Рубрики

Блюда из мяса

postheadericon Лапша с овощами

Дополнена имбирем и орехами

На 1 порцию:
150 г филе грудки индейки
5 г имбиря
1 луковица
1,5 стол. ложки соевого соуса
1 морковь
1/2 стручка красного сладкого перца
2 листа савойской капусты
100 г цветной капусты
50 г яичной лапши
1 стол. ложка растительного масла
100 мл бульона
соль
молотый черный перец
1 стол. ложка орехов кешью

Приготовление:
Мясо вымыть, обсушить и нарезать полосками. Имбирь и лук очистить и порубить. Смешать с 1 стол. ложкой соевого соуса, вылить на мясо и оставить на 15 мин мариноваться. Овощи вымыть и обсушить. Морковь, сладкий перец и савойскую капусту нарезать соломкой, цветную — разделить на соцветия.

Яичную лапшу отварить, следуя руководству на упаковке. Мясо обжаривать 4 мин в растительном масле со всех сторон и снять со сковороды. В оставшемся жире обжарить овощи, влить бульон, посолить и поперчить. Смешать с оставшимся соевым соусом и варить 5 мин на слабом огне. Выложить мясо, лапшу, разогревать 2 мин и посыпать орешками кешью.

 

 

Время приготовления: 35 мин
В одной порции 620 ккал

postheadericon Пикантный рулет

С моцареллой и домашним соусом песто

На 4 порции:
125 г сушеных томатов в растительном масле
25 г кедровых орешков
25 г сыра
170 мл бульона
4 стол. ложки лимонного сока
6 стол. ложек оливкового масла
соль
молотый черный перец
1 кг филе грудки индейки (два тонких куска)
8 ломтиков бекона
4 стол. ложки базилика
1 шарик моцареллы (125 г)
1 луковица
1 пучок душицы
1 банка томатов, консервированных в собственном соку (850 мл)

Приготовление:
Сделать пюре из сушеных томатов с кедровыми орешками, сыром, 1 стол. ложкой бульона, 1 стол. ложкой лимонного сока и 4 стол, ложками растительного масла.

Мясо посолить, поперчить и смазать полученным соусом песто. Сверху положить по 4 ломтика бекона и по 2 стол. ложки базилика. Моцареллу, нарезав кружочками, разложить сверху. Мясо свернуть в рулеты.

Лук порубить и потушить с душицей, томатами в собственном соку и бульоном. Выложить в сковороду рулеты и тушить в духовке под крышкой 50 мин при 220°. Подавать рулеты, полив образовавшимся соусом.

 

Время приготовления: 60 мин
В одной порции 780 ккал, 1,2 хлебной единицы

 

postheadericon Жаркое с абрикосами

Приправленное острым карри

На 4 порции:
1 пучок зеленого лука с луковками
400 г красного сладкого перца
400 г половинок консервированных абрикосов
500 г индейки
3 стол. ложки растительного масла
1 зубчик чеснока
1 стол. ложка карри
400 мл сливок 10% жирности
300 г замороженного зеленого горошка

Приготовление:
Зеленый лук ополоснуть холодной водой и, стряхнув капли, крупно порубить. Сладкий перец, удалив плодоножки и семена, нашинковать кубиками по 2 см. Абрикосы слить и нарезать небольшими дольками.

Мясо вымыть, обсушить и нарезать, как бефстроганов. Обжарить в растительном масле, добавив белую часть зеленого лука, пропущенный через пресс чеснок и карри. Перемешать со сладким перцем и влить сливки. Посолить, поперчить и тушить 10 мин на слабом огне.

Выложить зеленый горошек, абрикосы, тушить 3—5 мин. Мясо приправить по вкусу и посыпать зеленым луком. Подавать с отварным рисом.

 

Время приготовления: 30 мин
В одной порции 500 ккал

 

postheadericon Котлеты пожарские

На 4 порции:
350 г филе курицы
200 г пшеничного хлеба
100 мл молока
100 г сливочного масла
соль
молотый черный перец
1 пучок петрушки или укропа для украшения

Приготовление:
100 г пшеничного хлеба замочить в теплом молоке и хорошо отжать. Филе курицы пропустить через мясорубку. Добавить замоченный хлеб и еще раз пропустить через мясорубку. Посолить, поперчить и перемешать. Нагреть духовку до 170°.

Оставшийся хлеб нарезать тонкой соломкой. Из приготовленного куриного фарша слепить котлеты и обвалять их в хлебной панировке. В сковороде с антипригарным покрытием обжаривать котлеты в сливочном масле по 3 мин с каждой стороны. Поставить в духовку и запекать 10 мин, поливая образующимся соком. Перед подачей смазать сливочным маслом и украсить, по желанию, веточками петрушки или укропа.

На гарнир подать воздушное картофельное пюре и соленые огурчики.

 

Время приготовления: 40 мин.
В одной порции 540 ккал

Статистика