Рубрики

Плов

postheadericon Кхау пхат

На 4 порции:
рис длиннозерный 1/2 стакана
чеснок 2-3 зубчика
1 перец чили
1 луковица
1 помидор
куриное филе 100 г
свинина 100 г
креветки 100 г
ананас консервированный 100 г
соевый соус 1/3 стакана.

Приготовление:
Сварить рис, дать настояться, остудить, промыть. Чеснок, лук и перец чили измельчить, обжарить на сковороде, помешивая, добавить нарезанный помидор. Отдельно обжарить до готовности куриное филе, нарезанное на продольные кусочки, и свинину. Креветок отварить в подсоленной воде до
готовности, промыть водой. В сковороду с перцем, луком и чесноком влить соевый соус, затем добавить обжаренное куриное филе и свинину, креветок. Ананасы нарезать мелкими кусочками, добавить в блюдо. Все хорошо перемешать, добавить рис.

postheadericon Плов с ягнятиной

На 4 порции:
мясо ягненка 1 кг
булгур 2 стакана
морковь 2 штук
лук 2 штук
сладкий перец 3 штук
чеснок 1 головка
соль, черный перец, приправы для плова
4 стол. ложки растительного масла.

Приготовление:
Мясо нарезать кусками и обжарить с мелко нарезанным луком и чесноком на растительном масле. Добавить нарезанную тонкой соломкой морковь и специи. Залить водой и довести до кипения. Булгур промыть и обжарить на сухой сковороде. Добавить крупу в казан. Выложить туда же нарезанный полосками сладкий перец.

Готовить плов на медленном огне, пока булгур не впитает всю воду. Готовый плов посыпать рубленой зеленью.

postheadericon Плов с курицей

На 4 порции:
Курица 500 г (бедра, голени, потроха)
рис 1 стакан
лук 1 штука
морковь 2 штуки
соль, перец
зира 1 чайн. ложка
хмели-сунели 1/2 чайн. ложки
барбарис 1 чайн. ложка
3 стол. ложки растительного масла

Приготовление:
Курицу обжарить на растительном масле, добавить к ней мелко нарезанный лук и натертую на мелкой терке морковь. Тушить овощи 2-3 мин., добавить все специи.

Рис желательно брать непропаренный — он быстро варится и хорошо «впитывает» специи и соль.

Промытый рис выложить в сковороду сверху на птицу и овощи и залить горячей водой. Вода должна быть выше риса на 1,5-2 см. Готовить плов на медленном огне. Перемешать 1 раз через 5-7 мин. после начала готовки, затем крышку не снимать и рис не перемешивать. При необходимости можно долить немного воды, чтобы плов на дне не пригорел. А чтобы рис не превратился в кашу, плов нужно выключить за 3-4 мин. до того, как рис будет готов, и подержать под крышкой еще ТО-15 мин., чтобы настоялся.

postheadericon Плов с грибами

На 4 порции:
1 кг грибов
2 луковицы
00 г риса
1 стол. ложки томатной пасты
600 мл грибного бульона
соль, специи

Приготовление:
Рис промыть, обсушить, положить на разогретую сковороду вме-
сте с нашинкованным луком, обжарить на растительном масле. Грибы нарезать, отварить, слить воду. Переложить рис с луком в кастрюлю, добавить грибы, томатную пасту, соль, специи. Тушить в духовке до готовности — размягчения риса.

Статистика