Рубрики

Блюда из рыбы

postheadericon Рыбка под творожным манто


На 4 порции:
200 г творога 9 %-й жирности
1 стакан сливок 30 %-й жирности
1 небольшая малосольная сельдь
2 лимона
соль
свежая зелень

Приготовление:
Селедку разделайте: удалите голову, хребет, мелкие косточки, снимите кожицу. Получившееся филе нарежьте на кубики.
Лимоны вымойте, разрежьте напополам, удалите мякоть.
Разложите по половинкам лимона кубики рыбы. Взбрызните соком половины лимона.
Творог разотрите с соком половины лимона, солью, измельченной зеленью до получения кремообразной консистенции.
Взбейте охлажденные сливки. Аккуратно вмешайте в творожный крем.
Переложите крем в сухой пакет с отрезанным уголком. Отсадите крем на лимоны с селедкой.
Сразу подавайте на закусочный стол.

postheadericon Селедочка с начинкой


На 12 порций:
6 филе малосольной сельди
2 луковицы
1-2 стол. л. лимонного сока
1 стол. л. сахара
1/2 чайн. л.
соли
4 маринованных огурца
1 маринованный болгарский перец
растительное масло

Приготовление:
Каждое филе сельди разрежьте пополам. Получится 12 кусочков.
Маринованные овощи нарежьте крупными ломтиками.
Лук очистите, вымойте, нарежьте полукольцами. Посыпьте сахаром, солью, добавьте лимонный сок. Перемешайте. Оставьте на 15 мин.
Сбрызните кусочки сельди растительным маслом. Выложите по 1 стол. л. лука, ломтику огурца, перца. Сверните рулеты. Скрепите зубочистками.
Подавайте к закусочному столу вместе с отварной картошкой.

Время приготовления: 25 минут.
В одной порции: 174 ккал.

postheadericon Гравлакс по-норвежски

На 8 порций:
500 г филе семги
70 г укропа
1 стол.ложка соли
1 чайн. ложка сахара
100 мл оливкового масла
1 чайн. ложка лимонного сока

Приготовление:
Филе семги нарежьте тонкими пластами. Веточки укропа (3 шт.) вымойте, обсушите и мелко нарежьте. Каждый ломтик семги присыпьте солью, сахаром и укропом. Затем сложите друг на друга и поместите под пресс на сутки.
Оставшийся укроп порубите, смешайте в блендере с оливковым маслом и лимонным соком. Поставьте на огонь и нагрейте до 70°С. Дайте остыть и процедите.
Рыбу нарежьте ломтиками, полейте приготовленным соусом и подайте на стол. Можно украсить веточками укропа и сметаной.

Время приготовления: 30 минут.
В одной порции: 230 ккал.

postheadericon Рыбная закусочка «Красивая жизнь»


На 8 порций:
1 филе трески
200 г. слабосоленой семги
1 длинноплодный огурец
зубчик чеснока
1/2 чайн. л. тертого имбиря (можно исключить)
2 чайн. л. апельсинового сока
2 чайн.л. лимонного сока
зелень
соль

Приготовление:
Филе трески обжарьте с двух сторон по 4 мин. Посолите, порежьте кусочками, соедините с тертым чесноком, имбирем, сбрызните соком лимона.
Семгу порежьте ломтиками, полейте апельсиновым соком.Добавьте вымытую и порубленную зелень, отложив несколько веточек для украшения.
Огурец вымойте и тонко нарежьте вдоль,
Соедините треску и семгу, выложите в стаканы. Накройте тарелкой и переверните вверх дном.
Оберните стаканы полосками огурца, аккуратно удалите стаканы. Выложите зелень на готовое блюдо. И выставьте его на видное место на новогоднем столе. Знатоки сверхъестественного уверены, что красиво оформленная в праздничную ночь еда поможет сделать жизнь красивой в течение всего нового года.

Время приготовление: 25 минут.
В одной порции: 124 ккал.

Статистика