

Для украшения:
1 стакан сметаны
синяя и розовая пищевая краска
1 вареное яйцо
1 стол. ложка желатина
4-5 стрелок зеленого лука

Приготовление:
Рис отварите, затем промойте холодной водой.

Нарежьте кубиками крабовые палочки и яйца. Измельчите лук. Соедините рис, крабовые палочки, яйца, горошек, лук. Заправьте майонезом.

Выложите салат горкой, покройте тертым сыром и уберите в холодильник.

Для украшения залейте желатин 1/3 стакана воды, оставьте на 20 мин. Затем нагревайте, постоянно помешивая, пока желатин полностью не растворится. Остудите и смешайте со сметаной. Массу разделите на две части. Одну смешайте с синей краской, другую — с розовой. Далее вылейте их в прямоугольные формы и уберите на 3 часа в холодильник. Получатся два зажелированных пласта. Из каждого формочкой вырежьте цветочки любой формы. Выложите их на салат и оформите зеленым луком. В центр положите очищенное яичко.

 

Время приготовления (без украшения): 35 мин.

postheadericon Салат «Пасхальный»


На 6 порций:
400 г куриной печенки
2 маринованных огурца
3 вареныхяйца
2 вареные моркови
1 луковица
майонез
растительное масло
черный молотый перец
соль

Для украшения:
3 вареных яйца
пищевые краски
1 вареная морковь
кусочек огурца

Приготовление:
Печенку отварите и нарежьте мелкой соломкой, огурчики — мелкими кубиками. Морковь и яйца по отдельности натрите на крупной терке.
Репчатый лук измельчите и обжарьте на небольшом количестве масла.

Выложите салат слоями в такой очередности: печень, лук, огурчики, морковь и яйца. Каждый слой промажьте майонезом. Верх салата посыпьте измельченным яичным желтком.

Для украшения очищенные яйца подкрасьте пищевыми красками, разрежьте пополам. Из моркови вырежьте буквы X и В, цветочек. Сердцевинку можно сделать из кусочка яичного белка, из огурца — листики. Выложите все
на салат, как на фото.

 
Время приготовления: 30 мин.

Статистика