Рубрики

Блюда из овощей

postheadericon Говядина с цуккини

На 1 порцию:
2 картофелины
тертый мускатный орех
по 1 чайн. ложке сливочного масла и лимонного сока
2 чайн. ложки ассорти пряных трав
2 стол. ложки растительного масла
1 зубчик чеснока
1 цуккини
2 лангета (по 90 г)

Приготовление:
Картофель очистить, натереть на крупной терке, посолить, поперчить и приправить мускатным орехом. Выложить в сковороду, смазанную растительным маслом, и примять, чтобы получилась оладья толщиной 1,5 см. Обжарить с обеих сторон.

Смешать сливочное масло с 1 чайн. ложкой растительного и травами, добавить 1/2 чайн. ложки лимонного сока. Приправить и поставить в холодильник.

Чеснок измельчить. Цуккини нарезать кружочками. Чеснок потушить в 1 чайн. ложке растительного масла, выложить цуккини, посолить и жарить, помешивая, 4 мин. Сбрызнуть лимонным соком и посолить.

Мясо жарить в 1 стол. ложке растительного масла по 4 мин с каждой стороны, посолить и поперчить. Подать с картофельной оладьей и цуккини.

 

Время приготовления: 50 мин
В одной порции 540 ккал

postheadericon Рататуй

На 4 порции:
1 цукини
1 баклажан
1 луковица
1 красный сладкий перец
2 измельченных зубчика чеснока
2 чайн. ложки оливкового масла
по 1/2 чайн. ложки сушеного тимьяна и орегано
1 банка (400 г) помидоров в собственном соку
соль, черный перец

Приготовление:
Нарежьте цукини, баклажан, лук и перец средними кубиками. В кастрюле с толстым дном разогрейте масло. Положите подготовленные овощи и обжаривайте до светло-коричневого цвета около 10-12 мин. Добавьте душистые травы и подержите на огне еще 1 мин, затем положите оставшиеся ингредиенты. Уменьшите огонь и готовьте до загустения около 15 мин.

postheadericon Лапша с овощами

Дополнена имбирем и орехами

На 1 порцию:
150 г филе грудки индейки
5 г имбиря
1 луковица
1,5 стол. ложки соевого соуса
1 морковь
1/2 стручка красного сладкого перца
2 листа савойской капусты
100 г цветной капусты
50 г яичной лапши
1 стол. ложка растительного масла
100 мл бульона
соль
молотый черный перец
1 стол. ложка орехов кешью

Приготовление:
Мясо вымыть, обсушить и нарезать полосками. Имбирь и лук очистить и порубить. Смешать с 1 стол. ложкой соевого соуса, вылить на мясо и оставить на 15 мин мариноваться. Овощи вымыть и обсушить. Морковь, сладкий перец и савойскую капусту нарезать соломкой, цветную — разделить на соцветия.

Яичную лапшу отварить, следуя руководству на упаковке. Мясо обжаривать 4 мин в растительном масле со всех сторон и снять со сковороды. В оставшемся жире обжарить овощи, влить бульон, посолить и поперчить. Смешать с оставшимся соевым соусом и варить 5 мин на слабом огне. Выложить мясо, лапшу, разогревать 2 мин и посыпать орешками кешью.

 

 

Время приготовления: 35 мин
В одной порции 620 ккал

postheadericon Густой суп из картофеля с савойской капустой и сладким перцем

Лучок обжаренный с копченым шпиком, придаст овощному блюду соблазнительный аромат

На 4 порции:
500 г картофеля
1 стручок красного сладкого перца
1/2 кочана савойской капусты
соль
150 г копченого шпика
1 луковица
1 зубчик чеснока
1 чайн. ложка сушеного розмарина
1 литр бульона
молотый черный перец

Приготовление:
Картофель вымыть, очистить и нарезать мелкими кубиками. Овощи вымыть и обсушить. Сладкий перец и савойскую капусту нарезать тонкой соломкой. Капусту бланшировать 2 мин в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой и дать ей стечь.

Шпик нарезать небольшими кубиками. Лук и чеснок очистить, мелко порубить и обжарить вместе со шпиком. Добавить нарезанный картофель, розмарин и немного потушить. Влить бульон и 20 мин варить под крышкой на слабом огне.

Из супа взять 2—3 стол. ложки картофеля, размять и положить обратно в кастрюлю. Добавить капусту, сладкий перец и варить еще 10 мин. Суп посолить, поперчить и приправить розмарином. К супу можно подать тосты из белого хлеба, натертые чесноком и смазанные оливковым маслом.

 

Время приготовления: 30 мин
В одной порции 370 ккал

Статистика