Рубрики

Блюда из морепродуктов

postheadericon Салат с морепродуктами


На 4 порции:
400 г морского коктейля (замороженного)
1 сладкий перец
50 г стручковой фасоли
80 г рисовой лапши
2—3 стол. ложки соевого соуса
2—3 зубчика чеснока
кунжут

Приготовление:
Перец вымыть, обсушить, удалить семена и плодоножку, мякоть нарезать полосками. Чеснок очистить и измельчить. В глубокой сковороде с толстыми стенками или воке разогреть растительное масло. Обжарить нарезанный чеснок до золотистого цвета. Фасоль нарезать.

Добавить нарезанный тонкими полосками перец. Перемешать, готовить 3—4 мин, затем добавить морской коктейль и нарезанную фасоль.

Рисовую лапшу замочить в теплой воде на 2—3 мин. Добавить в сковороду, перемешать. Приправить соевым соусом, готовить еще 2 мин. Затем снять с огня, остудить, посыпать кунжутом и подать на стол.

 
Время приготовления: 45 мин
В одной порции 300 ккал

postheadericon Ролл с авокадо и лососем

На 4—8 порций:
8 листов нори
400 г риса для суши
вода из расчета 1:2 (рис:вода)
2—2,5 стол. ложки рисового уксуса
2—2,5 чайн. ложки соли
2—2,5 стол. ложки сахара
250 г копченого лосося
половина авокадо

Приготовление:
Рис отварить согласно инструкции на упаковке и остудить. Уксус, соль, сахар перемешать, влить в кастрюлю к рису, перемешать.

Лосося нарезать тонкими пластинами. Авокадо очистить от кожуры, удалить косточку, мякоть нарезать небольшими пластинами. Нори выложить на специальный коврик. Сверху положить небольшое количество риса. Распределить его по всей поверхности, слегка отступив от одного края (по ширине). В центр выложить начинку из лосося и авокадо, завернуть лист с помощью циновки.

Полученные колбаски нарезать на 6 частей.

 

Время приготовления: 50 мин
В одной порции 310 ккал

postheadericon Креветки в соусе мисо

На 2 порции:
250 г креветок (крупных)
2 стол. ложки муки
1 чайн. ложка сушеного измельченного чеснока
щепотка соли
перец

Для соуса:
2 стол. ложки сливок
2 стол. ложки пасты мисо
1 чайн. ложка сахара
3 стол. ложки сухого белого вина
1 стол. ложка соевого соуса
растительное масло

Приготовление:
Муку соединить с солью, перцем и чесноком, все перемешать. Обвалять в этой смеси креветки.

На сковороде разогреть масло. Обжарить креветки до золотистого цвета. Переложить на блюдо.

Добавить в сковороду, где обжаривались креветки, пасту мисо, вино, соевый соус, сахар.
По необходимости влить немного воды. Помешивая, довести на среднем огне до кипения. Добавить сливки, перемешать и снять с огня. Аккуратно вылить горячий соус на креветки и тут же подавать на стол.

 

Время приготовления: 40 мин
В одной порции 290 ккал

postheadericon Рыбные шашлычки с овощами

На 4 порции:
4 веточки розмарина
1 зубчик чеснока
1 чайн. ложка тертой цедры лимона
4 стол. ложки растительного масла
соль, перец
600 г филе лосося
3 сладких перца
400 г лука-порея

Приготовление:
Розмарин вымыть, листики оборвать и порубить. Чеснок истолочь, смешать с тертой цедрой лимона и рубленым розмарином. Добавить оливковое масло, приправить солью и молотым черным перцем по вкусу.

Лук-порей вымыть и нарезать кусочками около 3 см. Сладкий перец ополоснуть и, удалив плодоножки и семена, нарезать ломтиками. Филе лосося вымыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать кусочками. Рыбу и овощи нанизать на смоченные водой деревянные шпажки. Смазать смесью из растительного масла с чесноком и розмарином и обжаривать на сковороде до готовности.

 

Время приготовления: 50 мин
В одной порции: 330 ккал

Статистика