Рубрики

Закуска

postheadericon Печеночные оладушки с яйцом

На 14 штук:
700 г куриной печенки
4 яйца
4 стол. ложки сметаны
1 луковица
2 стол. ложки манной крупы
растительное масло
черный молотый перец
майонез
соль

Приготовление:
Куриную печенку промойте, обсушите. Перекрутите с очищенным луком.

Добавьте в печеночную массу сметану, манку, 2 яйца, немного посолите и поперчите. Тщательно перемешайте, оставьте на 30-40 мин., чтобы манка набухла.

В сковороде нагрейте масло, столовой ложкой выкладывайте фарш, как на оладушки. Обжарьте на среднем огне до готовности нижнюю сторону, переверните, доведите до готовности вторую сторону.

Отварите 2 яйца и натрите. Каждый оладушек смажьте майонезом и покройте тертым яйцом.

 

Время приготовления: 1 час

postheadericon Закуска из картофель с красной рыбой

 

На 6 штук:
3 крупные картофелины
200 г филе любой красной малосольной рыбы
100 г сливочного сыра
1 стол. ложка лимонного сока
1 щепотка лимонной цедры
1/2 лимона
5-7 веточек укропа

Приготовление:
Картофель помойте, отварите в мундире, остудите, почистите, разрежьте вдоль пополам. Положите срезом вверх, а для устойчивости срежьте его немного снизу.

Для соуса соедините сливочный сыр с соком и цедрой лимона, рубленым укропом.

Красную рыбу нарежьте тонкими полосками. Из двухтрех полосок скрутите цветочек. Всего нужно 6 цветочков.

Ломтик картофеля смажьте сырным соусом, сверху положите цветок из рыбы. Украсьте тонко нарезанными кружочками лимона и укропом.

 

Время приготовления: 1 час

postheadericon Рулетики из баклажанов с сулугуни и печёным перцем


На 20 рулетиков:
2 баклажана
1 крупный сладкий перец
250 г сулугуни растительное масло
2 зубчика чеснока
небольшой пучок петрушки
соль
черный молотый перец

Приготовление:
Баклажаны нарежьте поперек тонкими пластинами. Уложите в посуду, пересыпая каждый слой солью. Оставьте на 30 мин., чтобы овощи пустили сок. Затем обжарьте на масле каждую пластину с двух сторон.

Перец оберните фольгой и запеките в духовке при 180 °С.

Сулугуни нарежьте длинными брусочками, часть петрушки порубите, чеснок очистите и пропустите через пресс.

На полоску баклажана нанесите немного чеснока и рубленой петрушки, поперчите. На один край уложите 3 брусочка сулугуни, заверните рулетиком. Сверху — кусочек печеного перца(предварительно очистите его) и листик петрушки, закрепите шпажкой.

 

Время приготовления: 50 мин.

postheadericon Фаршированные яйца

На 4 порции:
200 г сливочного сыра
2-3 стол. ложки минеральной воды (с газом)
0,5 пучка зелени
2 стол. ложки оливкового масла
1 чайн. ложка сока лимона
8 сваренных вкрутую яиц
8 ломтиков копченого лосося
соль
перец

Приготовление:
Смешать сливочный сыр с минеральной водой. Добавить зелень, измельченную блендером, оливковое масло, сливочный сыр, сок лимона, приправить, перемешать.

Яйца разрезать пополам. Крем выложить в кондитерский мешок и украсить яйца. В формочки положить по ломтику лосося, яйцо с кремом, украсить по желанию и подать на стол.

 

Время приготовления: 20 мин
В одной порции: 270 ккал

Статистика