Рубрики

Ассорти

postheadericon Улыбчивое ассорти


Ингредиенты:
700 г цветной капусты
500 г огурцов
300 г помидоров
1 головка чеснока
1/2 горького перца, небольшой пучок зелени петрушки и укропа
2 лавровых листа
4 листа смородины
2 зонтика укропа
5 горошин душистого перца
7 стол. ложки кориандра.

Маринад:
на 1 л воды — 2 стол. ложки соли, 1 стол. ложки сахара, 4 стол. ложки 9% уксуса.

Приготовление:
Капусту разделить на мелкие соцветия, бланшировать 30 сек. в кипящей воде. Чеснок очистить, помидоры нарезать кольцами (мелкие положить целиком), перец почистить от семян и нарезать кольцами. На дно стерилизованной банки уложить лавровый лист, специи, овощи, сверху положить веточки укропа и петрушки.

Для маринада: воду вскипятить, добавить соль, сахар и кипятить 1 мин. Снять с огня и добавить уксус.

Залить маринадом овощи до самого горлышка и стерилизовать: 2 л банки — 20 мин., 3 л — 30 мин. Закатать, перевернуть вверх дном и оставить до полного остывания. Хранить в прохладном месте.

postheadericon Ассорти «Цветное»

Ингредиенты:
На 3 л банку
7 красных помидоров
4 сладких перца (разного цвета)
7 огурцов
10 кружочков кабачка (маленького размера)
веточка базилика, веточка петрушки, веточка укропа
8 горошин душистого перца
8 горошин черного перца
5 зубчиков чеснока
3 луковицы
3 лавровых листа
1/3 горького перца
1 гвоздика
2 стол. ложки (без горки) соли
2 стол. лложки (без горки) сахара
1 стол. ложки
70% уксуса.

Приготовление:
На дно стерилизованных банок положить специи, чеснок, нарезанный кольцами лук, помидоры, огурцы! перец и кабачки. Залить горячей водой и оставить на 10 мин. Рассол слить, добавить сахар, соль, уксус и довести до кипения. Банки залить горячим рассолом и стерилизовать 10 мин.

Закатать, перевернуть вверх дном и оставить до полного остывания

Статистика