Рубрики

Варенье, джем

postheadericon Варенье из яблок и черноплодной рябины

На 2 банки по 800 мл:
2,5 кг черноплодной рябины
0,5 кг твердых яблок
(лучше антоновки)
1,2 кг сахара
2 стакана воды
2 г лимонной кислоты

Приготовление:
Яблоки нарежьте дольками, рябину очистите от плодоножек.
Бланшируйте яблоки и рябину в кипящей воде около 3 минут. Залейте холодной водой и откиньте. Фруктово-ягодный отвар сохраните.

Сварите сироп из отвара и сахара. Выложите яблоки и
рябину в сироп. Варите варенье в 2-3 Приема с перерывом на 8 часов. В третий прием варите 10-15 минут, в конце добавьте лимонную кислоту. Если яблоки очень кислые, кислоту можно не добавлять.

Разложите варенье по стерильным банкам и закупорьте.

 

Время приготовления: 30 минут + настаивание

postheadericon Джем из черники с красной смородиной

 
Ингредиенты:
3 кг черники
3 стакана красной смородины
4 кг сахара

Приготовление:
Приготовить сироп: красную смородину измельчить в блендере (или размять вручную), переложить в кастрюлю, довести до кипения. Снять с плиты, охладить и отжать сок через марлю. Затем в эмалированный таз выложить весь сахар, на его середину вылить сок из смородины и сварить сироп.

Когда он будет кипеть, частями опустить в него ягоды черники и варить на сильном огне 35-40 мин., постоянно помешивать и раздавливать ягоды о стенки таза. Горячим переложить джем в стерилизованные банки. Оставить до полного остывания и укупорить капроновыми крышками.

postheadericon Лекарственные варенья

Некоторые виды варенья не только вкусны, но и чрезвычайно полезны. Специалисты составили рейтинг «лекарственности» этого лакомства.

 

МАЛИНОВОЕ ВАРЕНЬЕ
Лучшее лекарство при простуде и гриппе, используется в качестве жаропонижающего и потогонного средства. Полезно при ослабленном иммунитете, улучшает работу сердца и стимулирует кроветворение.

Рецепт: малина — 1 кг, сахар — 1,5 кг. Ягоды положить в таз в 1 -2 слоя. Засыпать сахаром и на 8-10 часов поставить в холодильник. После этого довести варенье до кипения и варить около 20 минут.

 


ВАРЕНЬЕ ИЗ ОДУВАНЧИКОВ
Полезно при гепатитах, холецистите и мочекаменной болезни, восстанавливает повреждённые клетки печени и желчного пузыря, является профилактикой при астме и бронхите.

Рецепт: собрать 360-400 цветков одуванчика с жёлтой головкой вместе с чашелистиками, но без стебля. Цветки промыть, залить двумя стаканами холодной воды и кипятить в течение двух минут. На дуршлаг положить кусок чистой марли, откинуть на неё одуванчики и отжать. В отжатую воду всыпать семь стаканов сахара, поставить на огонь и довести до кипения. Кипятить в течение семи минут с момента закипания.
ВАРЕНЬЕ ИЗ ЧЕРНОЙ СМОРОДИНЫ
Кладезь минералов, витаминов и антиоксидантов. Правильно приготовленное черносмородиновое варенье довольно долго сохраняет многие полезные качества свежих плодов.

Рецепт: смородина -1 кг, сахар -1,5 кг, вода -1,5 стакана. Подготовить смородину, вымыть, обсушить и опустить в кипящий сахарный сироп. Варить 5 минут.

 


ВАРЕНЬЕ ИЗ КАЛИНЫ
Калина хороша при первых признаках простуды.Также очень полезна для кожи, помогает снять воспаление и угревую сыпь.

Рецепт: ягоды калины очистить от веточек и хорошо промыть, лучше даже ошпарить кипятком. Затем ягоды пропустить через мясорубку вместе с косточками, смешать с сахаром по вкусу и хранить на холоде. Ягоды горькие, поэтому их надо собирать после первых заморозков, когда горечь исчезает и они становятся слаще.

 


ВАРЕНЬЕ ИЗ ЧЕРНОЙ РЯБИНЫ
Нормализует уровень холестерина в крови и понижает артериальное давление. Полезна при атеросклерозе, нарушениях свёртываемости крови, ревматизме, аллергии, сахарном диабете. Улучшает работу печени, эндокринной системы и укрепляет иммунитет

Рецепт: рябина -1 кг, сахар -1,5 кг. Ягоды вымыть, бланшировать в кипящей воде 6-8 минут, залить горячим сиропом (1 кг сахара на 1 л воды), выдержать 2 часа. Варить на малом огне 10 минут, оставить на 6-9 часов. Перед второй варкой добавить ещё 800 г сахара.

 

Статистика