Рубрики

Блюда из мяса

postheadericon Котлеты пожарские

На 4 порции:
350 г филе курицы
200 г пшеничного хлеба
100 мл молока
100 г сливочного масла
соль
молотый черный перец
1 пучок петрушки или укропа для украшения

Приготовление:
100 г пшеничного хлеба замочить в теплом молоке и хорошо отжать. Филе курицы пропустить через мясорубку. Добавить замоченный хлеб и еще раз пропустить через мясорубку. Посолить, поперчить и перемешать. Нагреть духовку до 170°.

Оставшийся хлеб нарезать тонкой соломкой. Из приготовленного куриного фарша слепить котлеты и обвалять их в хлебной панировке. В сковороде с антипригарным покрытием обжаривать котлеты в сливочном масле по 3 мин с каждой стороны. Поставить в духовку и запекать 10 мин, поливая образующимся соком. Перед подачей смазать сливочным маслом и украсить, по желанию, веточками петрушки или укропа.

На гарнир подать воздушное картофельное пюре и соленые огурчики.

 

Время приготовления: 40 мин.
В одной порции 540 ккал

postheadericon Куриные ножки с рисом

Приготовленные с луком и чесноком

На 4 порции:
200 г длиннозерного риса быстрого приготовления
1 кубик куриного бульона
8 куриных голеней
3 стол. ложки растительного масла
2 луковицы
2 зубчика чеснока
соль
1 чайн. ложка молотой слабожгучей паприки
щепотка корицы
немного свежей зелени для украшения

Приготовление:
Лук и чеснок порубить. Куриные голени обжарить в сковороде с антипригарным покрытием в растительном масле вместе с чесноком и луком.

Из 600 мл воды и кубика приготовить бульон. Рис промыть, высыпать в сковороду к куриным ножкам и залить бульоном. Посолить и приправить специями по вкусу. Тушить под крышкой на слабом огне 15 мин. Затем с огня снять, но оставить на плите еще на 10 мин. Сначала разложить по тарелкам рис, сверху выложить куриные ножки. Блюдо можно украсить любой свежей зеленью, например веточками кинзы или петрушки.

 

Время приготовления: 30 мин.
В одной порции 540 ккал

postheadericon Фаршированные куриные грудки

 


На 4 порции:
800 г мелкого картофеля
соль
1/2 пучка зеленого лука
1 пучок зелени
150 г творожного сыра
молотый черный перец
4 филе куриной грудки
4 ломтика вареной ветчины (по 20 г)
300 г замороженной моркови с зеленым горошком
1 стол. ложка сливочного масла
2 стол. ложки топленого масла
1 стол. ложка муки
1 яйцо
7 стол. ложек панировочных сухарей

Приготовление:
Картофель вымыть и отварить. Зеленый лук вымыть и нарезать кусочками по 2 см. Зелень вымыть, обсушить и порубить. Смешать с творожным сыром, посолить и поперчить.

Куриные грудки вымыть и обсушить. Каждую глубоко надрезать по толщине вдоль, разложить и хорошо отбить. Сверху положить ломтик ветчины, распределить на нем сырную массу. Грудки сложить пополам и сколоть.

Замороженную овощную смесь потушить в сливочном масле, как указано на упаковке, и за 3 мин до готовности добавить зеленый лук. Яйцо взбить. Грудки обвалять в муке, обмакнуть в яйцо, обвалять в панировочных сухарях и обжарить в топленом масле по 4—5 мин с каждой стороны. Картофель слить, выложить в сковороду с маслом от жаренья и перемешать. Готовое блюдо разложить по тарелкам, украсить лимоном и зеленью.

 

Время приготовления: 50 мин
В одной порции 550 ккал

postheadericon Куриный рулет, тушенный в бульоне с чесноком и зеленью

Рулет подавать можно как в горячем, так и в холодном виде

На 4 порции:
700 г филе курицы
300 мл майонеза
2 бульонных кубика
5 яиц
4 стол. ложки растительного масла
соль
молотый черный перец
3 зубчика чеснока
1 пучок ассорти зелени

Приготовление:
Яйца и майонез взбить в однородную массу, вылить на смазанный маслом противень и запекать в духовке 15 мин при 150°. Приготовленный омлет охладить и снять с противня.

Чеснок и зелень порубить. Курицу нарезать кусочками, посолить и поперчить. Смешать с чесноком и зеленью.

Омлет выложить на влажную марлю и, равномерно распределив на нем начинку, свернуть рулетом. Плотно обернуть рулет марлей и завязать ее на концах. Из бульонных кубиков приготовить 1 л бульона, отварить рулет и остудить. Достать рулет из бульона, развернуть и нарезать кусками.

Выложить куски рулета в глубокую форму и залить на 1/3 бульоном. Запекать в духовке 30 мин при 180°.

 

Время приготовления: 1 ч 15 мин
В одной порции 630 ккал

Статистика