Рубрики

Закуска

postheadericon Рыбные шашлычки с овощами

На 4 порции:
4 веточки розмарина
1 зубчик чеснока
1 чайн. ложка тертой цедры лимона
4 стол. ложки растительного масла
соль, перец
600 г филе лосося
3 сладких перца
400 г лука-порея

Приготовление:
Розмарин вымыть, листики оборвать и порубить. Чеснок истолочь, смешать с тертой цедрой лимона и рубленым розмарином. Добавить оливковое масло, приправить солью и молотым черным перцем по вкусу.

Лук-порей вымыть и нарезать кусочками около 3 см. Сладкий перец ополоснуть и, удалив плодоножки и семена, нарезать ломтиками. Филе лосося вымыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать кусочками. Рыбу и овощи нанизать на смоченные водой деревянные шпажки. Смазать смесью из растительного масла с чесноком и розмарином и обжаривать на сковороде до готовности.

 

Время приготовления: 50 мин
В одной порции: 330 ккал

postheadericon Брускетта с запеченными перцами и оливками


На 6 порций:
2 сладких перца
70 г маслин
1 чиабатта
4 зубчика чеснока
небольшой пучок орегано
оливковое масло
соль, перец

Приготовление:
Перцы положить на решетку и запечь в духовке при максимальной температуре до черных подпалин. Затем убрать перцы в полиэтиленовый пакет, завязать и оставить на 5 мин. Очистить от кожицы, удалить семена, мякоть некрупно нарезать.

Чеснок очистить, измельчить (1 зубчик оставить целым), соединить с перцами и перемешать.

Маслины раздавить плоской стороной ножа, удалить косточки.

Орегано вымыть, обсушить, оборвать листочки. Добавить маслины и орегано к перцам, перемешать. Приправить солью, перцем и небольшим количеством оливкового масла.

Чиабатту нарезать, сбрызнуть оливковым маслом и обжарить на гриле. Натереть ломтики хлеба чесноком, выложить на них смесь из перцев и подать.

 

Время приготовления: 40 мин

В 1 порции: 330 ккал

postheadericon Луковые колечки в кляре

Отличная закуска. Просто, быстро и очень вкусно.

На 3 порции:
3 луковицы
1 лимон
растительное масло для фритюра
листья салата
100 г сметаны
100 г муки
2 яйца
укроп
соль, перец, специи по вкусу

Приготовление:
Лимон вымыть, обдать кипятком, очистить от кожуры и отжать сок. Репчатый лук также очистить, нарезать одинаковыми кольцами толщиной 0,4-0,5 мм. Луковые кольца равномерно сбрызнуть лимонным соком, чтобы они приобрели приятную кислинку, и оставить на 2-3 мин.

Приготовить кляр. Муку предварительно просеять. Сметану, яйца, просеянную муку соединить, затем тщательно перемешать венчиком, чтобы не было комочков. Массу посолить и поперчить, добавить специи по вкусу и вновь хорошо перемешать. Оставить на 10-15 мин.

Укроп хорошо вымыть, затем выложить зелень на бумажное полотенце и дать хорошо обсохнуть. Укроп очень мелко порубить острым ножом. Нарезанную зелень постепенно, каждый раз хорошо перемешивая, добавить в кляр. Все еще раз тщательно перемешать.

Растительное масло налить в сковороду и раскалить. Кольца лука опустить в кляр, затем обжарить во фритюре до золотистого цвета. Выложить на бумажное полотенце, дать стечь лишнему растительному маслу. Можно подать на листьях салата и украсить зеленью и дольками лимона.

postheadericon Классическое сырное фондю


На 6 порций:
1 зубчик чеснока
400 г сыра грюйер
250 г сыра эмменталь
300 мл сухого белого вина
1 чайн. ложка сока лимона
2 чайн. ложки крахмала
1 стол.
ложка вишневой водки
тертый мускатный орех
400 г белого хлеба

Приготовление:
Зубчик чеснока разрезать пополам, одной половинкой натереть внутрен-ню поверхность фондюшницы. С сыров удалить твердую корочку, натереть на крупной терке.

Фондюшницу поставить на горелку. Влить вино, добавить сок лимона. Через несколько минут добавить сырную стружку. При постоянном помешивании нагревать, пока сы полностью не расплавятся, а масса не начнет пузыриться. Загустить фондю крахмалом, разведенным вишневой водкой. Приправить мускатным орехом по вкусу.

Хлеб нарезать кубиками, нанизать на вилки для фондю и окунать в растопленный сыр.
Время приготовления: 15 мин
В одной порции 710 ккал

Статистика