Рубрики

Блюда из свеклы

postheadericon Равиоли со свекольной начинкой

На 4 порции:

Для теста:
100 г муки
1 яйцо
1 стол. л. растительного масла
соль

Для начинки:
1 желток
2 вареные свеклы
100 г творога
соль по вкусу

Для заправки:
3 стол. л. оливкового масла
1 стол. л. смеси пряных трав
30 г рубленых грецких орехов

Приготовление:
Из ингредиентов замесить тесто, скатать в шар и убрать на 30 мин.
Свеклу измельчить блендером, смешать с желтком, творогом, солью.
Тесто раскатать, вырезать кружки, положить начинку, защипать края. Для заправки смешать масло, травы, орехи. Равиоли отварить, заправить.

Время приготовления: 1 час 20 минут
В одной порции 27- ккал

postheadericon Паста со свекольным соусом

На 4 порции:
250 г пасты
1 свекла
горсть грецких орехов
2 зубчика чеснока
пучок базилика
150 г брынзы
1/2 стакана оливкового масла
соль, молотый черный перец по вкусу

Приготовление:
Духовку предварительно разогреть до 2оо°. Свеклу вымыть, обсушить, затем завернуть в фольгу и запекать 40-50 мин. Выложить в холодную воду, снять кожицу. Остудить и нарезать мелкими кубиками.
У базилика удалить стебли, листья порубить, положить в блендер вместе с чесноком и орехами, добавить масло и измельчить. Соединить со свеклой, тщательно перемешать.
Пасту отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, разложить по тарелкам. Сверху выложить свекольный соус, посыпать раскрошенной брынзой и подать на стол.

Время приготовления: 1 час 30 минут
В одной порции 270 ккал

postheadericon Крем-суп из свеклы с фетой


На 4 порции:
1 литр куриного бульона
1 свекла
2 картофелины
1 луковица
1 морковь
2 яблока
3 зубчика чеснока
150 г сыра фета
3 стол. л. рубленой кинзы
растительное масло
соль

Приготовление:
Свеклу отварить. Овощи и яблоки  очистить. Лук и чеснок измельчить. Морковь натереть на крупной терке. Картофель, свеклу, яблоки нарезать кубиками, часть свеклы отложить.
На сковороде разогреть масло и обжаривать лук, чеснок, морковь, картофель, яблоки, свеклу 10 миннут.
Бульон вскипятить. Выложить овощи и яблоки и варить до готовности. Суп остудить, пюрировать. Фету нарезать кубиками. В каждую порцию добавить зелень, сыр фета и оставшиеся кубики овощей и яблок.

Время приготовления: 55 минут
В одной порции: 250 ккал

postheadericon Салат со свеклой и апельсинами

Из обычной свеклы можно приготовить не только винегрет, а целый изысканный обед.

На 6 порций:
2 свеклы
2 стол. л. оливкового масла
сок 1 апельсина
1 чайн. л. горчицы
2 стол. л. меда
1 белая луковица
1 апельсин
1/2 пучка зеленого салата
горсть кедровых орехов
соль
перец

Приготовление:
Духовку предварительно разогреть до 200°. Свеклу вымыть, обсушить, а затем завернуть в фольгу и запекать 50 мин. Выложить в холодную воду, снять кожицу. Остудить и нарезать тонкими кружочками.
Приготовить заправку: смешать оливковое масло, апельсиновый сок, горчицу, соль, 1 перец, мед. Лук очистить, нарезать полукольцами, а затем выложить в подготовленную заправку на 10 мин, достать, отложить.
Апельсин очистить от кожуры, а затем нарезать тонкими кружочками. Листья салата вымыть, обсушить, выложить на сервировочное блюдо. Сверху положить ломтики свеклы и апельсина, кольца лука и орехи, полить заправкой и подать на стол.

Время приготовление: 20 минут
В одной порции: 210 ккал

Статистика