Рубрики

Кухня вьетнамская

postheadericon Курица по-вьетнамски

На 4 порции:
600 г филе курицы
4 зубчика чеснока
100 г кетчупа
100 г яблочного или абрикосового пюре
2 соленых огурца
1 стол. ложка уксуса
2 стол. ложки сахара
зелень петрушки
7 чайн. ложек крахмала
3 стол. ложки муки
2 яйца
4 стол. ложки воды
растительное масло для жаренья
соль, перец по вкусу

Приготовление:
Курицу вымыть, обсушить, затем нарезать
тонкими полосками. На сковороде сильно разогреть масло. В миску всыпать муку. Постоянно помешивая, влить тонкой струйкой воду, вбить яйца. Добавить соль и перец по вкусу. Кусочки курицы обмакивать в кляр и быстро обжаривать в кипящем масле (слой масла должен быть не менее 4 см).

Кусочки курицы выложить на бумажное полотенце и дать стечь излишкам масла.

Приготовить соус. Соленые огурцы мелко нарезать. Чеснок очистить, пропустить через пресс. На сковороде разогреть растительное масло и обжарить измельченный чеснок, снять с огня. Чеснок выложить в миску, затем добавить к нему уксус, сахар, зелень, кетчуп, пюре, разведенный крахмал, измельченные огурцы, перец по вкусу. Вскипятить соус и подать его к обжаренной курочке.

 

Время приготовления: 55 мин
В одной порции 290 ккал

Статистика