Рубрики

Закуска

postheadericon Язык с грибочками в сметане


На 8-10 штук:
600 г говяжьего или свиного языка
300 г шампиньонов
1 луковица
соль
2-3 стол. ложки сметаны
растительное масло
небольшой пучок петрушки
черный молотый перец

Приготовление:
Язык варите в подсоленной воде в течение 2-2,5 часа. Далее остудите его под холодной водой, снимите шкурку. Нарежьте очищенный язык поперек кусочками толщиной примерно 1 см.

Шампиньоны и очищенный лук нарежьте мелкими кубиками, а затем жарьте на небольшом количестве масла до тех пор, пока из грибов не выпарится вся жидкость. Посолите, поперчите по вкусу, добавьте
сметану, перемешайте и тушите 1-2 мин.

На ломтики языка горочкой уложите грибы в сметане, украсьте зеленью.

 

Время приготовления: 2,5-3 часа

postheadericon Яично-ореховый паштет на крекерах

На 20-25 штук:
20-25 шт. несладких крекеров
4 яйца
300 г репчатого лука
50 г очищенных грецких орехов
50 г сливочного масла
1 зубчик чеснока
соль
черный молотый перец
50 г растительного масла

Приготовление:
Отварите яйца, остудите, очистите.

На сковороде растопите сливочное масло, добавьте растительное. Лук нарежьте полукольцами. Обжарьте до золотистого цвета.

Соедините яйца, орехи, лук, очищенный чеснок. Все пробейте
блендером до однородной гладкой массы. Посолите и поперчите по вкусу.

Переложите готовый паштет в банку и уберите в холодильник на 1 час.

Перед подачей к столу выложите паштет на крекеры.

 
Время приготовления: 30 мин.
Время ожидания: 1 час

postheadericon Шашлычки куриные с ананасом на шпажках


На 8-10 штук:
450 г куриной грудки
300 г консервированных ананасов
2-3 стол. ложки кетчупа
2-3 стол. ложки соевого соуса
1 стол. ложка коричневого сахара
2-3 см корня имбиря

Приготовление:
Для приготовления маринада смешайте любой кетчуп, соевый соус, коричневый сахар. Добавьте свежий имбирь (лучше резать его кусочками, а не тереть на терке, чтобы потом он не подгорел при запекании).

Куриную грудку нарежьте небольшими кусочками, замаринуйте в соусе на 30-40 мин.

Консервированный ананас нарежьте кусочками.

Заранее (примерно за час) замочите в холодной воде деревянные шпажки, чтобы потом они не сгорели.

Нанижите на шпажки мясо и ананасы, чередуя кусочки.

Готовьте в заранее прогретой духовке около 15-25 мин., периодически переворачивая.
Время приготовления: 1 час

postheadericon Печеночные оладушки с яйцом

На 14 штук:
700 г куриной печенки
4 яйца
4 стол. ложки сметаны
1 луковица
2 стол. ложки манной крупы
растительное масло
черный молотый перец
майонез
соль

Приготовление:
Куриную печенку промойте, обсушите. Перекрутите с очищенным луком.

Добавьте в печеночную массу сметану, манку, 2 яйца, немного посолите и поперчите. Тщательно перемешайте, оставьте на 30-40 мин., чтобы манка набухла.

В сковороде нагрейте масло, столовой ложкой выкладывайте фарш, как на оладушки. Обжарьте на среднем огне до готовности нижнюю сторону, переверните, доведите до готовности вторую сторону.

Отварите 2 яйца и натрите. Каждый оладушек смажьте майонезом и покройте тертым яйцом.

 

Время приготовления: 1 час

Статистика