Рубрики

Вегетарианская кухня

postheadericon Вегетарианский пирог

Это блюдо в виде большого пирога украсит стол.

На 6 порций:
175 г замороженного. горошка
1/2 стол. л. оливкового масла
2 луковицы
175 г жирного творожного сыра
500 г слоеного теста
1/2 стол. л. зернистой горчицы
небольшая горсть свежей мелко нарезанной петрушки
1 стол. л. нарезанного свежего эстрагона
40 г свежих белых хлебных крошек
мука для раскатывания
1 среднее яйцо (слегка взбить)

Приготовление:
Достаньте горошек из морозилки. В средней кастрюле нагрейте масло и обжарьте в нем лук на медленном огне 10-15 минут до мягкости. Переложите в большую миску, дайте остыть.
Перемешайте с остывшим луком творожный сыр, петрушку, горчицу, эстрагон, хлебную крошку, горшекk, побольше соли с перцем., М
Присыпьте стол мукой и раскатайте тесто до толщины 3 мм. Вырежите круг диаметром 20,5 см, уложите на противень. Сверху выложите начинку, оставив кромку 3 см, разровняйте в плоскую лепешку с прямыми бортиками толщиной около 3 см. Чистую кромку смажьте взбитым яйцом. Оставшееся тесто также раскатайте накройте начинку, разровняйте, чтобы не осталось воздушных пузырей, прижмите по краям и обрежьте по контуру основы из теста. Края защипите. Смажьте пирог взбитым яйцом, нанесите рисунок в виде лучей. Поставьте в холодильник на 1 час.
Выпекайте пирог 30-40 минут при 200°С, до золотистого цвета.

Время приготовления: предварительно — 30 минут + остывание и охлаждение, на огне — около 55 минут

Статистика