Рубрики

Печенье

postheadericon Линцер с джемом

На 80 штук:
Для теста:
400 г муки
1 чайн. ложка разрыхлителя
100 г молотого фундука
125 г сахарной пудры
250 г сливочного масла
1 чайн. ложка корицы
щепотка гвоздики
4 стол. ложки молока.

Для начинки:
350 г малинового джема
1 желток
1 стол. ложка молока
растительное масло для выпекания

Приготовление:
Из указанных ингредиентов замесить тесто и убрать его в холодильник на 30 мин. Охлажденное тесто обмять, 2/3 раскатать на смазанном маслом противне в пласт толщиной 8 мм. Оставшееся тесто тонко раскатать, нарезать длинными полосками шириной 1 см и убрать в холодильник.

Джем нагреть и равномерно распределить поверх теста. Полоски выложить поверх начинки в виде решетки. Желток взболтать в чаш ке с молоком и смазать полоски теста. Выпекать тесто с джемом в духовке 25-30 мин при 180°. Остудить и разрезать на одинаковые квадратные кусочки со стороной 3 см.

postheadericon Печенье с нугой

На 35 штук:

Для теста:
225 г муки
150 г молотого миндаля
150 г сливочного масла
75 г сахарной пудры
1 пакетик ванильного сахара
щепотка соли
1 чайн. ложка ликера амаретто
1 яйцо.

Для прослойки и украшения:
70 г кедровых орешков
200 г нуги
1 чайн. ложка корицы
щепотка гвоздики
200 г сахара

Приготовление:
Из указанных ингредиентов замесить тесто и убрать его в холодильник на 8 часов.

Тесто раскатать в пласт толщиной з мм. Вырезать 70 полосок длиной 5 см. Кедровые орешки нарезать половинками. Выложить по 4 половинки орешков на 35 полосок. Выпекать в разогретой до 190° духовке в течение 8-10 мин.

Нугу нагревать, пока она не станет мягкой. Добавить пряности, перемешать. Половину печенья (без орешков) намазать нугой, накрыть оставшимся печеньем, слегка прижать и убрать в холодильник. Сахар нагревать на сковороде до получения карамели (не перемешивать!). Полить карамелью печенье. Дать застыть.

postheadericon Печенье со штрейзелем

На 30 штук:
50 г охлажденного сливочного масла
75 г муки
75 г молотого миндаля
50 г сахара
щепотка корицы
175 г вишневого или малинового джема
30 маленьких круглых вафель

Приготовление:
Сделать штрейзель. Сливочное масло нарезать мелкими кусочками и растереть в крошку с мукой, миндалем, сахаром и корицей. Убрать в холодильник на 30 мин.

Духовку предварительно разогреть до 180°.
Вафли намазать небольшим слоем джема и посыпать штрейзелем. Выпекать в течение 15-20 мин.

postheadericon Печенье с сыром

На 60 штук:
200 г сливочного масла
100 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
3 желтка
280 г муки
80 г молотого миндаля
50 г плавленого сыра
1 стол. ложка мака

Приготовление:
Масло растереть с сахаром и ванильным сахаром. Добавить желтки,
муку, миндаль и сыр, замесить тесто. Скатать колбаску диаметром 2 см
и убрать в холодильник на 1 час.

Разрезать колбаску на кусочки толщиной ок. 1 см и сформовать
шарики. Посыпать печенье маком и выпекать 15 мин вдуховке,
предварительно разогретой до 180°.

Статистика